化学九年级下册（2024）食物中的有机物教学ppt课件

这是一份化学九年级下册（2024）食物中的有机物教学ppt课件，共27页。PPT课件主要包含了新课导入，新课讲解，有机化合物，常见的糖类，糖类的作用，糖类的组成，人体糖类代谢过程，典例分析，蛋白质，蛋白质的功能等内容，欢迎下载使用。
教学目标知识与技能准确掌握有机物的概念和分类，识别食物中的常见有机物。详细了解糖类、脂肪、蛋白质的化学组成和生理功能。学会运用化学知识分析食物的营养成分。过程与方法通过实验和调查研究，培养学生的实践能力和社会责任感。提高学生的逻辑思维能力和语言表达能力，促进知识的交流和共享。情感态度与价值观增强学生对生活中化学现象的观察和思考能力，培养科学素养。引导学生树立健康饮食、合理营养的观念，关注自身和他人的健康。
教学重难点教学重点清晰理解食物中有机物的分类和作用。掌握糖类、脂肪、蛋白质的化学性质和生理功能。教学难点深入理解有机物在人体内的代谢调节机制。指导学生制定科学合理的饮食计划。
做饭时，米饭、馒头烧焦了，会产生主要成分是碳单质的黑色残余物。
汽油、蜡烛和塑料等许多物质中也含有碳元素。
通常人们将含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。
甲烷是最基础的有机化合物，而醋酸存在于食醋中，乙醇则是酒类中的有机成分。除了碳元素，有机物还可能包括氢、氧、氮、氯、磷以及硫等其他元素。
在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。
你知道哪些食物含有糖类？
糖类是人体获取热量的关键成分，它构成了人体所需能量的60%至70%，是三大主要营养素之一，为生物的生命活动提供主要能量来源。
由C、H、O三种元素组成。
供机体活动和维持体温需要
每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量。
下列有关糖类的说法中错误的是（ ）A. 糖类是人类食物的重要成分B. 糖类由 C、H、O三种元素组成C. 在人类食物所提供的总能量中有60% ~ 70% 来自糖类D. 食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一 系列反应最终变为蔗糖
油脂泛指油与脂肪的总称。一般而言，液态的油脂被称作油，例如花生油、豆油、橄榄油等植物来源的油；而固态的油脂则称为脂肪，包括动物油和奶油等。油与脂肪都是由多种成分混合而成的。
油脂是一类重要的营养物质，其组成元素为C、H、O，与糖类相同，只是它们的分子组成和结构不同。
在脂肪酶和水的作用下，油脂在小肠中分解为脂肪酸和甘油。
油脂是人体重要的供能物质，每克油脂完全氧化时，可产生大约38kJ的热量。成人每天需要摄入50~60g油脂。
人体不能摄入太少或太多的油脂，太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。
下列有关油脂的说法不正确的是（ ）A. 油脂的组成元素和淀粉相同但结构不同所以性质不同B. 油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同C. 油脂是人类膳食的重要组成部分也是重要的营养物质D. 人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源
物质的性质取决于物质的结构，油脂和淀粉分子结构不同，所以性质不同。
哪些食物含有丰富的蛋白质？
1.构成人体细胞的基本物质，是人体生长及修补破损组织的主要营养物质。2.人体必需的营养物质，成人每天需60-90g。
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、植物的种子。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。
破坏蛋白质的结构，使其变质
强酸、强碱、甲醛、重金属盐等
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物 标本，使标本长期保存。
下列有关蛋白质的叙述中错误的是（ ）A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素
调节机体内进行的各种化学反应，以保持健康。
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含有丰富的维生素。
一类组成和结构都较为复杂的有机物。
小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕