初中鲁教版（2024）食物中的有机物优秀ppt课件

这是一份初中鲁教版（2024）食物中的有机物优秀ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了油脂的分类，要合理摄入油脂，蛋白质的概述，维生素概述等内容，欢迎下载使用。
1.认识物质是多样的，知道物质既有无机物也有有机物。2.了解营养物质对人类的生命活动的重要意义。3.认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。
1.有机化合物和无机化合物
2.食物中的有机物和无机物
A.无机化合物B.有机化合物C.氧化物D.单质
2.常见的糖类物质（1）淀粉
糖类不一定有甜味，如淀粉就没有甜味
典例2 下列有关糖类的说法不正确的是( )
[解析] 淀粉溶液与碘单质作用会显蓝色，遇碘的化合物不会变蓝。
（2）备用能源人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。如果摄入的食物提供的能量不足，人体自身的脂肪就会被消耗，以补充人体需要的能量，此时人就会消瘦。3.油脂与人体健康的关系当人体摄入过多的油脂，又缺乏适量运动时，多余的油脂积累会引发肥胖和心脑血管疾病。
4.油脂的食物来源动物肥肉、植物果实（如花生、大豆、坚果）等。
典例3 下列关于油脂的说法错误的是( )
A.油脂是重要的营养物质，能提供能量B.油脂分为植物油脂和动物油脂C.菜籽油、花生油、奶油都属于油脂D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
[解析] 油脂可以为人体供能并储存能量，因此每天应该适量摄入含油脂的物质，否则会对人体健康造成危害。
2.蛋白质在人体内的代谢情况
3.蛋白质的性质与检验（1）蛋白质的性质蛋白质加热时会凝聚，从而失去其生理活性。（2）蛋白质的检验灼烧含蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。日常生活中，可用这种方法检验服装面料是否为丝毛织品。
典例4 营养学专家建议青少年要适当多食用奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。下列关于蛋白质的说法，不正确的是( )
A.蛋白质是细胞生长和组织修补的主要原料B.食物中的蛋白质在人体内转化为氨基酸被吸收C.蛋白质属于有机高分子化合物D.动物毛发、棉花等灼烧后都有烧焦羽毛气味
[解析] 蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织的主要原料，A正确；食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的氨基酸，B正确；蛋白质相对分子质量较大，属于有机高分子化合物，C正确；棉花的主要成分不是蛋白质，灼烧后没有烧焦羽毛气味，D错误。
2.几种常见维生素的种类、作用及缺乏症
典例5 目前已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症( )