初中化学鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物课文课件ppt

这是一份初中化学鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物课文课件ppt，共10页。PPT课件主要包含了学习目标，生活中常见的糖类有，检验食物中的淀粉，均呈现蓝色，木糖醇不含糖，菜籽油，葡萄糖，主要供能物质，二氧化碳，不正确等内容，欢迎下载使用。
1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2.知道糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3.能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
俗话说，民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富的营养物质。
在人体所摄入的物质中，根据人体所需营养素，可分为六大类：
葡萄糖(C6H12O6)
淀粉[(C6H10O5)n]
含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。
除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
例如：水、氢氧化钠、食盐等。
观察思考——认识食品成分
说明它们均含有一种相同的物质——淀粉。
实验步骤：分别向上述物质上滴加几滴碘水，观察现象。
淀粉[(C6H10O5)n]是高分子化合物，食物淀粉在淀粉酶和水的作用下，最终变成葡萄糖。
人体所需热量的60%〜70%来自糖类，是人体主要的供能物质。
葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。
油脂也是一类重要的营养物质，是油和脂的统称，其组成元素与糖类相同。 (即C、H、O)
油脂也是人体重要的供能物质，在脂肪酶和水的作用下，分解为脂肪酸和甘油。
每克油脂完全氧化时，可产生大约38 kJ的热量，超过相同质量糖类所释放热量的两倍。成人每天需要摄入50〜60ｇ油脂，消耗不完的油脂就在人体内以脂肪的形式储存起来，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
木糖醇有一定的甜味，主要是因为其中的甜味素刺激味蕾以后形成的。摄入体内之后不会增加血糖，也不会转变成脂肪，不会形成肥胖现象。
1. 油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、______、豆油、牛油和________等。常温下植物油脂呈________，称为油，动物油脂呈______，称为脂肪，二者合称_______。
2. 糖类包括______、________和_________等，是由___、___和 ___三种元素组成的化合物，是生命活动的_______________。葡萄糖在人体内氧化生成_________和_____，并放出热量，其氧化的化学方程式为____________________________________。
3. 因病不能进食者，可以通过点滴葡萄糖、脂肪乳等为人体提供所需能量。(1)如图是250 mL 10%的葡萄糖注射液，某同学认为10%是指溶液中葡萄糖的质量分数，你认为是否正确？______。(2)1 g葡萄糖能提供约4千卡的能量，这袋葡萄糖注射液能为人体提供的能量约是______千卡。体重50 kg的成人每天需要的能量约2000千卡，若50%的能量由葡萄糖提供，则需要输该规格的葡萄糖注射液的袋数是______。
4.2021年，我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致。初步测试显示，在能量供给充足时，理论上1立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于我国5亩玉米地的年产淀粉量。这一突破，为淀粉的车间生产打开一扇窗口，并为二氧化碳原料合成复杂分子开辟了新的技术路线。
(1)淀粉在物质分类中属于 ______。(选填“有机物”或“无机物” )
(3)二氧化碳到淀粉的转变过程，与以下哪几项属同一类型______。A.木炭燃烧 B.冰雪融化 C.酒精蒸发 D.钢铁生锈
(2)该类物质大多具有以下哪些特点______。A.不易挥发 B.易燃烧 C.难溶于水 D.一定含有C、H、 O三种元素
1. 含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。2.糖类是由C、H、O三种元系组成的有机物。日常生活中常见的糖类物质主要有蔗糖、葡萄、果糖、淀粉和纤维素等。3.可用碘水检验淀粉，碘遇淀粉变蓝。4.油脂是一类重要的营养物质，其组成元素与糖类相同，只是它们的分子组成和结构不同。常温下，植物油脂呈液态，称为油;动物油脂星固态称为脂肪。二者统称为油脂。