初中化学鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物课文配套课件ppt

这是一份初中化学鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物课文配套课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了有机化合物，无机化合物，CH4，CH3COOH，C2H5OH，六大营养物质，蛋白质，维生素，无机盐，有机物等内容，欢迎下载使用。
教学目标知识与技能系统学习食物中有机物的分类、命名和性质。深刻认识糖类、脂肪、蛋白质、维生素对人体生长发育的重要作用。学会运用化学知识评价食物的营养质量。过程与方法通过案例分析和讨论交流，培养学生的批判性思维和合作学习能力。提高学生的综合分析能力和创新能力，促进知识的深化和拓展。情感态度与价值观培养学生对化学学科的严谨态度和科学精神，增强对科学研究的尊重。引导学生树立健康生活、关爱生命的理念，提高生活品质。
教学重难点教学重点全面掌握食物中有机物的分类和性质。理解有机物对人体生长发育的重要意义。教学难点深入理解有机物在人体内的生理调节机制。运用化学知识设计合理的营养食谱。
米饭烧焦了，产生的黑色物质说明什么？
米饭中的物质含有碳元素
注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。
含碳元素的化合物，简称有机物
一般不含碳元素的化合物，简称无机物
在地球上，有机物的种类多还是无机物的种类多？
最简单的有机物是________
你知道厨房中属于有机物的两种物质，写出化学式__________、__________
已发现的物质中，90%以上是有机物
考考你： 下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出相应的物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白质的是：____________
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处
（C12H22O11）
[（ C6H10O5）n]
葡萄糖的化学式_________
它们都含有丰富的淀粉它们都含有丰富的淀粉
想一想： 淀粉[（ C6H10O5）n]的相对分子质量是多少？
3.淀粉在人体内的转化:
C6H12O6+ O2=====
人体热量60%--70%来自糖类,氧化放热约17kJ/g
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、动物油、奶油 等
和糖类相同但分子构成不同
R1COOCH2 |R2COOCH |R3COOCH2
蛋类、奶类、动物肌肉、豆浆
CO2、H2O、CO（NH2）2等
是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kJ/g。
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。
4、缺乏维生素A：夜盲症 缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
2、种类：维生素有20多种
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
由于维生素C在酸性环境中更为稳定，因此在食用黄瓜时，可以适量添加一些醋；而高温会使得黄瓜中的维生素C大量流失，因此黄瓜不宜进行炒制，以凉拌的方式食用最佳。
中国居民“平衡膳食塔”