九年级下册（鲁教版2024）化学 优选课件 10.1 食物中的有机物

这是一份鲁教版（2024）食物中的有机物教案配套ppt课件，共24页。PPT课件主要包含了物质分类图，纯净物，混合物，化合物，有机化合物，无机化合物，金属单质，非金属单质，酸碱盐氧化物，多识一点多识一点等内容，欢迎下载使用。
自学指导1：通过预习，你能自主解决下列问题吗？
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳 元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。
含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。
H. O. N. CI. P. S等
CH4、C2H5OH、CH3COOH
注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等一类物质，虽然含有C元素，但他们更具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
你记住了吗？你记住了吗？
糖类油脂蛋白质维生素……
熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。
1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。
自学指导2：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C22O12H21糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。
相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什 么？哪些食物富含淀粉？
淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类。面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。
6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？
淀粉的特性:遇碘水变蓝
4、淀粉在人体内有何作用？
人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
一、糖类（碳水化合物）
蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉
人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
自学指导3：请同学们阅读课本P88页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、你了解油脂由哪些元素构成吗？油脂存在哪些形态？2、油脂在人体内的转化过程是怎样的？它对我们的健康有何影响？你知道哪些食物含有丰富的油脂？3、若衣物沾染了油脂，该如何清理？
C、H、O三种元素，与糖类相同，但是它们的分子组成和结构不同
是人体重要的供能物质和储能物质。氧化放热约38kj/g
　　成年人体内通常储存着相当于体重10%至20%的脂肪，这些脂肪作为备用能源，对维持生命活动至关重要。在饮食摄入的能量无法满足身体日常消耗时，身体会开始分解脂肪以补充能量，结果导致体重下降。
含动物性蛋白质的有：肉、鱼、虾、蛋、奶等。
含植物性蛋白质的有： 豆类、核桃、山药等。
3、蛋白质在人体中的代谢情况？
1、蛋白质组成元素及作用 ：
一部分成为代谢终产物排出体外，并放出热量供人体活动需要(蛋白质完全氧化放热18kJ/g)
另一部分重新合成蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新
C、H、O、N及少量S、P、Zn、Fe、Cu等；是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
瘦肉、鱼、虾、牛奶、豆类、核桃等
由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。
3、缺乏维生素A： 缺乏维生素C： 缺乏维生素D：
调节体内进行的化学反应，维持身体健康。
影响骨骼和牙齿的生长发育
人体对维生素的需求量虽然微小，但这些物质对于调节新陈代谢、预防疾病以及保持健康状态至关重要。由于大多数维生素人体无法自行合成，因此必须通过食物来获取。