鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物优秀课件ppt

这是一份鲁教版（2024）九年级下册（2024）食物中的有机物优秀课件ppt，共13页。PPT课件主要包含了油脂的分类，要合理摄入油脂，蛋白质的概述，维生素概述，维生素等内容，欢迎下载使用。
1.有机化合物和无机化合物
2.食物中的有机物和无机物
A.无机化合物B.有机化合物C.氧化物D.单质
2.常见的糖类物质（1）淀粉
糖类不一定有甜味，如淀粉就没有甜味
典例2 下列有关糖类的说法不正确的是( )
[解析] 淀粉溶液与碘单质作用会显蓝色，遇碘的化合物不会变蓝。
1. “早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物的是(　　)A. 花生油　 B. 食盐　 C. 食醋　 D. 蔗糖
【点拨】食盐中不含碳元素，属于无机物。
2. 我国学者揭示了硼基催化剂催化甲烷与氧气反应生成CO、C2H6和CH2O等的过程。下列反应过程中涉及的物质不是有机物的是(　　)A. CH4 B. CO C. CH2O　　D. C2H6
3. 江西盛产大米，素有“鱼米之乡”的美誉。大米富含的营养素是(　　)A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 无机盐
【点拨】大米中富含淀粉，淀粉属于糖类。
（2）备用能源人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。如果摄入的食物提供的能量不足，人体自身的脂肪就会被消耗，以补充人体需要的能量，此时人就会消瘦。3.油脂与人体健康的关系当人体摄入过多的油脂，又缺乏适量运动时，多余的油脂积累会引发肥胖和心脑血管疾病。
4.油脂的食物来源动物肥肉、植物果实（如花生、大豆、坚果）等。
典例3 下列关于油脂的说法错误的是( )
A.油脂是重要的营养物质，能提供能量B.油脂分为植物油脂和动物油脂C.菜籽油、花生油、奶油都属于油脂D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
[解析] 油脂可以为人体供能并储存能量，因此每天应该适量摄入含油脂的物质，否则会对人体健康造成危害。
4. [2025•重庆一模]重庆垫江独具特色的“石磨豆花”享誉巴渝。以下重庆地理标志性食品中与豆花富含主要营养物质相同的是(　　)A. 万州烤鱼 B. 奉节脐橙C. 涪陵榨菜 D. 武隆苕粉
5. 2025年全民营养周的传播主题是“吃动平衡　健康体重　全民行动”。下列有关说法错误的是(　　)A. 蔬果可提供维生素　 B. 牛奶可提供植物纤维C. 谷物可提供糖类　 D. 大豆可提供蛋白质
【点拨】蔬果中富含维生素；牛奶中富含蛋白质；谷物中富含淀粉，淀粉属于糖类；大豆中富含蛋白质。
2.蛋白质在人体内的代谢情况
3.蛋白质的性质与检验（1）蛋白质的性质蛋白质加热时会凝聚，从而失去其生理活性。（2）蛋白质的检验灼烧含蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。日常生活中，可用这种方法检验服装面料是否为丝毛织品。
典例4 营养学专家建议青少年要适当多食用奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。下列关于蛋白质的说法，不正确的是( )
A.蛋白质是细胞生长和组织修补的主要原料B.食物中的蛋白质在人体内转化为氨基酸被吸收C.蛋白质属于有机高分子化合物D.动物毛发、棉花等灼烧后都有烧焦羽毛气味
[解析] 蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织的主要原料，A正确；食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的氨基酸，B正确；蛋白质相对分子质量较大，属于有机高分子化合物，C正确；棉花的主要成分不是蛋白质，灼烧后没有烧焦羽毛气味，D错误。
2.几种常见维生素的种类、作用及缺乏症
典例5 目前已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症( )
6. 方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有(　　)A. 微量元素　 B. 蛋白质　 C. 淀粉　 D. 油脂
【点拨】淀粉遇碘变蓝色，用碘酒处理就看到了信中的内容，据此可证明米汤中含有淀粉。
7. [2025•杭州余杭临平区一模]青少年处于生长发育的关键时期，需养成良好的饮食习惯。从平衡膳食的角度考虑，下列四份午餐食谱中营养比较均衡的是(　　)A. 牛肉面(面＋牛肉片)B. 米饭三两＋碎肉豆腐＋蔬菜C. 炸鸡两块＋可乐一杯＋薯条一包D. 混合水果一盒(苹果＋草莓＋水蜜桃)
8. 饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：(1)饼干的营养素中富含蛋白质的是________，富含糖类的是________。(均填序号)①新鲜鸡蛋　②精选小麦粉　③优质奶粉④优质花生油(2)从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充__________等营养成分。
9. 分类是研究物质的科学方法。下列物质按照单质、有机物、混合物顺序排列的是(　　)A. 煤、酒精、空气B. 干冰、尿素、石油C. 水银、纯碱、生理盐水D. 金刚石、甲烷、生铁
10. 中国人的饭碗要牢牢端在自己的手上。近期，中国科学家用化学方法成功将二氧化碳转化为淀粉。下列说法错误的是(　　)A. 淀粉属于糖类B. 淀粉分子中含有CO2C. 米饭、馒头中富含淀粉D. 该转化技术有利于解决粮食短缺问题
【点拨】淀粉是由淀粉分子构成的，不含有CO2，B错误。
11. [2025•广东]冬至时节，有“北方吃饺子，南方吃汤圆”的习俗。下列说法错误的是(　　)A. 饺子皮所含淀粉属于糖类B. 饺子馅所用肉类含蛋白质C. 煮汤圆时只发生化学变化D. 汤圆可以为人体提供能量