人教版 (2019)必修 第二册乙醇与乙酸教学课件ppt

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装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼；说起话来走嘴，走起路来闪腿；半夜醒来找水，早晨起来后悔。
液体之火，让你若梦若醒，飘飘欲仙；让天地颠倒，让世界旋转；把人类历史浇灌得跌宕起伏，将琴棋书画熏染的五彩斑斓；醉了刘伶，狂了诗仙；张扬了曹孟德，书写了鸿门宴；湿了清明杏花雨，瘦了海棠李易安；景阳冈上助武松三拳毙虎，浔阳楼头纵宋江提诗造反；你成全了多少英雄豪杰，放倒了多少村夫莽汉。 你既入朱门豪宅，又进村舍陋院；既留意皇室的金樽，又盛满农家的粗碗；愁也要你，喜也要你。因为你耽误了多少大事，因为你弄出了多少冤案；因为你鲜活了多少轶事趣闻，因为你催生了多少佳作名篇。
弗里茨·哈伯第一个从空气中制造出氨的科学家，加速了世界农业的发展，因此获得1918年诺贝尔化学奖。
重点： 1. 乙醇的分子结构，特别是官能团羟基（-OH）的结构特点。 2. 乙醇的化学性质，包括与钠反应、氧化反应等。难点： 1. 乙醇分子结构中官能团羟基对其化学性质的影响。 2. 乙醇催化氧化反应的机理，包括反应条件、催化剂的作用等。
燃烧放出大量的热，所以可以做酒精灯、家用酒精炉、固体酒精
少量饮酒，能帮助消化，消除疲劳
乙醇可以是蛋白质变性，75%的医用酒精杀菌作用最强
制乙醛、乙酸、香精等多种产品
乙醇可以溶解很多的无机物和有机物
主题1:乙醇的结构与物理性质
思考：以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？
1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水
5.酒精灯用完后为什么要盖上灯帽?6.用酒泡中药（药酒）—如泡枸杞
（易挥发、有特殊香味）
与水形成分子间氢键,增大水溶性，不可萃取水中溶质或直接蒸馏制备无水乙醇。
经实验测定，乙醇的分子式为C2H6O,请根据C、H和O原子的成键原则，推测乙醇的结构式
O-H与钠反应容易断裂
C-H不与钠反应不容易断裂
【实验7-4】：在盛有无水乙醇的试管中放入一小块金属钠
信息：已知1ml乙醇与足量金属钠反应,能产生0.5ml氢气
请结合实验和信息,推测乙醇的结构式,试试能否写出相应的反应方程式
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以理论上酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子 深”的说法
2.关于乙醇结构与性质方面的说法中正确的是（ ）A.乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－B.乙醇能电离出H＋，所以是电解质C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D.乙醇、水分别与钠反应，乙醇的反应比水更平缓
【得出结论】乙醇与钠反应
烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
乙醇的官能团 羟基
如CH3Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。
(1)乙醇的官能团是OH－( )(2)乙醇的结构简式为C2H5OH，说明乙醇分子中共有两种氢原子( )(3)乙烯的官能团是碳碳双键，乙烷的官能团是碳碳单键( )(4)乙醇分子是由乙基和羟基构成的( )
2.下列物质不属于烃的衍生物的是(　　 ) A. B．CH3CH2OHC． D．CH2=CH2
3.学习有机化学对官能团及其结构的认识非常重要，是理解有机物性质的基础，下列的官能团和有关结构说法正确的是A．Br-是溴代烃的官能团B．碳碳双键和碳碳三键都是官能团C．所有的有机化合物都含有官能团，芳香烃的官能团是苯环D．等质量的-OH和OH-含有的电子数目相等
烃基、苯环等不作官能团
羟基(—OH)和氢氧根离子(OH－)的区别和联系
主题2:乙醇的结构与化学性质
羟基氢的活泼性： H2O> CH3CH2OH
2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa + H2↑
原理：Na置换出羟基中的H规律：1 ml —OH ~ 1 ml Na ~ 0.5 ml H2
“沉、不熔、不游、不响”
断 O—H 键置换反应，不是取代反应
1.其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2 请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
2.写出乙二醇CH2OH-CH2OH和钠反应的化学方程式。
（1）燃烧反应（完全燃烧）
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
思考：乙醇与氧气的反应，如果改变条件会发生怎样的变化？[实验7-5，课本P75]
【资料卡片】乙醛是一种具有刺激性气味的液体。
Cu/Ag均可作催化剂
观察微观动画，理解反应本质
断键位置：羟基中的氧氢键和与羟基相连碳上的一个碳氢键。
焊接银器时，表面会生成发黑的氧化膜；银匠都是先把银在火上烧热，马上蘸一下酒精，银会光亮如初！ 这是何原理？
1.下面的醇能否发生催化氧化，若能则思考相应的产物？
注：与-OH直接相连的C必须要连有H，这样的醇才能发生催化氧化反应
2.下列各醇能被催化氧化为醛的是( )
A．CH3CH2— OH
B． CH3 — CH2—CH2 ∣ OH
CH3 ∣C． CH3—C—OH ∣ CH3
酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是( )A.和金属钠反应时①键断裂B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键
物理性质：色、态、味、水溶性、挥发性
官能团：─OH 羟基
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
用途：饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂等
条件控制在有机反应中的作用