人教版 (2019)第三节 乙醇与乙酸教案及反思

第七章 有机化合物  第三节 乙醇与乙酸

第二课时 乙酸 官能团与有机化合物分类  教案

一、核心素养：

科学态度与社会责任：

了解乙酸的物理性质和用途。

科学探究与创新意识：

掌握乙酸操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案。

了解乙酸与人类生活和健康的知识,培养科学素养，提高生活质量。

二、教学目标：

1. 掌握乙酸的分子式、结构式、结构简式，了解乙酸的物理性质和化学性质；

2.理解乙酸具有酸的通性, 且酸性比碳酸强。

3.了解酯化反应的原理和实质，认识乙酸乙酯，能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作，能写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式；

三、重点难点：

重点：

1.官能团的概念、乙酸的分子组成;

2. 乙酸的酸性和酯化反应

难点：

1、使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化2、反应。乙酸的酯化反应实验的有关操作。

四、教学过程：

板书：

第三节 乙醇和乙酸

第二课时 乙酸 官能团与有机化合物分类

【教师】：

生活中的食醋，主要成分为乙酸，那么乙酸有什么样的结构和性质呢?

二、乙酸

1、物理性质

乙酸俗称醋酸。乙酸有强烈刺激性气味的无色液体。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰- -样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。

2、分子结构：

分子式：C2H4O2 

结构式：

结构简式：CH3COOH

官能团：羧基（—COOH）

球棍模型：

空间充填模型：

3、化学性质：

I、乙酸的酸性

乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性。

（1）滴入紫色石蕊溶液，溶液变红色。

（2）酸的通性

II、酯化反应

（1）乙醇与乙酸的反应

阅读P80 实验7-6

在一支试管中加入3 ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置,用酒精灯小心加热,将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上,观察现象。

现象：饱和Na2CO3溶液的液面.上有透明的油状液体生成，并可能闻到香味。

反应方程式：

实验注意事项：

A、试剂加入顺序：乙醇→浓硫酸-→乙酸

B、浓硫酸的作用：

催化剂：加快反应速率。

吸水剂：提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。

C、加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率;

D、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸

E、饱和碳酸钠溶液的作用：

①中和乙酸

②溶解乙醇

③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。

F、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液面以下，以防发生倒吸。

G、碎瓷片的作用：防止暴沸

(2)酯化反应定义

①定义：:酸与醇反应生成酯和水的反应。

②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。

口诀：酸脱羟基醇脱氢。

4、酯

（1）.含义：

有机酸与醇脱水而成的有机物，简写为RCOOR'，结构简式：

官能团为：

（2）.物理性质

低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。.

（3）.用途

a用作香料，如作饮料、香水等中的香料。

b作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。

三、官能团与有机化合物的分类

通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类。

板书设计：

第三节 乙醇和乙酸

第二课时 乙酸 官能团与有机化合物分类

二、乙酸

1、物理性质

2、分子结构：

3、化学性质：

4、酯

三、官能团与有机化合物的分类

作业：课后习题：