初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）化学与人体健康多媒体教学课件ppt

这是一份初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）化学与人体健康多媒体教学课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了学习目标，蛋白质，无机盐，维生素，主要原料，机体活动，恒定体温，蛋白质的食物来源，蛋白质的构成，植物蛋白质等内容，欢迎下载使用。
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
1.基本营养素包括 、 、 、 、 、 六大类。
2.蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长及 修补受损组织的 ，能提供 。
3.糖类和油脂在人体内经 放出能量， 为 和维持 提供能量。
1.能说出蛋白质、糖类、油脂、维生素的主要功能。2.能列举蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物来源。3.能认识营养素的均衡摄入对人体健康的重要性。
1.蛋白质的功能 （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损组织的主要原料； （3）提供人体能量。
蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状； 过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。
植物性蛋白：植物的种子（如花生、大豆、硬果壳等）
动物性蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉；
蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量从几万到几百万。由C、H、O、N等元素组成。
尿素、二氧化碳、水+热量
甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。对人体健康有严重的危害。
其溶液（福尔马林）可浸泡标本。
【讨论】你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？
答：新装修的房子①遵循绿色化学的理念，用环保材料装修，从源头上消除污染；②装修后多放置一段时间再入住；③多开窗通风；④用活性炭吸附等。
2、来源：谷类、薯类、 糖等
1、重要作用：是生命活动的主要供能物质 （供给人体日需能量的60%~70%）
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
化学变化，不可逆，即变性后不会恢复
2、人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；
3、维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等；
4、氧化后可以为人体提供能量。
1、构成人体细胞的基础物质；
（1）组成：由 三种元素组成的化合物，又称为碳水化合物。
糖类（碳水化合物）
——淀粉 (C6H10O5)n
1. 食物中的六类营养物质
油脂也是一类重要的营养物质，是油和脂的统称，其组成元素与糖类相同。 (即C、H、O)
常温下，植物油脂呈液态，称为油。例：花生油、豆油、菜籽油
常温下，动物油脂呈固态，称为脂肪。例：牛油、猪油
油脂也是人体重要的供能物质，在脂肪酶和水的作用下，分解为脂肪酸和甘油。
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪的形式储存起来，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
淀粉含量高的食物常常容易发生霉变，其中霉变产生的黄曲霉菌毒性较大，可诱发疾病，故绝不能食用霉变食物。
如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可以通过食品添加剂和保健药剂予以补充。
此外，一些微量元素是人体的非必须元素， 如铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；另一些则为有害元素， 如：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
3．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是（　　）A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂