初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）化学与人体健康公开课ppt课件

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2024人教版化学九年级下册【精做课件】11.1 化学与人体健康第十一单元 化学与社会授课教师： Home . 班 级： 9年级（----）班 . 时 间： . 2026年1月31日学习目标讲授新课 我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。导入新课根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。人体从环境中摄取了水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素，其中含有氢、氧、碳、氮、钠、钾、氯等元素。 元素周期表中有一百多种元素，哪些是人体必需的？哪些对健康有害？组成人体的元素有50多种！知识点1 人体中的元素（1）根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。 人体从环境中摄取了水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素，其中含有氢、氧、碳、氮、钠、钾、氯等元素。（2）结合下图，了解人体中的元素及其含量。 已知人体内水的质量分数为60%~70%， 人体内水以外的部分，含量最高的元素 是什么？微量元素Fe、Zn、F、I等常量元素常量元素在人体中含量超过0.01%的氧、碳、氢、氮等11种元素，其质量占人体质量的99%以上。微量元素还有一些元素的含量在0.01%以下，如铁、锌、氟、碘等，它们也是维持人体正常生命活动所必需的。有机物：通常指含碳元素的化合物(除CO、CO2、碳酸盐等)其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。14-18岁人群部分元素每天的适宜/推荐摄入量 钾元素在人体中的含量达0.20%，是常量元素，主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。 钠元素主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。 结合钾、钠对人体健康的影响分析，你能发现什么？ 钠、钾协同参与人体内水的代谢，保证体内水量的恒定，维持体内酸和碱的平衡。 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。钾的食物来源：深色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花籽等。 钠的食物来源：食盐、哈密瓜、海产品等。 钙元素是人体含量最多的金属元素，99%存在于牙齿和骨骼中，是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。 补钙时应注意适当补充维生素D，有助于钙的吸收。晒太阳时的紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 那么，如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？含钙元素的食物 铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血。 氟主要存在于骨骼和牙齿中，缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症。 碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。主要食物来源：肝脏、瘦肉、豆类等。主要食物来源：茶叶、鱼类、软体动物、天然饮用水。主要食物来源：海带、紫菜、加碘盐。点击播放（1）如图所示的几种食品有哪些共同之处？市场上还有哪些类似的食品？查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。这些食品都添加了某种元素，如“锌”“铁”“碘”“钙”等。类似的食品还有富硒大米、高钙牛奶等。（2）收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料找出它们能为人体提供哪些元素。可提供钠、钾等元素。为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料？这些运动饮料能为人体提供C、H、O、Na、K等元素。运动员在剧烈运动后，大量无机盐会随汗液排出体外，因此需要通过饮用含无机盐的运动饮料进行补充。（3）以“痛痛病”“水俣病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。“痛痛病”是因摄入过多镉元素而造成人体骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛的病症，“水俣病”是因摄入过多汞元素，汞侵入脑神经细胞而引起的综合性疾病。避免有害元素对环境和人体健康造成危害的措施有加强对工厂排放废气、废水的管理，严查水质量，倡导人们对有害垃圾集中处理等。 当医生不能只是看病，不开药，请问要补碘、补氟应该怎么补充？ 如可食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？ 不对。从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时，才使用药补的方法。例 对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ）A. 缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B. 缺钙会引起贫血C. 氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D. 缺铁会引起甲状腺肿大C√钙铁碘知识点2 合理膳食点击播放 各种元素是通过哪些物质进入人体的？这些物质在体内发生了怎样的变化？ 水糖类蛋白质油脂无机盐维生素糖类蛋白质油脂 糖类、蛋白质等相对分子质量较大的有机物分子进入人体后，在酶的作用下会生成容易被人体吸收利用的小分子物质。如：淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O含蛋白质的食物排出体外促进生长发育供人体活动的需要蛋白质在人体内的代谢植物油脂常呈液态：油动物油脂常呈固态：脂肪油脂的作用1. 食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量 的糖类能放出更多的能量。2.人体内的脂肪是重要的备用能源。维生素、无机盐和水对人体有哪些作用？点击播放为了保证身体健康，我们应该养成怎样的饮食习惯？1. 按时适量进餐，避免营养不足或过剩。2. 有合理的膳食结构，保证营养均衡。3. 要注意食品安全，避免摄入变质食物和 有毒、有害物质。例 小明奶奶为他制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕C【解析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养物质是维生素。知识点3 合理用药药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。保持身心健康，不仅要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗、合理使用药物。点击播放阅读这份药物品说明书，你从中知道了什么？【点击图片查看文件】点击播放青蒿素点击播放对乙酰氨基酚【点击图片查看文件】消毒防腐药点击播放点击播放1．[2025·大同一模]被誉为“天下第一醋”的山西老陈醋，不仅香酸适口、色浓味厚，还含有多种对人体有益的元素，其中属于微量元素的是(　　)A．K B．Na C．Fe D．CaC【点技巧】对于人体中的11种常量元素可按各元素在人体中的分布记忆：人体所需营养素(如蛋白质、油脂等)含C、H、O、N、S；骨骼中含Ca、P；所食用无机盐中含Na、K、Mg、Cl。除这11种元素外的其他元素均为微量元素。 返回 返回2．人体细胞中含量最多的元素是(　　)A．C B．H C．O D．NC 返回C3．归纳是化学学习过程中常用的方法，下列归纳中不正确的是(　　)A．单质：氩气、液氧、铝粉B．常量元素：钙、碳、氧C．铵态氮肥：尿素、氯化铵、硝酸铵D．新能源：氢能、太阳能、核能【点拨】由铵根离子和酸根离子构成的化合物为铵态氮肥，尿素不是铵态氮肥，故C错误。4．芝麻酱具有丰富的营养价值，图为某品牌芝麻酱商标的一部分。　芝麻酱每100 g含有：蛋白质：19.2 g　脂肪：52.7 g　碳水化合物：16.8 g维生素A：17 μg　铁：50.3 mg　硒：4 μg(含钙：相当于300 g豆腐；含铁：相当于800 g鸡蛋)……(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)微量　(1)其中铁、硒是________(填“常量”或“微量”)元素。(2)芝麻酱含有丰富的钙元素。常见的补钙剂中含有碳酸钙，请写出碳酸钙在胃液中反应的化学方程式：____________________________________。CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑ 返回 返回5．A人体中各元素的含量与人体健康息息相关，下列元素中，因摄入量不足而容易导致贫血症的是(　　)A．铁 B．碘 C．钙 D．锌【点拨】人体缺铁易患贫血症。 返回6．A人体缺乏下列元素会引起甲状腺肿大的是(　　)A．碘 B．铁 C．锌 D．氟7．人体健康与体内化学元素含量的多少息息相关，对于14～18岁人群，因摄入不足而引起食欲不振、发育不良的元素是(　　)A．硒 B．锌 C．钾 D．氟【点拨】缺硒会引起表皮角质化和癌症，A错误；缺锌会引起食欲不振、发育不良、生长迟缓，B正确；缺钾会引起全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，C错误；缺氟会产生龋齿，D错误。【答案】 B 返回8．化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是(　　)A．缺氟易产生龋齿B．缺硒会引起甲状腺肿大C．老年人缺钙会导致骨质疏松D．儿童缺锌会影响发育【点拨】人体缺氟易产生龋齿，A正确；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏碘元素易患甲状腺肿大，B错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确；锌影响人体发育，儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，D正确。【答案】 B　 返回9．化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是(　　)A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素B．服用补铁剂治疗骨质疏松症C．缺锌会影响青少年生长发育D．汞、镉属于对人体有害的元素【点拨】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁易患贫血，服用补铁剂可治疗缺铁性贫血；钙是人体骨骼的重要组成元素，补钙可以防治骨质疏松症，B错误。【答案】 B　【点方法】解答此类试题的关键是记住一些元素与人体健康的关系。缺铁易引起贫血，缺钙青少年易患佝偻病、老年人易患骨质疏松，缺锌易引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟易患龋齿等。 返回 返回10．B“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，主要成分属于无机物的是(　　)A．花生油 B．食盐C．食醋 D．蔗糖11．[2025·河北模拟]古代典籍《齐民要术》中，记载了一种酒曲——白醪曲。利用白醪曲酿酒可以生产乙醇(C2H5OH)，下列有关乙醇的说法不正确的是(　　)A．属于有机化合物B．含有OH－，显碱性C．其中氢元素的质量分数最小D．含有三种元素【点拨】乙醇(C2H5OH)是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，A选项正确；乙醇由乙醇分子构成，不能解离出OH－，溶液不显碱性，B选项错误；乙醇中碳、氢、氧元素的质量比为(12×2):(1×6):(16×1)＝12:3:8，氢元素质量分数最小，C选项正确；由化学式C2H5OH可知，乙醇含有碳、氢、氧三种元素，D选项正确。故选B。【答案】 B　 返回12．玉米是三大粮食作物之一。我国科学家破解了铁元素进入玉米籽粒的路径，有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说法错误的是(　　)A．玉米含淀粉等营养物质B．铁元素是人体必需的常量元素C．人体缺铁会引起贫血D．该研究利于提高玉米的铁含量【点拨】玉米中富含淀粉等营养物质，A正确；铁元素是人体必需的微量元素，B错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏易引起贫血，C正确；我国科学家破解了铁元素进入玉米籽粒的路径，该研究利于提高玉米的铁含量，D正确。【答案】 B　 返回13．O人体中各元素的含量如图所示，个体会存在微小差异。请回答问题。(1)图中甲含量最高，其元素符号为______；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有______种；因缺微量元素________可引起甲状腺肿大。7碘(2)下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是________(填字母)。A．微量元素是因为对健康的作用微小而命名的B．人体通过摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C．铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处D．人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99%以上B、D元素组成