初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）化学与人体健康课文ppt课件

这是一份初中化学人教版（2024）九年级下册（2024）化学与人体健康课文ppt课件，共34页。PPT课件主要包含了情境导入，新课探究，几种必需微量元素，典例精讲，富含蛋白质的食物，蛋白质，蛋白质的存在，氨基酸，在胃肠道里与水反应，一部分重组等内容，欢迎下载使用。
俗话说“民以食为天”，人的生存离不开食物，因为这些食物中含有人类生长必不可少的营养素。
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几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
11.1化学与人体健康
知识点一 人体中的元素
组成人体自身的元素有50多种，这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99%以上。在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
人体内含量最多的非金属元素
人体内含量最多的金属元素
在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。
作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
存在形式： 99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的 形式存在。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
奶、奶制品、豆类、虾皮等含有丰富的钙
① 维持人体内的水分② 维持体液恒定的pH
人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中
人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中
运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
还有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。
【例1】（2024•滨州）人体中各元素的含量与人体健康息息相关，下列元素中，因摄入量不足而容易导致贫血症的是（　　）A．铁B．碘C．钙D．锌
知识点二 合理膳食
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。同学们知道平常吃的饭中都富含哪些营养元素吗？
蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
蛋白质的组成及构成：蛋白质含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
许多植物的种子，如大豆、花生的种子。
动物肌肉，皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等；
尿素、二氧化碳、水、能量
维持人体的生长发育和组织更新
蛋白质在人体内的代谢及供能情况
组成： 由C、H、O三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。
作用：人类食物的重要成分，也是生物生命活动的主要能源。在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自糖类。
(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油；
动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、羊油等。
1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
2.备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。
3.帮助人体吸收脂溶性维生素等。
4.有缓冲作用，能保护内脏器官。
蔬菜、水果、动物肝脏等富含人类所需的一类营养素——维生素。
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
缺乏维生素A—夜盲症缺乏维生素B—脚气病缺乏维生素C—坏血病缺乏维生素D—佝偻病、软骨病
【例2】（2024•安徽）某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是（　　）A．大豆中含有丰富的蛋白质B．花生可用来获取油脂C．劳动时人体所需的能量主要来自维生素D．劳动出汗后应适当补充无机盐
知识点三 合理用药
保持身心健康，不仅要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。
遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
【例3】（2024•兰州）每年的6月26日是世界禁毒日。一百多年前，虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举！吗啡（化学式C17H19NO3）是鸦片中最主要的生物碱，吸食容易成瘾，对自身和社会造成极大危害。据记载：在虎门销烟中，把烟土倒入盐水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，烟土湮灭。下列说法不正确的是（　　）A．吗啡是有机物B．氧化钙俗称生石灰C．“生石灰遇水便沸”是吸收热量D．人人应该“拒绝毒品、远离毒品”
1.（2024•白银）人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺肿大（　　）A．碘 B．铁 C．锌 D．氟
2.（2024•宁夏）下列食物中富含糖类的是（　　）A．鸡蛋B．菠菜C．豆油D．米饭
3.（2024•广东）玉米是三大粮食作物之一。我国科学家破解了铁元素进入玉米籽粒的路径，有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说法错误的是（　　）A．玉米含淀粉等营养物质B．铁元素是人体必需的常量元素C．人体缺铁会引起贫血D．该研究利于提高玉米的铁含量
4．（2024•乐山）化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（　　）A．人体中钙元素含量过低会引起贫血B．可以用食盐腌制鱼和肉等，以延长保存时间C．食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素D．用新能源汽车代替燃油汽车，以减少对空气的污染
常量元素(含量超过0.01%)
微量元素(含量低于0.01%)
缺乏症：佝偻病，发育不良，骨质疏松
缺乏症：食欲不振、发育迟缓
生理功能、食物来源、血红蛋白
生理功能、油脂与健康、食物来源
蛋白质与人体健康、蛋白质变性
种类、食物来源、生理功能
几种维生素缺乏时的症状