初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质精练

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质精练，共36页。试卷主要包含了选择题，多选题，填空题，简答题，资料分析题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
1.杭州亚运会期间，有的运动员在采访中提到比赛前会食用香蕉来补充能量。下列有关香蕉中的营养物质的叙述，正确的是（ ）
A . 香蕉中的维生素C可以预防夜盲症
B . 香蕉中的糖类能为运动员提供能量
C . 香蕉中的蛋白质最终被分解为葡萄糖
D . 香蕉中的水和脂肪可以被直接吸收
2.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A . 贫血病 B . 坏血病 C . 败血症 D . 白血病
3.关于“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，揉挤面团后，水变白了，纱布上有黄白色胶状物，下列说法正确的一项是（ ）
A . 白色物质是淀粉
B . 白色物质可用碘液来检验，滴加碘液后，变成了黑色
C . 黄白色胶状物是脂肪
D . 以上说法都不正确
4.某同学的妈妈因病做手术，他为妈妈准备以下营养品，其中最利于他妈妈身体恢复的是（ ）
A . 牛奶、瘦肉
B . 苹果、香蕉
C . 巧克力、橙汁
D . 面包、饼干
5.阿明每天早上刷牙时，牙龈总是大量出血，你认为他应该多吃（ ）
A . 肉类食品 B . 蔬菜和水果 C . 鸡蛋 D . 面食
6.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙用铁锅。甲比乙更易患的病是（ ）
A . 脚气病 B . 贫血病 C . 坏血病 D . 佝偻病
二、多选题
1.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
A . 构成细胞的重要材料
B . 为生命活动提供能量
C . 调节人体生命活动的物质
D . 储备能量
2.以下关于人体营养物质的说法中，正确的是（ ）
A . 蛋白质可提供能量，是人体内主要的供能物质
B . 胡萝卜内有大量维生素A，多吃可预防夜盲症
C . 佝偻病是儿童易患的疾病，应多补钙和维生素D
D . 贫血的病人应多补充蛋白质和铁
3.下列疾病与其病因对应正确的是（ ）
A . 贫血——缺钙
B . 夜盲症——缺乏维生素A
C . 脚气病——缺少维生素B1
D . 佝偻病——缺碘
4.下列有关说法正确的是（ ）
A . 多吃含膳食纤维的蔬菜可减少大肠癌的发生
B . 坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜和水果
C . 维生素在人体内含量很少，作用不大
D . 中老年人缺钙容易患佝偻病
5.1940年2月23日，日本鬼子杀死了抗日英雄杨靖宇，剖开了他的腹部，只是一些枯草，树皮和棉絮。下列说法，正确的是（ ）
A . 棉絮能被人的消化系统缓慢消化成为营养物质；
B . 人不能消化棉絮等纤维素；
C . 糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量
D . 杨靖宇只吃枯草，树皮和棉絮，也可以长期坚持战斗
6.关于食物中的能量，下面说法正确的是（ ）
A . 测定食物中的能量可用燃烧的方法
B . 食物中的所有营养物质都含有能量
C . 越名贵的食物，含有的能量越多
D . 维生素不能为人体提供能量
7.（多选）下列有关人体知识中正确的是（ ）
A . 人体获得的有机物都能为人体提供能量
B . 每一种食物中都含有6种营养物质
C . 血液流经肝脏后，有毒物质和葡萄糖都会减少
D . 在显微镜下，我们可以清晰的看到白细胞中有细胞核，其他血细胞没有
8.人体所需的最重要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。下列有关食品与营养的叙述中不正确的是（ ）
A . 淀粉与纤维素均属糖类，两者均可被人体消化吸收
B . 蛋白质不仅可提供人体能量，也可以修补组织
C . 花生、猪肉等食物中糖类含量比较高
D . 人体中所需的无机盐虽然很少，如果不摄取也会影响健康
9.食物中含有多种营养成分，下列物质中可以为生命活动提供能量的是（ ）
A . 水 B . 糖类 C . 蛋白质 D . 无机盐
三、填空题
1.既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有 ________ 、 ________ 、 ________ 、 ；不需要消化可以直接被人体吸收的有 ________ 、 ________ 、 ________ 。
2.蛋白质的检测作用的实验原理是： ________ 与蛋白质呈现 ________ 反应．
3.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、 ________ 、无机盐和 ________ 等六类营养物质。
4.________ 、 ________ 、 ________ 既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质．
5.人体缺乏维生素C会患 ________ ，缺乏维生素A会患 ________ 。
四、简答题
1.你今天吃的食物中有哪几类营养物质？
2.请设计一个实验，证明种子中含有水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪中的某一种．证明其中一种物质即可．
3.请将以下症状与形成的原因选出来。
4.不同的无机盐有什么作用？
五、资料分析题
1.材料分析
资料一：2025年4月6日，岳阳楼杯2025岳阳马拉松暨中国田径协会10公里精英赛（岳阳站）在岳阳市君山区“守好一江碧水”展陈馆前鸣枪开赛，吸引2万余名选手和跑者参赛，在“大美江湖”同场竞技。
资料二：在运动员激情奔跑的同时，有着一群可爱的人，在跑道背后默默付出，他们就是本次比赛的志愿者，为本次活动提供全方位志愿服务。
（1） 赛前运动员的饮食需以“高糖类、中蛋白、低脂肪”为主。比赛时为运动员提供能量的主要是 ________ ，食物中的蛋白质会被彻底分解为可吸收的 ________ 。
（2） 随着比赛的进行，运动员呼吸加快，心跳加速，大汗淋漓。运动员吸气时肋间肌和膈肌处于 ________ 状态，此时体内废物尿素排出的主要途径是 ________ 。
（3） 比赛现场，某志愿者不小心摔了一跤，腿上的磕碰处出现了红色的斑块，请解释为什么磕碰处会出现红色的斑块? ________ 。
2.北京冬奥会期间，中华美食吸引了人的眼球。高峰时冬奥村一天能吃掉100多公斤饺子，午餐时段能消耗80多只烤鸭。下面为北京冬奥村开村首日的部分午餐食谱：饺子、白米饭、扬州炒饭、叉烧包、北京烤鸭、黄瓜蛋花汤、番茄烩牛腩、四喜丸子、滑蛋虾仁、牛肉片、羊肉片、白菜、菠菜、生菜、木耳等。
请你结合冬奥村开村首日的部分午餐食谱回答以下问题。
（1） 从食谱上可以看出，饺子等主食占比较大，这是因为其主要成分是糖类，能为运动员比赛提供充足的 ________ 。
（2） 北京烤鸭、牛肉片等能给运动员提供丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质在人体中初步分解消化的场所是 ________ ，被消化后的最终产物是 ________ 。
（3） 科学合理的饮食是保证运动员良好竞技状态的前提。在食谱中，菠菜富含的胡萝卜素可在人体内转化成 ________ ，可预防夜盲症。
（4） 如果由你担任北京冬奥会期间的“后勤部长”，你会采取哪些措施确保冬奥村的食品安全呢？ ________ （答出一点即可）
3.某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。
成年人体重判定标准
【知体重】体重指数（BMI）等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。
（1）某成年人的BMI为26.7，根据上表可知，其体重状况为 ________ 。
【管体重】日常生活中，不同人群进行体重管理应结合自身情况，从合理饮食、适当运动、良好睡眠等方面着手。
（2）超重或肥胖的青少年，应减少糖类和 ________ 的摄入。
（3）我国倡导“ ________ ”的健康生活方式，能够维护和促进人体健康。
（4）除了身体健康，健康还包括 ________ 健康和社会适应方面的良好状态。
（5）长期高脂、高糖、高盐等不健康饮食加上运动少，情绪不稳定等因素可诱发 ________ 疾病，导致人体血液循环出现问题，在日常生活中要食物多样、营养均衡，保持健康体重。
（6）随着人们健康意识的增强，许多家庭配备家庭药箱，家庭药箱配备的药品应具有 ________ 性和 ________ 性。
4.请阅读以下资料，回答问题：
资料一：重庆市卫健委2024年发布的《火锅消费健康指南》指出，传统红汤火锅的油脂含量高达60%~70%，长期过量摄入可能增加肥胖风险。建议消费者选择清汤或鸳鸯锅，并控制单次食用肉类量不超过200g。
资料二：科学研究发现，涮烫时间对食品安全与营养有着重要影响。以毛肚为例，若涮烫时间不足10秒，绦虫等生物存活率较高；某生物兴趣小组探究了不同涮烫时间对藤藤菜维生素C含量的影响，实验结果如下表：
（1） 根据资料一，食用火锅时，过量摄入油脂会导致 ________ （选填“脂肪”或“蛋白质”）在体内堆积。
（2） 根据资料二，毛肚涮烫时间过短可能引发 ________ （选填“寄生虫”或“细菌”）感染，为了避免引发此类食品安全问题，请你给出一条防护建议： ________ 。
（3） 资料二中的实验结果表明，涮烫时间越长，维生素C损失越 ________ 。人体缺乏维生素C，可能会患 ________ （选填“坏血病”或“佝偻病”）。为保证维生素C的摄入，维生素C损失率不高于50%，建议涮烫藤藤菜的时间不超过 ________ 秒。
六、实验探究题
1.实验探究
米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？
（1） 吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味，食物在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。淀粉首先在口腔中被初步消化分解，最终在 ________ （填写器官名称）中消化分解为终产物 ________ ，并通过细胞的 ________ 作用为生命活动提供 ________ 。
（2） 科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如上图所示。
①37℃水浴是在模拟 ________ ，以保证唾液淀粉酶的活性。
②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 ________ （变蓝／不变蓝），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。为了提高实验的准确度，科研小组进行多次实验，记录检验次数，
并求 ________ ，目的是为了 ________ 。
③根据实验结果判断，三组受试者的唾液中，对淀粉的消化能力最强的是 ________ 组。
（3） 中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”人们选择“五谷”作为主食的理由是因为“五谷”中的 ________ （填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）是最主要的供能物质，人体所需能量的70％以上都是由它氧化分解提供的。
2.早餐不仅供给身体需要的营养，还对维持大脑认知能力有重要作用。科研人员开展实验，研究不同早餐组合对青少年短期认知能力的影响。
（1） 如表所示，将被测人员分为三组，根据“中国居民膳食指南”要求，配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包，其中的淀粉在 ________ （填器官名称）中被彻底消化为葡萄糖，并吸收进入血液。淀粉可用 ________ 检验。
（2） 早餐后血糖（血液中的葡萄糖含量）会影响短期记忆力。分别测量三组人员空腹血糖和早餐后2小时血糖水平及短期记忆力，结果如图所示。

①被测人员身体要健康，体型等因素应该 ________ （选填“相似”或“不同”）
②综合分析图1和图2可知，血糖维持在较低水平会 ________ 短期记忆力。
③在实验过程中，研究者为预防C组被测人员出现因能量供应不足而头晕的现象，可以准备 ________ （填字母）作为应急食品。
A.鸡蛋B.水果糖C.黄瓜
（3） 如果某人患了坏血病，你建议他（她）多吃 ________ 类食物，因为这类食物中含有丰富的 ________ 。
3.据调查，我国青少年是奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的高消费群体。图1示可乐的营养成分。
（1） 可乐中含量最高的营养物质为 ________ ，其进入人体后在 ________ 处被彻底消化。可口可乐 ________ （填“能”或“不能”）为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2） 为了了解长期喝高糖饮料对人体是否有影响，科研人员用正常饲料和高糖饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化（如图2）。
①肠道干细胞可以通过分裂和 ________ 过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率 ________ ，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 ________ 能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3） 长期高糖饮食容易诱发糖尿病。请为喜欢喝奶茶、果汁、可乐的同学提供一条饮食建议 ________ 。
体重指数（BMI）
体重状况
BMI