生物七年级下册（2024）第一节 食物中的营养物质完整版习题ppt课件

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俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物中含有哪些营养物质呢？
通过查表，找出食物中所含的主要营养物质并说出其功能。
通过实验探究，尝试测定食物中的能量
认同营养物质来自生物圈中的其他生物。
请同学们阅读课本P70-75,思考：1.食物中的营养物质有哪些？各具有什么作用呢？2.如何测定食物中的能量呢？
同学们，你平时最爱吃的食物有哪些呢？这些事物中主要含有哪些营养物质呢？请查阅课本135-136页“常见食物成分表”完成。
一.糖类、脂质、蛋白质的作用
请同学们自主学习PP70-71糖类、脂质、蛋白质的作用 思考：它们的作用及来源
1.病人不能进食时，需要怎么办？
静脉注射葡萄糖液因为葡萄糖能直接为病人的生命活动提供能量
2.当有人出现低血糖时，该怎么办？
吃含糖量高的食物因为糖类能直接为人的生命活动提供能量
1.病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
体内的脂肪被消耗以提供能量。
2.为什么体育锻炼是减肥的好方法？
体内的脂肪被消耗，以提供能量。
生长发育、受损细胞修复和更新、提供能量
1.刚做完手术的病人，应多补充什么食物？
含高蛋白的食物蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
2.为什么儿童、青少年要多吃一些蛋、奶、鱼、肉等食物？
这些食物富含蛋白质蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
1.组成细胞的主要有机物2.为生命活动提供能量
是建造和修复身体的重要原料。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新
请同学们阅读课本P72，讨论：1.探究实验的实验步骤是什么？2.如何提出问题、制定计划？3.怎样计算食物中的能量？4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？5.实际放出的热量与计算得出的热量一样吗？
我想知道小麦粒、黄豆种子、 花生种子中是否确实含有能量？
我想知道花生的种子还有多少能量？
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多？
单位质量的花生仁比核桃仁能量多
花生种子中含有多少能量
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
4.2×水的体积×(结束水温-初始水温)1克食物中的热量= 质量
1.取一支锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。2.在锥形瓶里放一支温度计。（注：温度计浸入水但不碰到瓶底）3.参照左图安装好实验装置，并测定水温。4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
结论：单位质量核桃仁含有的能量比花生仁多。
同属于营养物质的水、无机盐、维生素，它们不含有能量，不能为人体提供能量，那么它们有什么作用呢？是不是可有可无呢？
请同学们阅读课本P74-75，思考：1.水的作用2.几种常见无机盐的缺乏症状及食物来源3.几种常见维生素的缺乏症状及食物来源
三.水、无机盐、维生素的作用
1.人体细胞主要成分之一2.参与生命活动3.运输营养物质和废物
老年人缺钙—骨质疏松症
钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。
铁是血红蛋白的构成成分。
碘是合成甲状腺激素的原料
含碘丰富的食物：海带、紫菜、虾等
地方性甲状腺肿（大脖子病）
人为什么在运动大量出汗之后要及时补充淡盐水？
在机体大量排汗的同时，带走了不少无机盐，如钠、钾、钙等。
夜盲症、干眼症、皮肤干燥等
不含维生素A 含胡萝卜素
脚气病、消化不良、食欲不振等
含VD丰富的食物：牛奶、虾皮、蛋黄、鱼肝油
一般占人体体重的1%左右是一类简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。人体自身不能合成，只能从食物中摄取。
根据“摄入足够的维生素C 是维持身体健康的不可缺少的条件”, 判断下列叙述是否正确。(1)身体健康的人也可能缺乏维生素C。(2) 缺乏维生素C, 身体就不能维持健康。(3)摄入的维生素C 越多，身体就越健康。(4)摄入足够的维生素C, 身体就能保持健康。
根据已知信息，作出判断
”第七类营养素“—膳食纤维
不能被人体消化吸收不能为人体提供能量 1. 促进肠道的蠕动和排空 2. 有利于降低人体过高的血脂和血糖，维 护心血管的健康 3.有利于预防糖尿病
糖类：人体主要的供能物质
食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础。
脂肪：重要的备用能源物质
蛋白质：生长发育、受损细胞修复和更新、提供能量
课本P76一(1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是______;能提供较多能量的食物是______。(2)食物B富含______ ,有利于儿童、青少年的__________。(3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，这样可能会对健康产生哪些影响?
缺乏维生素A会得夜盲症，缺乏维生素C容易得坏血病，缺乏维生素E容易牙龈出血等
白圈代表人工配制的食物，黑圈代表加入牛奶的食物，
理由： 人工配制的食物中缺少大鼠必需且自身不能制造的营养物质，如维生素，大鼠体重增加不明显，加了牛乳的食物中，加入牛奶能提供此营养物质，大鼠体重增加明显
1..在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(  )  A.镁  B.锌  C.铁  D.钙 3.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(  ) A.夜盲症和脚气病  B.唇炎和佝偻病  C.佝偻病和夜盲症  D.口角炎和夜盲症