初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质一课一练

4.2.1 食物中的营养物质

一、选择题

1. 我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（　　）

A. 维生素B2 B. 维生素B12 C. 维生素D D. 维生素C

【答案】A

【解析】缺乏维生素B2易患口角炎、口腔溃疡等症状，因此，班上有同学近段时间患上了舌炎，如果我是医生会建议他适当地服用维生素B2 。

2. 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏  （     ）

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 无机盐 D. 维生素

【答案】D

【解析】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。缺乏维生素C不利于伤口的愈合。水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。可见D符合题意。

3. 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（　　）

A. 能预防脚气病

B. 是人的生长和细胞更新的重要原料

C. 能加速血液循环

D. 是人体生命活动最主要的供能物质

【答案】B

【解析】蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。青少年生长发育快，需要的蛋白质多。

4. 维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中,长期以精面粉、精米为主食的人,易（ ）

A. 脚气 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 坏血病

【答案】B

【解析】脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富。因此，长期以精米为主食的人易患脚气病。

5. 下列细胞中的物质，都被称为有机物的是（  ）

A. 水、糖类、蛋白质 B. 糖类、脂质、蛋白质

C. 无机盐、氧、核酸 D. 氧、核酸、葡萄糖

【答案】B

【解析】水属于无机物，糖类、蛋白质属于有机物，A错误；糖类、脂质、蛋白质都属于有机物，B正确；无机盐、氧属于无机物，核酸属于有机物，C错误；氧属于无机物，核酸、葡萄糖属于有机物，D错误。

6. 维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中,长期以精面粉、精米为主食的人,易（ ）

A. 脚气 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 坏血病

【答案】B

【解析】脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富。因此，长期以精米为主食的人易患脚气病。

7. 下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是

A. 神经炎——缺乏维生素D B. 夜盲症——缺乏维生素A

C. 骨质疏松症——缺乏锌 D. 地方性甲状腺肿——缺乏磷

【答案】B

【解析】神经炎是由于-缺乏维生素B1形成的，A错误；夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，B正确；缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人会得骨质疏松症等，C错误；地方性甲状腺肿是因为缺少含碘的无机盐，D错误。

8. 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（　　）

A. 能预防脚气病

B. 是人的生长和细胞更新的重要原料

C. 能加速血液循环

D. 是人体生命活动最主要的供能物质

【答案】B

【解析】蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。青少年生长发育快，需要的蛋白质多。

二、非选择题

9. 维生素可分为______维生素和______维生素两类。当人体缺乏_______时，会患夜盲症；当人体内缺乏_______时会患脚气病；缺少_______时会患坏血病；缺少_______时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼的发育。

【答案】    (1). 水溶性    (2). 脂溶性    (3). 维生素A    (4). 维生素B1    (5). 维生素C    (6). 维生素D

【解析】维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症；维生素B能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。当人体内缺乏维生素B1时会患脚气病；维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。缺少维生素C时会患坏血病；维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺少维生素D时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼的发育。

10. 下面是我们经常吃的食物，你能把它们准确归类吗？

A鸡肉          B马铃薯         C玉米面      D核桃          E西红柿        F猪肉      

G香蕉          H牛奶           M黄豆        N蛋糕          K苹果          Q花生油

（1）属于含糖类较多的食物是_________________。

（2）属于含蛋白质较多的食物是_________________。

（3）属于含脂肪较多的食物是_________________。

（4）属于含维生素较多的食物是_________________。

【答案】（1）B、C.N

（2）A.H、M

（3）D、F、Q

（4）E、G、K

【解析】（1）属于含糖类较多的食物有：B、马铃薯；C、玉米面；N、蛋糕；

（2）属于含蛋白质较多的食物是：A．肌肉；H．牛奶；

（3）属于含脂肪较多的食物是：D、核桃；F、猪油；Q．花生油．

（4）属于含维生素较多的食物是：E、西红柿；G．香蕉；M．黄瓜；K．苹果。