人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质课时训练

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质课时训练，文件包含试卷2026年黑龙江哈尔滨市第四十七中学校中考二模语文测试题pdf、答案2026年黑龙江哈尔滨市第四十七中学校中考二模语文测试题pdf等2份试卷配套教学资源，其中试卷共10页， 欢迎下载使用。
一、单项选择题（共20小题；共60分）
1. 细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为
A. 米饭本来就是甜的
B. 米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C. 米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D. 米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

2. 人体吸收营养物质的主要器官是
A. 食道B. 胃C. 小肠D. 大肠

3. 要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是
A. 鱼类B. 蔬菜类C. 淀粉、谷物类D. 肉类

4. 下列说法正确的是
A. 饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康
B. 维生素是构成细胞的主要原料
C. 老年人缺乏维生素 易患佝偻病
D. 食物中的水具有运输营养的功能

5. 人体消化道中，既有消化，又有吸收作用的是
A. 口腔、胃B. 食道、小肠C. 胃、小肠D. 胃、大肠

6. 下图为人体消化系统的部分结构示意图。以下叙述错误的是
A. ②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B. ④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质
C. ⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所
D. ⑥是大肠，有很强大的消化功能

7. 既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源）的是
A. 脂肪B. 蛋白质C. 糖类D. 维生素

8. 下列关于人体所需营养物质说法正确的是
A. 生命活动所需的能量主要由糖类提供
B. 维生素能为人体提供能量
C. 脂肪是建造和修复身体的重要原料
D. 蛋白质是重要的备用能源物质

9. 牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A. 维生素 、钙B. 蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、钙D. 维生素 、糖类

10. 某生物兴趣小组使用下图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表中所示。分析正确的是

A. 表中①是 ，②是
B. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
C. 要获得准确的测量结果，必须在食物燃烧灰烬凉透时读数
D. 四种食物中，含能量最多的是核桃仁

11. 如图是人体消化系统的部分结构示意图，叙述不正确的是
A. ①分泌的胆汁能彻底消化脂肪
B. ②能将蛋白质初步消化
C. ③分泌的胰液能将淀粉分解成葡萄糖
D. ④是消化和吸收的主要器官

12. “民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是
A. 胃是人体消化和吸收的主要器官
B. 青少年应养成不挑食的习惯
C. 老年人缺钙易患骨质疏松症
D. 购买食品时要关注生产日期和保质期

13. 民以食为天，食以安为先，下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B. 膳食纤维没有营养价值，但能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C. 玉米、胡萝卜等含有较多的维生素 ，可有效预防夜盲症
D. 谷类食物是人体生命活动主要的能量来源

14. 下列疾病与病因不对应的是
A. 缺铁性贫血 体内缺乏含铁的无机盐
B. 佝偻病 儿童体内缺乏含钙的无机盐
C. 地方性甲状腺肿 体内缺乏含碘的无机盐
D. 脚气病、神经炎 体内缺乏维生素

15. 在农业生产上，播种前应当测定种子的发芽率。同学们在讨论如何测定发芽率时，提出不同的意见，其中合理的是
A. 挑选 粒饱满的种子进行测定
B. 挑选 粒饱满的种子进行测定
C. 随机取 粒种子进行测定，再重复 次，取最大值
D. 随机取 粒种子进行测定，再重复 次，取平均值

16. 馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化
A. 口腔、胃B. 小肠、胃C. 小肠、小肠D. 口腔、小肠

17. 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图 ），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图 判断，下列叙述不正确的是
A. 显微胶囊可依次经过口腔 咽 食道 胃 小肠
B. 显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C. 显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D. 显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所

18. 下列不是小肠结构与吸收功能相适应的特点是
A. 小肠长约 米B. 黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C. 小肠绒毛中有毛细血管D. 小肠壁内有肠腺

19. 为探究饮水机中细菌数量的变化，分别定时从冷、热水口接等量的水，测定结果如下。分析错误的是

A. 冷水口接的饮用水细菌数量随时间延长而增多
B. 使用饮水机喝热水比喝冷水更有利于身体健康
C. 本实验只探究时间对饮水机中细菌数量的影响
D. 使用饮水机，应在保质期内尽快将整桶水喝完

20. 如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是
A. ①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B. ⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C. ④是胃，是消化和吸收的主要场所
D. ⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪

二、非选择题（共4小题；共40分）
21. 馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
问题
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?如果是这样，它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?
提示
●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。
●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
●牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是 。
制订计划
可以参考下面的方案制订自己的探究计划。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的 、 、 三小块。将 块和 块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）； 块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约 分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取 支洁净的试管，分别编为 号，然后做如下处理：将 馒头碎屑放入 号试管中，注入 毫升唾液并充分搅拌；将 馒头碎屑放入 号试管中，注入 毫升清水并充分搅拌；将 馒头放入 号试管中，注入 毫升唾液，不搅拌。将这 支试管一起放到 的温水中； 分钟后取出这 支试管，各滴加 滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
讨论和完善计划
完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适?怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液?实验装置在 的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适?等等。
分工操作，观察和记录
你们小组观察到的现象是：__________。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解?__________。
你们小组得出的结论是：__________。
讨论
（1）牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系?
（2）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解?

22. 某生物兴趣小组做有关鼠妇的研究，它们的做法是将 只大小和发育状态一致的鼠妇放入一半为干土一半为湿土的纸盒中央，用黑色一玻璃罩在上面遮光，每隔 分钟记录一次干土和湿土中鼠妇的个数，共计 次，统计的数据如表：

（1）该实验的假设是： 。实验装置中设置干土的目的是 。
（2）从表格中的数据可知，湿土中鼠妇的数量随着实验次数（时间）的增加而 。因此，鼠妇喜欢生活在 的环境中。
（3）实验结束后，应把鼠妇 。

23. 生活中，我们享受着各种美味佳肴。但是美味中可能就暗藏“杀手”——毒素。
河豚是一种剧毒的鱼，体内含有毒素，卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素尤其多。河豚的毒素性质稳定，日晒、盐腌和一般烹调都不能使毒素完全破坏。这种毒素作用于人的神经末梢和神经中枢，会引起呼吸中枢、心血管麻痹。
蘑菇中，有一些是营养丰富、可以食用的，如香菇、金针菇等；也有不少蘑菇有毒而不能食用，如毒红菇、毒粉褶菌等，误食后会引起中毒。中毒轻的呕吐、腹泻等，重的威胁生命。
用马铃薯做成的薯条，许多孩子都爱吃。但如果吃了发芽、变质的马铃薯就会引起中毒。
（1）针对以下做法，说说你的看法。
① 发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以食用。 。
② 食用蘑菇时，首先应注意是否有毒或霉变。 。
（2）食物中毒一般分为细菌性食物中毒（由被病菌及其毒素污染的食物而引起的）和非细菌性食物中毒（由有毒的动植物、真菌和化学药物引起的）。上面资料中提到的几种“中毒”属于哪种情况? 。可能造成这类食物中毒的例子还有： 。

24. 根据下图回答问题：（括号填编号，橫线填文字）
（1）图中所示结构中，属于消化腺的是[ ][ ][ ]，它们分泌的消化液分别是 、 、 。在图中没有显示的消化腺分别是 、 。
（2）消化道中长达 米的一段结构是[ ] ，其功能是 和 。
（3）图中③的名称是 ，它能初步消化 。
答案
第一部分
1. B
【解析】唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下能被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味。
故选B。
2. C
3. C
4. D
5. C
6. D
【解析】A.②是肝脏，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正确；
B.④胰腺，它分泌的胰液可消化淀粉、脂肪、蛋白质等多种营养物质，B正确；
C.⑤是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C正确；
D.⑥是大肠，只能吸收水分、部分无机盐和维生素，不是消化和吸收的主要场所，D错误。故选D。
7. A
8. A
【解析】A、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质；A正确；
B、维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。B错误；
C、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，C错误；
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，D错误。
故选：A。
9. C
【解析】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
10. D
11. A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，能初步消化脂肪，脂肪是在胰液和肠液消化液的作用下被彻底消化的，A错误。
B．②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，B正确。
C．③是胰腺，它分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能够将淀粉彻底分解为葡萄糖，C正确。
D．④是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确。
故选A。
12. A
13. C
【解析】瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，故A正确；多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康以及预防结肠癌，膳食纤维被称为第七营养素，故B正确；在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素 ，所以，常吃胡萝卜也不会患夜盲症，故C错误；谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，故D正确。故选C。
14. D
【解析】A、铁是构成血红蛋白的成分，血红蛋白含量低会出现贫血，所以缺铁会出现缺铁性贫血，A说法正确，A不符合题意。
B、钙是构成骨骼和牙齿的成分，在儿童期缺钙会患佝偻病，中老年期缺钙会患骨质疏松症，B说法正确，B不符合题意。
C、碘是构成甲状腺激素的原料，因缺碘造成甲状腺激素分泌不足，会患地方性甲状腺肿，C说法正确，C不符合题意。
D、维生素 能维持正常的视觉，缺乏维生素 患夜盲症，缺乏维生素 会患脚气病，神经炎，可见D说法错误，D符合题意。
故答案为：D。
15. D
【解析】测定种子发芽率的过程中，在抽样中采取随机抽样的方式，而为了具有说服力一般抽取种子的数目不宜过少（如 粒以上），如果数目较少如 粒，则偶然性较大。同时实验重复数次并取平均值以减少实验的偶然因素，提高实验结果的可靠性。因此，正确选项为D。
16. A
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；故A符合题意。
故选：A。
17. B
18. D
19. C
20. A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。
B．⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误。
C．④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误。
D．⑥大肠没有消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，D错误。
故选：A。
第二部分
21. （1） 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
（2） 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
22. （1） 鼠妇喜爱生活在潮湿的环境中；与湿土形成对照
（2） 增加；潮湿
（3） 放回到适合它生存的环境中
23. （1） ① 不正确，发芽的马铃薯芽眼周围也有有毒的龙葵素，食用后会引起龙葵素中毒；应将芽眼处深挖掉后，再考虑食用。发芽较多就不能食用
② 正确
（2） 非细菌性食物中毒；食用了发霉的花生、未煮熟的扁豆等
24. （1） ①；④；⑤；唾液；胆汁；胰液（与编号相对应）；胃腺；肠腺
（2） ⑦；小肠；消化食物；吸收营养物质
（3） 胃；蛋白质