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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质授课课件ppt
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质授课课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了细胞中的糖类，元素组成，HO一般，碳水化合物，单糖二糖多糖，CH2O，不能水解的糖类，葡萄糖，半乳糖，动植物细胞中都有等内容，欢迎下载使用。
本节聚焦：1.细胞中的糖类主要有几类？在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？3.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？
问题探讨：P231.体外培养动物细胞的培养基中都含有葡萄糖，葡萄糖起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会形成油滴，这说明什么？3.糖类都有甜味吗？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质
细胞可以将糖类转化成脂肪。
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类
葡糖糖 C6H1206
由多个单糖脱水缩合而成的糖类
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
细胞生命活动的主要能源物质
都能提供能量吗？都是还原糖吗？能直接被细胞吸收吗？
水解成 。
水解成 。
水解成 。
多糖的基本单位都是葡萄糖吗？
葡萄糖（淀、纤、糖原）/乙酰葡萄糖胺（几丁质）
1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。
不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，几丁质构成外壳，均不能作为生物体内的能源物质
2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？
不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。
3、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
4．什么是添加糖？从健康角度，如何控制添加糖的量？
添加糖的概念P25。每天摄入不超过50g，最后控制在25g以下。
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。3.分类:常见的有 、 和 等。
主要是 , 有些脂质还含有 。与糖类的比较：脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。
脂肪一定是呈液态的吗？
脂肪与糖类在元素组成上有什么区别？为什么脂肪能成为良好的储能物质？
1.与糖类相比，脂肪C、H含量较高，氧化分解时需要消耗更多的氧气，释放更多的能量和水。
2.单位质量的脂肪体积比糖原小，有利于储存。
三大有机物的供能顺序是？
一般由糖类氧化功能，如果糖类供能不足，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质一般不供能，除非生物体病重或者生命接近终结。
转变为脂肪和某些氨基酸
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪；脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。
一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖二、拓展应用1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？
2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。
糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧。此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。对于生物体的生命活动而言，两者都可以作为储备能源，但糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
1.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征是 A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N四种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
2.医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖液，目的是为了（ ） A.防止病人脱水，及时补充水分 B.补充生命活动所需要的能源物质 C.供给病人全面营养 D.维持病人细胞渗透压平衡
3.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是 A.C、H、O三种元素的比例不同 B.有些脂质含有N、P等元素 C.脂质中O元素比例高 D.脂质中H元素比例高
4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是 A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水B. 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少
5.下列有关脂质的叙述，不正确的是 （ ） A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
6.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
本节聚焦：1.细胞中的糖类主要有几类？在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？3.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？
问题探讨：P231.体外培养动物细胞的培养基中都含有葡萄糖，葡萄糖起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会形成油滴，这说明什么？3.糖类都有甜味吗？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质
细胞可以将糖类转化成脂肪。
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类
葡糖糖 C6H1206
由多个单糖脱水缩合而成的糖类
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
细胞生命活动的主要能源物质
都能提供能量吗？都是还原糖吗？能直接被细胞吸收吗？
水解成 。
水解成 。
水解成 。
多糖的基本单位都是葡萄糖吗？
葡萄糖（淀、纤、糖原）/乙酰葡萄糖胺（几丁质）
1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。
不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，几丁质构成外壳，均不能作为生物体内的能源物质
2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？
不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。
3、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
4．什么是添加糖？从健康角度，如何控制添加糖的量？
添加糖的概念P25。每天摄入不超过50g，最后控制在25g以下。
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。3.分类:常见的有 、 和 等。
主要是 , 有些脂质还含有 。与糖类的比较：脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。
脂肪一定是呈液态的吗？
脂肪与糖类在元素组成上有什么区别？为什么脂肪能成为良好的储能物质？
1.与糖类相比，脂肪C、H含量较高，氧化分解时需要消耗更多的氧气，释放更多的能量和水。
2.单位质量的脂肪体积比糖原小，有利于储存。
三大有机物的供能顺序是？
一般由糖类氧化功能，如果糖类供能不足，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质一般不供能，除非生物体病重或者生命接近终结。
转变为脂肪和某些氨基酸
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪；脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。
一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖二、拓展应用1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？
2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。
糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧。此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。对于生物体的生命活动而言，两者都可以作为储备能源，但糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
1.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征是 A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N四种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
2.医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖液，目的是为了（ ） A.防止病人脱水，及时补充水分 B.补充生命活动所需要的能源物质 C.供给病人全面营养 D.维持病人细胞渗透压平衡
3.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是 A.C、H、O三种元素的比例不同 B.有些脂质含有N、P等元素 C.脂质中O元素比例高 D.脂质中H元素比例高
4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是 A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水B. 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少
5.下列有关脂质的叙述，不正确的是 （ ） A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
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