必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质精品课后作业题

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第3节　细胞中的糖类和脂质

一、细胞中的糖类

1．元素组成和功能
(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类
(1)单糖
①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类
蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖
种类
淀粉
糖原
纤维素
几丁质(壳多糖)
基本单位
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
－
作用
植物体内的储能物质
是人和动物细胞的储能物质
是构成植物细胞细胞壁的主要成分
是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分
分布
粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁
广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中



(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(　　)
(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　)
(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　)
(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充
(　　)
答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×

1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。
(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。
2．请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
(1)主要的能源物质：葡萄糖。
(2)储能物质：淀粉、糖原。
(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。
3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。
(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。
(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
(3)动植物细胞特有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。
4．淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？
提示　三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
5．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
提示　米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。
关键点拨　(1)糖类相关总结
①生物体的主要能源物质——糖类。
②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
③最常见的单糖——葡萄糖。
④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
⑤最常见的多糖——淀粉等。
(2)关于糖类物质的三个误区
①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。
②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。
③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。
二、细胞中的脂质

1．元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中氧含量低，氢含量高。
2．性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
3．分类和功能
分类
组成
生理功能
脂肪(甘油三酯)
三分子脂肪酸、一分子甘油
①细胞内良好的储能物质；
②很好的绝热体，有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
磷脂
甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物
构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
固醇
胆固醇

①构成动物细胞膜的重要成分；
②参与血液中脂质的运输
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D
能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

4．糖类和脂质的相互转化

糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

(1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色(　　)
(2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中(　　)
(3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分(　　)
答案　(1)×　(2)×　(3)×

请结合课本P26图2－6脂肪分子式，回答下列问题：
1．相同质量的糖类和脂肪相比，在元素组成上有以下特点：
脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。
2．与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是：
(1)与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。
(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。


1．糖类是生物体内主要的能源物质。
2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。
3．脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。
4．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
5．胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
6．脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量则高于糖类。

1．(2019·北京市第二十二中学高一期中)给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是(　　)
A．供给全面营养
B．供给能源
C．维持细胞的渗透压
D．供给水分
答案　B
解析　医生给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液，其主要目的是作为供给细胞的能源物质，因为糖类是细胞的能源物质，注射50%葡萄糖溶液可以缓解低血糖症状。
2．下列关于糖类的叙述，错误的是(　　)
A．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收
B．在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉
C．纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素
D．糖原是植物体和动物体内常见的多糖
答案　D
解析　糖原是动物体内的储能物质，植物细胞中不含糖原，D错误。
3．(2019·山东济南一中高一月考)体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，正常成年人的体脂率分别是男性15%～18%和女性25%～28%。体脂率应保持在正常范围，这是因为(　　)
①脂肪能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收　②脂肪是细胞内良好的储能物质　③脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用　④脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分　⑤脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
A．①②③ B．②③⑤
C．③④⑤ D．②④⑤
答案　B
解析　维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，①错误；脂肪是细胞内良好的储能物质，②正确；脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用，③正确；磷脂是构成细胞膜和细胞器膜等生物膜的重要成分，④错误；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，⑤正确。综上所述，②③⑤正确，故选B。
4．(2019·山东师范大学附中高一月考)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)
A．性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
B．糖原和脂肪水解的产物是二氧化碳和水
C．脂质分子中氧含量远远低于糖类，而氢的含量较高
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
答案　B
解析　糖原和脂肪彻底氧化分解的终产物是二氧化碳和水，B错误。
5．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)
A．胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输
B．生物体内的各种糖类只作为能源物质
C．糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用来组成细胞的结构
D．相同质量的脂肪比糖原氧化分解时所释放的能量多
答案　D
解析　胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时也参与血液中脂质的运输，A错误；纤维素不作为能源物质，可作为结构物质，B、C错误；相同质量的脂肪比糖原氧化分解时所释放的能量多，D正确。

A组　基础对点练
题组一　细胞中的糖类
1．(2019·山东济南一中高一月考)人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收，下列糖类中能直接被细胞吸收的是(　　)
A．葡萄糖 B．蔗糖
C．麦芽糖 D．乳糖
答案　A
解析　葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖，只有水解形成单糖才能被细胞吸收利用。
2．下列选项中在人的肝脏细胞和洋葱鳞片叶表皮细胞中都有的糖类是(　　)
A．葡萄糖、糖原、果糖
B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．葡萄糖、脱氧核糖、核糖
D．麦芽糖、果糖、脱氧核糖
答案　C
解析　糖原是动物细胞所特有的多糖，洋葱鳞片叶表皮细胞中没有糖原；淀粉只存在于植物细胞内，人的肝脏细胞中没有淀粉；葡萄糖、脱氧核糖、核糖是植物细胞和动物细胞共有的单糖；麦芽糖只存在于植物细胞中，动物细胞内没有。故选C。
3．(2019·辽宁高一期中)下列关于几丁质的叙述，正确的是(　　)
①可用于处理含重金属离子的废水　②被一些科学家称为人类的“第七类营养素”　③是各种动物骨骼的组成成分之一　④可用于制作食品添加剂和人造皮肤
A．①② B．③④
C．①④ D．②③
答案　C
4．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　)

A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①、②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原、二者均储存能量，可作为储能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分
答案　D
解析　①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；①为单糖，属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，②中蔗糖不是还原糖，B错误；④、⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素只能构成植物细胞壁的成分，故C错误、D正确。
题组二　细胞中的脂质
5．某人补钙效果不好，医生建议他服用一种辅助药品，该种药品的主要成分是(　　)
A．P B．Fe
C．蛋白质 D．维生素D
答案　D
解析　根据题干提供的信息“某人补钙效果不好”，而维生素D有促进钙吸收的作用，所以医生建议他服用一种辅助药品的主要成分是维生素D。
6．(2019·辽宁辽师大附中高一月考)脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是(　　)
A．构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N、P五种
B．原核细胞中不含磷脂
C．脂肪是细胞内的主要能源物质
D．性激素对生物的生命活动起调节作用
答案　D
解析　构成脂质的主要化学元素为C、H、O三种，A错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，细胞都含有细胞膜，所以原核细胞也含有磷脂，B错误；糖类是细胞内的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，C错误；性激素能调节生殖器官的发育和生殖细胞的形成，对生命活动的维持起重要作用，D正确。
7．(2019·辽宁高一月考)下列关于脂质的相关叙述，正确的是(　　)
A．脂质遇苏丹Ⅲ染液都呈现橘黄色
B．脂肪酸是构成脂肪的基本结构之一，所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链，且碳氢链中总有双键
C．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
D．动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原储存
答案　C
解析　只有脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，A错误；饱和脂肪酸不含有双键，B错误；脂肪分子是非极性分子，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，C正确；脂肪是良好的储能物质，动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成脂肪储存，D错误。
8．(2019·山东聊城二中高一月考)根据表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析，以下说法错误的是(　　)
物质
部分元素的比例
氧化分解
C
O
最终产物
产生的水量
脂肪
75%
13%
CO2、H2O
X
糖类
44%
50%
CO2、H2O
Y

A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B．脂肪中的H的比例是12%
C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜Y
D．脂肪中H的比例较高，氧化分解时释放的能量较多
答案　C
解析　根据元素守恒，脂肪和糖类氧化分解时H的去向是生成水，脂肪中H的比例大，生成水多，即X>Y，C错误。
9．(2019·山东高一期中)下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)
A．核糖和脱氧核糖也能为细胞提供能量
B．糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
C．胆固醇在人体内可以参与血液中脂质的运输
D．在糖代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类
答案　C
解析　脱氧核糖和核糖不能为细胞提供能量，A错误；糖原是细胞内重要的储能物质，可以水解为葡萄糖，B错误；胆固醇是动物细胞膜的组成成分，在人体内可以参与血液中脂质的运输，C正确；在糖代谢发生障碍时，脂肪不能大量转化为糖类，D错误。
10．根据下列生物学事实回答问题：
材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料二　生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料三　幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
(1)材料一说明脂肪是 。
分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 和 的作用。
(2)材料二说明脂肪具有 作用。
(3)材料三说明维生素D能够 。该物质属于脂质中的 类物质，该类型物质除维生素D外，还包括 。
答案　(1)细胞内良好的储能物质　缓冲　减压　(2)保温　(3)有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收　固醇　胆固醇和性激素
解析　(1)材料一说明脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源在动物冬眠时进行分解供能，动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。(2)材料二说明脂肪具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D和性激素及胆固醇均属于固醇类。
B组　综合强化练
1．(2019·山东济南外国语学校高一期中)下列关于糖类的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖和蔗糖均为还原糖
B．动植物细胞中糖的种类完全不同
C．纤维素、淀粉、糖原的基本单位不同
D．糖原是人和动物细胞内的储能物质
答案　D
解析　常见的还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖，蔗糖不是还原糖，A错误；动植物细胞中都含有葡萄糖、核糖和脱氧核糖等，B错误；纤维素、淀粉、糖原的基本单位相同，都是葡萄糖，C错误；糖原是人和动物细胞的储能物质，D正确。
2．(2019·凤城市第一中学高一月考)下列关于脂质的叙述中，不正确的是(　　)
A．有些脂质可以作为生物体内的储能物质
B．有些脂质可以参与血液中糖类的运输
C．有些脂质是所有细胞都具有的重要成分
D．有些脂质可以促进钙的吸收
答案　B
解析　脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是生物体内良好的储能物质，A项正确；固醇中的胆固醇参与人体血液中脂质的运输，B项错误；所有细胞都具有细胞膜，磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分，C项正确；固醇中的维生素D能有效地促进肠道对Ca、P的吸收，D项正确。
3．(2019·辽宁高一期中)下图是生物细胞中某种有机分子的结构式，下列相关叙述错误的是(　　)

A．这种物质在室温下往往成固体形态
B．这种物质水解能产生合成磷脂的物质
C．脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关
D．人体皮下组织中含有丰富的这类物质
答案　C
解析　图中为脂肪分子，该脂肪含有的是饱和脂肪酸，在室温下往往成固体形态，A正确；脂肪水解能产生甘油和脂肪酸，是合成磷脂的物质，B正确；脂肪的物理形态取决于脂肪酸的种类，C错误；人体皮下组织中含有丰富的脂肪，D正确。
4．(2019·北京高一期末)糖类和脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)
A．人血液中的葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充
B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用
C．几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
D．素食者主要通过分解植物中的纤维素获得能量
答案　D
解析　人体消化道中没有分解纤维素的酶，不能分解纤维素，D错误。
5．(2020·天津高一期中)某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是(　　)
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原
B．淀粉和糖原都属于多糖
C．上述关于糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物特有的糖类
D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
答案　C
解析　在动物的消化道内淀粉能被水解成麦芽糖，并进一步形成葡萄糖而被吸收，葡萄糖在肝脏或肌肉细胞中可合成糖原，C错误。
6．(2019·山东高一期中)下图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　)

A．同质量的可溶性糖和脂肪氧化分解释放的能量相同
B．种子萌发过程中需要更多的氮元素用以合成脂肪
C．开花后可溶性糖含量下降，可用于转化形成脂肪
D．种子萌发时，细胞中的有机物总量不变
答案　C
7．如图分别表示动植物细胞中糖类和脂质的种类与关系，请回答：

(1)若甲图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解。则a部分对应的糖是 。
(2)若乙图中①为良好的储能物质，则②表示 ，其主要功能是 。
(3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，则其应对应乙图中 (填序号)。
答案　(1)麦芽糖　(2)磷脂　构成细胞膜和细胞器膜的重要成分　(3)④
解析　(1)a为植物细胞中含有的二糖，且具有还原性，应为麦芽糖。(2)乙图中②为磷脂，主要功能是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。(3)性激素可促进生殖器官的发育，对应乙图中的④。
8．回答下列关于糖类和脂质的问题：
(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。

①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 ，该物质普遍存在于 细胞中，其作用是 ；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是 。
②由图可知，8月份有机酸减少的原因是 。淀粉的最终水解产物是 。
(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于 。
答案　(1)①淀粉　植物　植物体内重要的储能物质　糖原　②有机酸逐渐转变成糖　葡萄糖　(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用；分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官