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人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教案设计
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这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教案设计，共6页。教案主要包含了教学重点，教学难点，生物世界等内容，欢迎下载使用。
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
4．养成健康的生活方式和习惯。指向服务于“建设健康中国”的远大目标。
5. 以任务驱动，以专题引领，以问题导向，基于生活情景，培养健康生活素养。
教学重难点
【教学重点】
糖类的种类和作用。脂质的种类与作用。
【教学难点】
多糖的种类。脂肪的分子结构及作用。糖类与脂质的相互转化。
教学过程
一、导入新课
头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？
1、大多数人们想到的是甜蜜的感觉。甜是一种很美妙的感觉。那么，糖都是甜的吗？
甜的物质都是糖吗？
2、说到糖， 我们都很熟悉，可以说出一串糖的名字：白砂糖、冰糖、葡萄糖等。除了
这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。糖有多少种类？如何划分？
3、人们感到饥饿时，会出现乏力等低血糖的现象，这是身体向我们发出的信号。提示
我们需要补充能量了。食物中的糖类可以提供能量?除了提供能量，不同种类的糖对生物体
的生命活动各有什么作用呢？
4、在健康方面，如果人体涉入糖份过多，为什么会变肥胖呢？
二、讲授新课
糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？
甜是一种很美妙的感觉。甜度的检测通常 蔗糖作为参照物，以它为 100，果糖甜度几
乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度均小于蔗糖。某些糖、糖醇及其他增甜剂的相对甜度
见表。表中山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、木糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、应乐果甜蛋白等
1 / 6
为非糖物质。
糖类中的淀粉、纤维素并不甜。
由此可见，糖不都是甜的，甜的物质不都是糖。
结合头脑风暴中，同学们兴趣的话题，我们讲两个关于糖的专题。
专题 1：糖有哪些种类？如何划分？分别有哪些功能？
专题 2：糖与健康，为什么吃糖多会导致肥胖？
任务 1：自主阅读，归纳糖的种类及功能
（一）细胞中的糖类
1．糖类的概念及组成元素
教师展示生活中各种常见糖类的照片，包括红糖和白糖、红糖和白糖、麦芽糖、葡萄糖、
淀粉、纤维素和几丁质等。
教师展示常见糖类的分子式，包括葡萄糖、果糖、核糖、淀粉等，引导学生总结出糖类
的元素组成和分子式特点。
（1）元素组成：C、H、O
（2）分子式特点：(CH2O)
2．糖类的分类和功能
（1）单糖：不能水解的糖。
急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之
为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐
水是常见的治疗方法。
2 / 6
得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。
（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11
展示三种二糖的组成示意图：
（3）多糖：分子式为(C6H10O5)n
展示淀粉、纤维素和糖原的分子式：
拓展：第七营养素（建议使用资源：【生物世界】第七营养素）
小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程：
专题 2：糖与健康！
问题 1：人类能否消化吸收纤维素？为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的
“第七大类营养素”？
问题 2：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等
主食也都需定量摄取。为什么？
问题 3：奶茶选择少糖还是多糖？糖是生命活动的主要能源，物质是否摄入越多越好呢。
过度到脂质。
任务 2：概括出脂质的种类和功能
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（二）细胞中的脂质
1．脂肪
（1）元素组成：C、H、O
（2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片
展示）。
（3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。
（4）功能：①良好的储能物质（1 g 糖原分解分解释放出 17 kJ 能量，1 g 脂肪分解释
放出 39 kJ 能量）。
②保温。
③缓冲、减压，保护内脏器官。
拓展：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，氢化植物油。
2．磷脂
（1）元素组成：C、H、O、N、P
（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（结合图片）。
（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（结合细胞膜图片）。
4 / 6
（4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中。
3．固醇（结合三者的分子结构图）
（1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素 D：促进钙、磷的吸收。
固醇与实际生活的联系：
展示血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化图片。
结合图片，为什么婴儿要适当的晒太阳？
三、课堂小结
教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。
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1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
4．养成健康的生活方式和习惯。指向服务于“建设健康中国”的远大目标。
5. 以任务驱动，以专题引领，以问题导向，基于生活情景，培养健康生活素养。
教学重难点
【教学重点】
糖类的种类和作用。脂质的种类与作用。
【教学难点】
多糖的种类。脂肪的分子结构及作用。糖类与脂质的相互转化。
教学过程
一、导入新课
头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？
1、大多数人们想到的是甜蜜的感觉。甜是一种很美妙的感觉。那么，糖都是甜的吗？
甜的物质都是糖吗？
2、说到糖， 我们都很熟悉，可以说出一串糖的名字：白砂糖、冰糖、葡萄糖等。除了
这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。糖有多少种类？如何划分？
3、人们感到饥饿时，会出现乏力等低血糖的现象，这是身体向我们发出的信号。提示
我们需要补充能量了。食物中的糖类可以提供能量?除了提供能量，不同种类的糖对生物体
的生命活动各有什么作用呢？
4、在健康方面，如果人体涉入糖份过多，为什么会变肥胖呢？
二、讲授新课
糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？
甜是一种很美妙的感觉。甜度的检测通常 蔗糖作为参照物，以它为 100，果糖甜度几
乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度均小于蔗糖。某些糖、糖醇及其他增甜剂的相对甜度
见表。表中山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、木糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、应乐果甜蛋白等
1 / 6
为非糖物质。
糖类中的淀粉、纤维素并不甜。
由此可见，糖不都是甜的，甜的物质不都是糖。
结合头脑风暴中，同学们兴趣的话题，我们讲两个关于糖的专题。
专题 1：糖有哪些种类？如何划分？分别有哪些功能？
专题 2：糖与健康，为什么吃糖多会导致肥胖？
任务 1：自主阅读，归纳糖的种类及功能
（一）细胞中的糖类
1．糖类的概念及组成元素
教师展示生活中各种常见糖类的照片，包括红糖和白糖、红糖和白糖、麦芽糖、葡萄糖、
淀粉、纤维素和几丁质等。
教师展示常见糖类的分子式，包括葡萄糖、果糖、核糖、淀粉等，引导学生总结出糖类
的元素组成和分子式特点。
（1）元素组成：C、H、O
（2）分子式特点：(CH2O)
2．糖类的分类和功能
（1）单糖：不能水解的糖。
急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之
为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐
水是常见的治疗方法。
2 / 6
得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。
（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11
展示三种二糖的组成示意图：
（3）多糖：分子式为(C6H10O5)n
展示淀粉、纤维素和糖原的分子式：
拓展：第七营养素（建议使用资源：【生物世界】第七营养素）
小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程：
专题 2：糖与健康！
问题 1：人类能否消化吸收纤维素？为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的
“第七大类营养素”？
问题 2：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等
主食也都需定量摄取。为什么？
问题 3：奶茶选择少糖还是多糖？糖是生命活动的主要能源，物质是否摄入越多越好呢。
过度到脂质。
任务 2：概括出脂质的种类和功能
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（二）细胞中的脂质
1．脂肪
（1）元素组成：C、H、O
（2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片
展示）。
（3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。
（4）功能：①良好的储能物质（1 g 糖原分解分解释放出 17 kJ 能量，1 g 脂肪分解释
放出 39 kJ 能量）。
②保温。
③缓冲、减压，保护内脏器官。
拓展：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，氢化植物油。
2．磷脂
（1）元素组成：C、H、O、N、P
（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（结合图片）。
（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（结合细胞膜图片）。
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（4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中。
3．固醇（结合三者的分子结构图）
（1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素 D：促进钙、磷的吸收。
固醇与实际生活的联系：
展示血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化图片。
结合图片，为什么婴儿要适当的晒太阳？
三、课堂小结
教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。
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相关教案
高中人教版 (2019)第3节 细胞中的糖类和脂质教案： 这是一份高中人教版 (2019)第3节 细胞中的糖类和脂质教案，共3页。教案主要包含了教学目标，教学重难点等内容，欢迎下载使用。
生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教案设计： 这是一份生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教案设计，共10页。教案主要包含了新课讲授等内容，欢迎下载使用。
高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子第4节 细胞中的糖类和脂质教案： 这是一份高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》第二章 组成细胞的分子第4节 细胞中的糖类和脂质教案，共3页。教案主要包含了教学目标，教学重点和难点，课时安排，导学方法，教学过程，教学反思等内容，欢迎下载使用。
