高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质精品课后练习题

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【学习目标】
1.生命观念——通过对糖类和脂肪的学习,形成生命的物质与能量观。
2.科学思维——归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。
3.社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。
一、细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：一般由 构成。
(2)主要功能：细胞中主要的 。
2．分类
(1)单糖
①含义：不能 的糖类。
②种类： 、果糖、半乳糖、核糖和 等，其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖
①含义：由两分子单 形成的糖。
②种类： 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富； 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；
在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。
探讨 分析糖类的组成与功能,提高归纳概括能力
1．请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
(1)细胞生命活动的主要能源物质： 。
(2)储能物质： 。
(3)结构物质： 。
2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖： 。
(2)非还原糖： 。
3.下图为一个汉堡中的几种多糖的组成,回答相关问题:
(1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位是否相同?
提示:相同。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。
(2) 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上的差异很大？
三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，
1．糖类分布图
2．糖类的作用
(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。
(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。
3．关于糖类物质的4个认识误区
(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。
(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等不能和斐林试剂反应。
(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。
(4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。
【习题巩固】
1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( )
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分
2．(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是( )
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀
A．①④ B．① C．②④ D．③④
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是 ，有些还含有 。相对于糖类，脂质分子中 含量低，
含量高。
2．化学性质：脂质通常不溶于水，而溶于 。
3．分类和功能
微点拨：①植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态；动物脂肪含饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态。
②蜡也是一类脂质，比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面，具有保护作用。例如，许多果实(如苹果和梨)的表面有一层蜡，以避免水分的散失。
4.糖类和脂质的相互转化
(1)转化示意图

(2)转化的条件
①糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为 脂肪 ;
②脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍,引起供能不足 时,才会分解供能,而且不能大量转化为
探讨 分析脂肪与糖类的关系,建立生命观念
与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪中O的含量远远少于糖类,而H的含量更多。据分析,1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量,1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量,但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。一种脂肪分子的结构式如下图:
(1)脂肪的组成单位是什么?与脂肪相比,磷脂的组成有什么区别?
提示:三分子脂肪酸和一分子甘油。磷脂与脂肪的不同之处是甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合,而是与磷酸及其他衍生物结合。
(2)与糖原相比,为什么脂肪是良好的储能物质?
提示:由于脂肪中含碳和氢量比糖类多,因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多,释放出来的能量也多,产生的水也多;单位质量的脂肪体积比糖原小很多,有利于储藏。
(3)为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但生物体利用的主要能源物质是糖类而不是脂肪?
提示:与糖类氧化相比,脂肪的氧化速率慢,而且要消耗大量的氧气;糖类氧化既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。
(4)为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？
日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。
(5)给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？
细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。
1．脂质的种类及功能归纳
2．葡萄糖与脂肪的比较
【习题巩固】
3．(2023·四川凉山高一期末)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是( )
A．脂肪是细胞内良好的储能物质
B．饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固
C．磷脂是构成细胞膜的重要成分
D．胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输
4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是( )
A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素
B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子
C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存
D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化
项目
葡萄糖
脂肪
相同
元素组成
C、H、O
作用
氧化分解，释放能量
不同
元素含量
C、H比例较低
C、H比例较高
能量多少
氧化分解释放能量少
氧化分解释放能量多
功能
主要的能源物质
良好的储能物质