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      2 熔化和凝固一课一练物理教科版(2024)初中八年级上册(无答案)

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      • 2026-04-25 08:22:16
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      物理八年级上册(2024)熔化和凝固课后复习题

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      这是一份物理八年级上册(2024)熔化和凝固课后复习题,共21页。试卷主要包含了选择题,多选题,填空题,科普阅读题,实验探究题,综合题等内容,欢迎下载使用。
      1.地球上的水在不停地循环。下列关于水的物态变化分析正确的是( )
      A . 水蒸气遇到冷空气变成小冰晶,属于凝固现象,是放热过程
      B . 水蒸气遇到冷空气变成小水滴,属于液化现象,是吸热过程
      C . 海洋和湖泊中的水变成水蒸气,属于升华现象,是放热过程
      D . 小水滴遇到冷空气变成小冰珠,属于凝固现象,是放热过程
      2.在探究“冰熔化”实验中,把碎冰装在大试管中后,我们采用如图甲所示的装置进行实验,这样做与如图乙所示的“水浴法”加热相比主要的好处是( )
      A . 加快冰熔化的速度,缩短熔化时间
      B . 增大受热面积使冰快速熔化
      C . 使冰缓慢受热,延长实验时间
      D . 使冰块受热更均匀
      3.塑料梳子梳头发时,头发容易被梳子“粘”起,下列现象中“粘”的原因与其相同的是( )
      A . 用硬纸片盖住装满水的玻璃杯,倒置后,纸片“粘”在杯口上
      B . 在干燥的天气里,化纤布料的衣服容易“粘”在身上
      C . 电视里讲解棋类比赛时,棋子可以“粘”在竖直悬挂的棋盘上
      D . 寒冷的冬天,用湿手摸户外的金属单杠,手会被“粘”上
      4.中华文化源远流长,诗词中蕴含丰富的物理知识。以下有关物态变化分析正确的是( )
      A . “欲渡黄河冰塞川”——冰的形成是凝固,需要吸热
      B . “春风拂槛露华浓”——露的形成是熔化,需要吸热
      C . “花明月暗笼轻雾”——雾的形成是汽化,需要吸热
      D . “晨起开门雪满山”——雪的形成是凝华,需要放热
      5.中国古代有许多描述四季的诗句。下列关于诗句中物态变化的说法,正确的是( )
      A . “冰河初解气氤氲”——春天的冰,冰熔化放热
      B . “雾薄风轻力未匀”——夏天的雾,水蒸气液化放热
      C . “羌管悠悠霜满地”——秋天的霜,水凝固放热
      D . “燕山雪花大如席”——冬天的雪,水凝华吸热
      6.厨房不仅是加工食材,制作家庭美食的场所,也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。关于厨房中的现象以下说法正确的是( )
      A . 烧水煮面,当锅底开始产生少量气泡时水就沸腾了
      B . 煮饺子时,锅周围出现大量“白气”,这是空气液化形成的小水滴
      C . 新鲜的豆腐放入冰箱内制成冻豆腐,这主要是凝华现象
      D . 和好的面团在醒发时要盖上保鲜膜,是为了防止面团水分蒸发变干
      7.“二十四节气”是我国古代农耕文明伟大成就之一。下列现象属于凝华的是( )
      A . 立春时节冰雪消融
      B . 霜降时节霜挂枝头
      C . 寒露时节露珠晶莹
      D . 冬至时节千里冰封
      8.豆腐光滑细嫩,经冰冻再解冻以后,会出现许多小孔,成为美味的“冻豆腐”,冻豆腐中产生许多小孔的原因是( )
      A . 豆腐冷缩而成的
      B . 豆腐膨胀而成的
      C . 冰箱中的冰霜进入豆腐而形成的
      D . 豆腐里的水先遇冷结成冰,后熔化成水而形成的
      9.小敏做冰的熔化实验时,绘制了如图所示温度随时间变化的图象,根据图象得出的说法正确的是( )
      A . 冰是非晶体
      B . 冰的熔点是0℃
      C . 第4min一定是液态
      D . 冰熔化过程用时10min
      二、多选题
      1.习总书记指出:“绿水青山就是金山银山”,彰显出我国对生态环境保护的重视。江、河、湖、海、湿地、树木和植被在调节水平衡中发挥着重要作用。关于降雨和地球水循环,下列说法正确的是( )
      A . 地表水和海水放出热量后,汽化成水蒸气
      B . 部分上升的水蒸气与冷空气接触,会液化成小水滴
      C . 高空的小水滴遇到更冷的气流时吸收热量,凝华成小冰晶
      D . 小冰珠在降落过程中吸收热量,熔化成雨水
      2.以下热现象的解释中正确的是( )
      A . 往皮肤上涂一些酒精会感到凉爽﹣﹣酒精蒸发时放热
      B . 98℃的水也可沸腾﹣﹣沸点随气压的升高而降低
      C . 寒冷的北方室外多选用酒精温度计测温﹣﹣酒精的凝固点低
      D . 冬天窗户上出现的“冰花”﹣﹣空气中的水蒸气凝华形成的
      3.“奋进”小组的同学们利用如图甲所示的装置探究冰熔化的特点,他们每1min记录一次温度计的示数,根据实验记录绘出了温度随时间变化的关系图像如图乙所示,下列有关操作和分析正确的是( )

      A . 在组装装置时,他们应该按照从上往下的顺序进行组装
      B . 实验中如果用酒精灯火焰直接对试管加热,效果会更好
      C . 冰的熔化只用了4min,冰在熔化时吸收热量,温度不变
      D . 由图像可知,冰完全熔化后升温比熔化前升温要慢
      4.如图是某固体的熔化中温度随时间的变化图像,由图像中获得的信息正确的是( )
      A . 该固体是晶体的熔化图像
      B . 该固体在熔化过程中吸热,温度保持不变
      C . 该固体的熔点是50℃
      D . 该固体熔化过程用了15min
      5.小明对冰加热,冰熔化成水直至沸腾。在此过程中他通过测量绘制了温度随时间变化的图像,如图所示。关于图像,下列分析中不正确的是( )
      A . 图像中的BC段温度不变说明冰熔化过程中不需要吸热
      B . 根据图像,说明冰是晶体
      C . DE段水停止沸腾
      D . 水沸腾时温度不变,沸腾需要继续吸热
      6.中华优秀传统文化博大精深,处处蕴含着古人的智慧和情怀。下列对古诗词中涉及的物理现象解释正确的是( )
      A . “可怜九月初三夜,露似真珠月似弓”——露的形成是汽化吸热
      B . “夜来城外一尺雪,晓驾炭车辗冰辙”——冰的形成是凝固吸热
      C . “月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠”——霜的形成是凝华放热
      D . “斜月沉沉藏海雾,碣石潇湘无限路”——雾的形成是液化放热
      7.小明对质量为100 g的冰缓慢加热(不考虑质量变化),他根据冰熔化成水直到沸腾的过程中记录的实验数据,绘制成了如图所示的温度—时间图像。已知c 水=4.2×10 3 J/(kg•℃)。下列分析正确的是( )
      A . 冰熔化用时8 min,不断吸热,内能增加
      B . CD段中水共吸收了4.2×104 J的热量
      C . 冰的比热容为2.1×103 J/(kg•℃)
      D . BC段物质的温度保持不变,内能也不变
      8.在生产、生活中有很多物理知识的应用。关于下图中物理知识的说法,正确的是( )
      A . 甲图,下雪天会向积雪路面撒盐,因为盐能尽快融雪,盐水的熔点低压0℃
      B . 乙图,北方冬季贮菜,常在地窖放几桶水来防止菜被冻坏,因为水比热容大
      C . 丙图,在干旱缺水地区,人们用塑料布来收集露水,时间一般在夜间或清晨
      D . 丁图,油罐车车尾装有拖在地上的铁链,铁链的作用是可以减小静电的产生
      9.学校某兴趣小组做了图甲、图乙所示的实验来探究碘的升华现象,图甲实验中将碘锤放入热水中加热,图乙实验中将碘锤放在酒精灯上加热。已知常压下,碘的熔点为113.6℃,碘的沸点为184.25℃,酒精灯外焰的温度约为800℃。下列说法正确的是( )
      A . 图甲实验中,水浴法加热的主要目的是使碘锤受热均匀
      B . 两次实验中的碘锤中都会出现紫色碘蒸气
      C . 图甲实验中,不会出现碘的熔化现象
      D . 图乙实验不能证明碘从固态直接变为气态
      10.物理学与日常生活、工程实践等的联系非常紧密。下列对一些现象或应用的分析正确的是( )
      A . “蜡烛有心还惜别,替人垂泪到天明”诗句中的蜡烛“流泪”属于凝华现象
      B . “运-20”军用大型运输机在升空的过程中,机舱外界的大气压强逐渐增大
      C . “海斗一号”自主遥控无人潜水器在下潜过程中,海水对它的压强逐渐增大
      D . “十次事故九次快,安全驾驶莫超载”说明质量和速度对车祸危害的影响大
      三、填空题
      1.常见物质中,水的比热容较大,为 4.2×103J/(kg⋅℃) , 不计热量损失。冰熔化过程的温度--时间图像如图所示,在熔化过程中物质的内能 ________ ,由图可求出冰的比热容为 ________ J/(kg⋅℃)。
      2.早在公元前21世纪左右,我国劳动人民就掌握了青铜器铸造技术。铸造青铜器时,工匠 将铜料加热化为铜液注入模具,铜液在模具中冷却成型,青铜器铸造初步完成。铜料化为 铜液过程中温度 ________ ,铜液冷却成型过程中需要 ________ 热.
      3.现代建筑出现一种新的设计:在墙面装饰材料中均匀混入小颗粒状的小球,球内充入一种非晶体材料.当温度升高时,球内材料 ________ 吸热(填物态变化名称);当温度降低时,球内材料 ________ (填物态变化名称)放热,使建筑内温度基本保持不变.如图四个图象中表示该材料凝固的是 ________ .
      4.火山爆发是近段时间人们常议论的话题,你知道吗,岩浆是多种物质成分组成的液体,在流淌过程中不断降温,就会按下列顺序先后在火山口形成一系列的矿物:橄榄石---辉石---角闪石----黑云母----正长石----白云母----石英。由此可以判断出这些矿物的熔点依次 ________ (填“升高”或“降低”)
      5.如图所示为电冰箱的结构示意图。当电冰箱工作时,制冷剂在冰箱冷冻室内发生 ________ 而吸热,在外面冷凝器中发生 ________ 而放热。于是电冰箱通过制冷剂把“热”从内部搬运到外部,使冷冻室长期保持低温。(两空选填物态变化名称)
      6.汽车散热水箱中的冷却剂中主要含有水、酒精和一些添加剂,以防冻、防沸、防腐蚀,以水为主要成分是利用水的 ________ 较大的特性;添加酒精是利用它 ________ 的特点,在冬季时仍能保持液态。
      7.透镜分凸透镜或凹透镜,常常用它们的光学性质来制作眼镜,刘冰同学是近视眼,需要用 ________ 做的镜片来矫正(选填:凸透镜或凹透镜);在寒冷的冬季,戴眼镜的人突然进入到温暖的室内,镜片上会出现一层“水雾”,这属于物态变化中的 ________ 现象。
      8.如图为火箭发射时的情景,火箭发射时,高温的火焰向下喷射,会导致发射台附近的温度急剧升高。为了保护发射台和降低温度,工程师们在发射台底座建了一个大水池,当火箭点火发射时,水池中的水接触到高温的火焰,会迅速 ________ 成水蒸气,这些水蒸气在遇到冷空气后,会迅速 ________ 成小水滴,形成我们看到的“白雾”。(均填物态变化名称)
      9.小刚吃冰糕时,把冰糕放在碗里,发现碗中的水越来越多,在这个过程中冰糕发生的物态变化是 ________ ;他用手一摸碗壁,发现碗“漏水”了,这是空气中的水蒸气遇冷在碗壁上发生的 ________ (填一种物态变化)现象.
      四、科普阅读题
      1.工程实践中的物理
      深中通道是中国广东省境内连接深圳市和中山市的跨海大桥,于2024年6月30日正式通车试运营。这是全球首个集“桥、岛、隧、水下互通”为一体的跨海集群工程,路线全长约24公里,设计时速为100km/h,是世界上最长的海底沉管隧道和最宽的海底隧道。深中通道的建设攻克了多项世界级技术难题,创造了多项世界纪录,此外还应用了许多前沿的高新科技。建设时候通过分析声学检测系统收到的反射声波信号,可以检测到裂缝、腐蚀或其他可能影响结构完整性的损害。其中海底隧道内部采用了特殊的声学设计,以减少噪音和回声,提供更舒适的行车环境。
      (1) 建设深中通道时,路面铺设的沥青属于 ________ (选填“晶体”或“非晶体”),沥青凝固时 ________ 热量。
      (2) 声学监测系统检测桥梁结构利用了声音可以传递 ________ ;出行时遇到噪声较大的路段可以关闭车窗,这是在 ________ 减弱噪声。
      (3) 傍晚时分有不少车辆在桥面减慢速度,车上的乘客更好的欣赏海上的美丽风光,小明一家也在返回深圳的路上,小明爸爸略微减慢了车速,此时一辆黑色轿车从旁边超车而过,以该黑色轿车为参照物,小明一家的运动状态是 ________ (选填“向深圳方向运动”“向中山方向运动”或“静止”)。
      (4) 大桥上大型车车道靠右、限速90km/h,略低于设计时速,若司机的反应时间(从发现障碍物到踩刹车制动的时间)大约是0.8s,刹车制动的距离(踩下刹车后滑行的距离)与速度的关系如下表,若以最大车速行驶,与前车距离至少 ________ m可以保障安全。
      (5) 学习了长度的测量后,小明想粗略测量深中通道的全长是否为24km,请为他设计一个测量方案: ________ 。
      2.阅读理解
      中国智造“超薄玻璃”
      2018年4月中国蚌埠制造出目前世界上使用浮法工艺批量生产的最薄玻璃,厚度只有0.12mm,比两张A4纸的厚度还要薄,超薄玻璃也叫超薄电子触控玻璃,是电子信息显示产业用来做手机、电脑、电视显示屏等的基础材料。
      用浮法工艺生产超薄玻璃最为重要的三个环节是窑炉、锡槽和退火,每个环节需要调整的参数都非常多。窑炉将制备玻璃的多种原料在炉内加热到将近1600℃,使原料熔化为一体,要增加玻璃的强度,原料中还必须有熔点高于其他原料的金属元素。
      锡槽是生产超薄玻璃的关键步骤,窑炉熔化的玻璃液流入锡槽装备中,锡槽中的锡熔化,玻璃液浮在锡液表面,再用拉边机将玻璃拉薄,最后进入退火窑,玻璃温度逐渐降低,变硬成型,故此工艺称为浮法工艺。
      经过测试,这种超薄玻璃在受到相当于一辆家用轿车以150 km/h的速度撞击到墙上的冲击力时仍完好无损。
      (1)为了增加玻璃的强度而加入的金属原料的熔点应 ________ 1600℃;
      (2)锡槽中玻璃液密度 ________ 锡液密度(选填“等于”“大于”或“小于”);
      (3)制成的超薄玻璃是晶体吗? ________ 。
      3.阅读《神奇的失蜡法:古人的“3D打印”智慧》并回答各题。
      神奇的失蜡法:古人的“3D 打印”智慧
      你见过博物馆里精美绝伦的青铜礼器吗?那些纹路细腻、造型复杂的器物,大多诞生于一种古老又精妙的工艺—失蜡法。这种早在几千年前就被古人掌握的铸造技术,堪称古代版“3D 打印”,藏着满满的物理智慧。蜡的可塑性好和易熔性好,是用失蜡法制作金属器物的关键。
      用失蜡法制作金属器物,大体上采用如下步骤:第一步是“做蜡模”,工匠会把蜂蜡、松香等混合制成蜡料,捏塑或雕刻成想要的器物原型,哪怕是细小的花纹也能细致还原。这就像我们用橡皮泥捏造型,蜡料的可塑性好让复杂形状轻松实现。第二步是“裹泥衣”,工匠会在蜡模外面反复涂抹多层黏土,形成坚硬的泥壳,也就是“铸型”。待泥壳晾干变硬后,就进入关键的“失蜡”环节,把铸型放进火里烘烤,蜡模遇热会熔化成液体,从预先留好的小孔流出来,原本蜡模占据的空间,就变成了空心的“型腔”—这正是利用了蜡易熔、易流动的物理特性。最后是“浇筑成型”,将熔化的青铜、铁等金属液体,顺着浇口注入型腔,金属液会填满每一个细微的角落,等金属变成固体,冷却后敲碎外层的泥壳,一件和蜡模一模一样的金属器物就诞生了。
      失蜡法最神奇的地方,在于能完美复刻复杂结构,而且蜡模只能用一次,每一件成品都是独一无二的。从战国的青铜曾侯乙尊盘,到现代的精密机械零件,失蜡法跨越千年,依然在发挥作用,这背后是古人对物质状态变化的深刻理解。
      (1) 做蜡模时,利用蜡料 ________ 的特点可以把蜡料捏造或雕刻成想要的器物的形状。
      (2) 在“失蜡”环节中,原本蜡模占据的空间变成了空心的“型腔”,这是利用了蜡的 ________ 和易流动的物理特性。
      (3) 用失蜡法铸造一件青铜摆件,假定浇筑时青铜液完全填满型腔(忽略蜡料残留),获得的青铜摆件与蜡模完全一致。若测得蜡模的质量为 1.8kg,所用蜡料的密度为 0.9g/cm 3 , 青铜的密度为8.8g/cm 3 , 则这件青铜摆件的质量是 ________ kg。
      五、实验探究题
      1.将装有海波的试管放入盛热水的烧杯中,温度计A和B分别测量海波和烧杯中热水的温度,如图甲所示。
      (1)用热水加热的好处是使物质 ________ ;
      (2)为确保温度计A准确测量海波的温度,温度计A的玻璃泡要 ________ ,不要碰到试管底和试管壁;
      (3)某时刻温度计B的示数如图乙所示,则此时热水的温度为 ________ ℃;
      (4)根据温度计的示数绘制的海波和热水的温度随时间变化的图象如图丙所示,则在第7min时,试管内的海波处于 ________ 态。第10min后,海波的熔化将 ________ (选填“继续”或“停止”)。
      2.物理学习小组探究水沸腾时温度变化的特点时,装置如图甲所示。
      (1)在水温升高到 85°C后,每隔1min读取一次温度计的示数,直到水沸腾并持续一段时间。实验中水的温度数据记录在表中,第10分钟时温度为 ________ ;
      (2)由数据可知:当地大气压 ________ (选填“高于”、“低于”或“等于”)1标准大气压;
      (3)组装图甲所示的实验器材时,正确的顺序是 ________ (选填“由上往下”或“由下往上”)安装;
      (4)水温降至 85°C以下后,学习小组成员继续利用该装置再次进行实验,并在同一坐标系中画出水沸腾前后温度随时间变化的图像,如图乙所示。产生两次实验的图像有差异的原因可能是水的 ________ 不同;
      (5)进一步探究:在一个试管中装入某种固体,用刚才实验中的热水进行加热,如图丙所示,温度计测出试管内物质的温度随时间变化图像如图丁所示,可判定试管内物质是 ________ (填“晶体”或“非晶体”)。图像中的E点,物质的状态是 ________ 。
      六、综合题
      1.根据下面各图所给信息填空。
      (1) 图甲中温度计的读数是 ________ ℃;
      (2) 图乙是做某物质熔化实验得到的图象,该物质是 ________ (选填“晶体”或“非晶体”);
      (3) 图丙是某物体运动25min的s-t图象,它的平均速度为 ________ m/s;
      (4) 图丁中被测物体的长度为 ________ cm。
      2.学习了温度计的相关知识后,小明收集到如下的信息:自行车胎气打得太足,在阳光下容易爆裂;铁轨之间要留缝隙,否则天热易变形;加热装满冷水的水壶,水会从壶中溢出;乒乓球瘪进去一块,把它浸入开水里烫一下会重新鼓起来。
      (1) 以上信息说明:许多物体,在温度 ________ (填“升高”或“降低”)时体积增大,这种现象叫物体的热膨胀。
      (2) 小明查阅资料发现:不同物质的热膨胀程度不同,这可以用体膨胀系数β来表示,β在数值上等于物体温度改变1℃时,其体积的变化和它在某一特定温度时体积之比。下表是一定条件下,某些物质的熔点和体膨胀系数。由表中数据可以看出:金属的熔点越 ________ (填“高”或“低”),体膨胀系数就越大;一般来讲,液体的体膨胀系数远比固体的体膨系数 ________ (填“大”或“小”)。
      (3) 小明联想到水泥路面上被切割出一条条缝隙,结合查阅资料时得到的信息,明白了这些缝隙可以防止水泥路面在 ________ (填“夏天”或“冬天”)由于体积变大而损坏。
      (4) 现代建筑大多数采用钢筋混凝土的结构,你认为能把钢筋和混凝土结合使用的原因之一是它们的体膨胀系数 ________ (填“大致相同”或“有较大差异”)。
      (5) 要制作精确的温度计,要选择体膨胀系数较 ________ (填“大”或“小”)的液体。
      3.厨房里处处都有物态变化(本题除选填外,其他空只填物态变化的名称)。
      (1)人们的饮用水约70%来自于固体冰川 ________ 形成的淡水,图甲是水壶烧水的情景,水沸腾时,水中会出现大量气泡,且气泡在上升过程中体积 ________ (选填:“变大”、“变小”或“不变”),此时气泡内是 ________ (选填:“水蒸气”或“空气”),壶嘴上方的“白气”是水蒸气 ________ 形成的;
      (2)图乙是从冰箱冷冻室里拿出的一块冻肉,过一会儿看到其表面有一层“白霜”,这是一种 ________ 现象;用湿手触摸片刻会感觉手指被“黏”住了,这是因为手上的水 ________ 的原因;
      (3)没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的,光滑细嫩的冻豆腐(图丙)涮火锅必备,它经冷冻再解冻以后,会出现许多小孔,小孔产生的原因是豆腐里的水 ________ (选填“先凝固后汽化”、“先汽化后凝华”或“先凝固后熔化”)而形成的。此时,端上来的一盆海鲜,仙雾缭绕美轮美奂,如图丁所示,这是利用干冰 ________ 吸热。
      4.龙小星志在成为中华小当家,他找到了一份菜谱,决定复刻客家名菜———梅菜扣肉!
      (1) 龙小星发现打开冰箱门取出冻肉时出现了“白气”,下列情境中的物态变化与之相同的是( )
      A . 早晨的天空大雾弥漫
      B . 皮肤涂抹酒精后感觉很凉
      C . 放在杯子里的雪糕一会就化了
      D . 冰雪大世界喷水补冰
      (2) 如图所示是龙小星用温度计记录水沸腾时的温度,示数为 ________ ℃,说明当地大气压要 ________ (大于/小于)标准大气压,沸腾时气泡自下而上 ________ (由小变大/由大变小);沸腾时壶嘴的声音“尖”是因为 ________ 高,妈妈听见水沸腾的声音提醒龙小星记得关火,是因为声音可以传递 ________ 。
      (3) 为了更快将肉解冻,龙小星在冻肉上撒了些盐,这样能有效 ________ (升高/降低)冰的熔点;龙小星认为不需要加热冻肉也可使冰熔化,说明熔化不需要持续吸热,你同意他的说法吗?为什么? ________ ,
      (4) 请你完善下列的表格
      (5) 为了能更快吃上梅菜扣肉,龙小星决定全程大火煮五花肉,你认为正确吗?说说你的理由: ________ , ________ ;请你说出一种能缩短烹饪时间的方法: ________ 。
      (6) 当龙小星拿起漏勺,对着灯光观察时,发现能透过小孔看到多个小小的、倒立的像,以下例子与该现象原理相同的是(填序号) ________ ;
      ①坐井观天,所见甚小 ②手影游戏 ③荷花在水中形成倒影 ④同学们跑操排队站成一条直线
      车速(km/h)
      70
      80
      90
      100
      110
      制动距离(m)
      43
      54
      65
      77
      104
      时间/min
      0
      1
      2
      3
      4
      5
      6
      7
      8
      9
      10
      温度/°C
      85
      86
      88
      90
      92
      94
      96
      98
      98
      98
      物质
      体膨胀系数/β/℃-¹
      熔点/℃
      物质
      体膨胀系数/β/℃-¹
      熔点/℃

      7.2×10-5
      660
      酒精
      75×10-5


      3.6×10-5
      1 300~1 400
      甘油
      49×10-5
      ——

      4.2×10-5
      1 083
      水银
      18×10-5
      ——
      ①将五花肉常温解冻,将水分擦干
      ②五花肉切大片后冷水下锅,下姜葱煮开后转小火,撇去浮沫;
      ③将煮好的五花肉捞出,加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白
      糖、一勺蚝油腌制半个钟;
      ④倒宽油,将油温升至170℃,将五花肉炸2至3分钟,使表皮金黄酥脆;
      ⑤准备一个大碗,放入泡好的梅菜,再整齐码放好五花肉,
      大火上汽后转小火蒸一个半小时;
      ⑥将碗倒扣在盘子上即可上菜。
      厨房里的现象
      涉及的物态变化
      冻肉上的白霜

      冷水下锅,下姜葱煮开

      油炸使表皮酥脆



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      初中物理教科版(2024)八年级上册(2024)电子课本新教材

      2 熔化和凝固

      版本:教科版(2024)

      年级:八年级上册(2024)

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