人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质课文课件ppt

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人教版 •七年级•下册•课件 第二课时第四单元 人体生理与健康（一）食物中的营养物质二、水和无机盐的作用水是人体细胞的主要成分之一， 占人体体重的 。人体的各项生命活动，离开水都 无法进 行。人体内的 以及尿素等 ，都要借助水才能运输。60%～70%营养物质废物水60%~70%水60%~70%1.水（含量最多）几种无机盐缺乏时的表现和食物来源虾皮、奶类、豆类瘦肉、鱼、奶类、豆类动物肝脏、瘦肉、鱼、奶，蛋、菠菜海带、紫菜、碘盐肉类、鱼、蛋，苹果儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症厌食、肌无力、骨痛等缺铁性贫血。地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍2.无机盐几种无机盐缺乏时的表现和食物来源虾皮、奶类、豆类瘦肉、鱼、奶类、豆类动物肝脏、瘦肉、鱼、奶，蛋、菠菜海带、紫菜、碘盐肉类、鱼、蛋，苹果儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症厌食、肌无力、骨痛等缺铁性贫血。地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍2.无机盐小小营养师缺钙（儿童）佝偻病缺铁缺铁性贫血缺碘地方性甲状腺肿血红蛋白（含铁）是红细胞的重要组成成分。铁摄入不足，会影响血红蛋白的合成三、维生素的作用维生素是一类简单的有机物。种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中获取。不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量，人体需求量小，但作用大。 皮肤干燥、夜盲症、干眼症神经炎、消化不良、食欲不振巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 维生素C缺乏症（坏血病 ）、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、胡萝卜等糙米、瘦肉、麦麸等新鲜的水果和蔬菜等动物肝脏、蛋类等动物肝脏、水果蔬菜等几种维生素缺乏时的表现和食物来源注：①胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A； ②维生素D可以促进钙的吸收。 皮肤干燥、夜盲症、干眼症神经炎、消化不良、食欲不振巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 维生素C缺乏症（坏血病 ）、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、胡萝卜等糙米、瘦肉、麦麸等新鲜的水果和蔬菜等动物肝脏、蛋类等动物肝脏、水果蔬菜等几种维生素缺乏时的表现和食物来源注：①胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A； ②维生素D可以促进钙的吸收。小小营养师1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期，更需要含钙的无机盐和 。 4．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少__________。维生素C2．小红患了缺铁性贫血，体内可能缺铁，应多吃___________等食物。 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_________引起，应多吃____________等食物。猪肝、红枣维生素D海带、紫菜碘四、“第七类营养素”——膳食纤维使肠道内的物质不至于太干燥促进肠胃的蠕动和排空降低血脂降低血糖，维护心脑血管健康四、“第七类营养素”——膳食纤维使肠道内的物质不至于太干燥促进肠胃的蠕动和排空降低血脂降低血糖，维护心脑血管健康课堂总结糖类：脂肪：蛋白质： 水：无机盐维生素：人体主要的供能物质备用能源物质建造和修复身体的重要原料细胞的主要组成成分供能物质非供能物质种类多（钙、铁、碘等）需求量小，但作用大食物中的营养物质根据已知信息，作出判断思维训练根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康不可缺少的条件”，判断下列叙述是否正确。 （1）身体健康的人也可能缺乏维生素C。 （2）缺乏维生素C，身体就不能维持健康。 （3）摄入的维生素C越多，身体就越健康。 （4）摄入足够的维生素C，身体就能保持健康。×√××练习与应用一、概念检测 下表列出了A、B、C、D 4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主 要成分及其含量。（1）根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是 ；能提供较多能量的食物是 。 （2）食物B富含 ，有利于儿童、青少年的 。 AA、B、D蛋白质和维生素E生长发育 （3）如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，这样可能会对健康产生哪些影响？食物D糖类含量很高，而脂肪、蛋白质含量低，缺少维生素A和维生素C。长期以D为主食，会出现皮肤干燥、夜盲症、干眼症、坏血病、抵抗力下降等。二、拓展应用某科学家做了两组实验：一组只用 人工配制的食物（只含蛋白质、脂肪、 糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组，在 这种食物中添加少量牛奶，然后饲喂大 鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后 互换两组实验动物的食物。实验中持续 测量大鼠体重，得到右图所示结果。据 此推测：曲线上的黑点和白圈，哪一个 代表人工配制的食物？哪一个代表加入 了牛奶的食物？推测的理由是什么？白点：人工配制的食物黑点：加入了牛奶的食物链接中考1.（2022·广东·中考真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（　 　）A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素2.（2022·广东广州·中考真题）下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（ ）A．甲B．乙C．丙D．丁CA三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克，热价最高的是脂肪。3.（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（     ）A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病4.（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（      ）A．食物中的能量通过燃烧可释放出来B．谷类、豆类等食物中贮存有能量C．不同食物中贮存的能量有差异D．糖类是生命活动的主要能源物质CD