初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质授课ppt课件

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质授课ppt课件，共15页。PPT课件主要包含了学习目标，第二章人体的营养，自学指导，营养物质的分类，蛋白质，课堂小结，当堂训练等内容，欢迎下载使用。
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。（重点）2.尝试测定某种食物中的能量。（难点）3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
第一节 食物中的营养物质（第1课时）
4分钟阅读课本P１８-P２１页，思考并回答以下问题。1.食物中含有哪些营养物质？2.糖类、脂肪、蛋白质对人体生命活动分别有什么作用？它们的主要食物来源是？3.如何测定某种食物中的能量？实验过程是怎样的？怎么提高实验结果的准确性？
1.食物中含有哪些营养物质？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（P19）
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源
1.组成细胞;2.能为生命活动提供能量
供能物质：糖类、脂肪、蛋白质的作用：
主要供能物质，可直接供能，构成人体细胞成分之一
葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素
食用糖、大米、馒头、红薯、土豆等
备用能源物质，是构成人体细胞的成分之一
植物油、肥肉、花生、芝麻等食物等
脂肪所含 的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍以上。
建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（也可为人体提供能量）
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
长期缺乏蛋白质会导致营养不良、抵抗力下降。
（1）提出问题（2）作出假设(3)实验原理:能量可以互相 。即通过根据___________变化计算食物燃烧放出的热能1毫升水每升高1℃需要吸收的热能是___________。
每克花生种子中含有多少能量？
这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
针对不同的问题作出的假设不同，有些问题可能不需要作出假设。
计算公式：(水的体积（ml)×温度差×4.2焦)÷种子克数=种子能量
(提示：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能)
(30毫升×60℃×4.2焦)÷0.8=7560÷0.8=9450焦
1.选用的食物应是容易 的；2.食物应 燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再 时再读数，要规范读数。5.使用 的实验装置6.要设置 同等条件下重复试验（3次以上）， 结果取重复组的平均值。
2分钟讨论：实验中的注意事项
实验过程中为什么要设置重复组？
探究实验只做一次，实验数据往往存在误差出现，结果不可靠。若重复组实验数据十分相近，则说明此实验排除了偶然因素的影响。实验结果应当取重复组的平均值
供能物质都是组成细胞的主要有机物
食物中的营养物质： 。
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
1．人体各种生命活动消耗的70%能量来自（　　） A．脂肪 B．糖类 C．脂肪和蛋白质 D．蛋白质2.下列等量物质，含糖类最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏