初中人教版（2024）第一节 食物中的营养物质备课ppt课件

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食物中含有______、______、________、____、________和________等六类营养物质。其中可以为人体提供能量的是_____、_____、________。
人体细胞的主要成分之一
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。 作用：①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是骨和牙的重要组成成分。 ②参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2. 小红患了贫血，体内可能缺____，应多吃___________等食物。
3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺____引起，应多吃___________等食物。
维生素种类很多，维生素不是人体细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小，但是它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。
夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。
3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。
缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，它们是植物细胞细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等食物中。
纤维素等膳食纤维能结合大量的水，使肠道内的物质不至于太过干燥；能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃富含膳食纤维的食物，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一些科学家把膳食纤维称作人体的“第七类营养素”。
1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；
2. 提供人体生长发育和组织更新的原料；
3. 维持人体正常的生命活动。
糖类——主要的供能物质
蛋白质——构成细胞的基本物质
水——细胞的主要成分之一
1. 为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？（ ）
A. 含钙的 B. 含锌的 C. 含磷的 D. 含碘的
2. 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（ ） A. 米饭、馒头 B. 新鲜蔬菜、水果 C. 鱼、肉、蛋、奶 D. 奶油、巧克力
3. 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（ ） A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
4. 小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。这是因为（ ） A. 维生素A可由维生素B1转化而来 B. 新鲜水果中含有维生素C C.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A D.植物性食物中也含有维生素A
5. 下表列出了A、B、C、D、E 5 种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分:
（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物____适合坏血病患者食用。 （2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？