高中乙醇与乙酸表格教学设计

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课程基本信息
学科
化学
年级
高一
学期
春季
课题
厨房中的有机物——乙酸的性质与应用（第二课时）
教科书
书 名：人教版 必修第二册
出版社：人民教育出版社 出版日期：2020年7月
教学目标
通过已有生活经验和乙酸实物展示以及乙酸在生活中的表现，体会乙酸与日常生活的紧密联系，掌握乙酸的化学性质以及研究有机化合物的价值。
2.通过实验探究乙酸的酯化反应，能正确书写酯化反应的化学方程式，提升设计实验、观察、描述、解释实验现象的能力，培养科学探究的精神。
3.通过有机物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分析的角度认识陌生有机物的性质。
教学内容
教学重点：
1.乙酸的结构和性质。
教学难点：
1.掌握乙酸的酯化反应的原理和实质。
教学过程
环节一：发现生活中的酯化反应
联系生活：①烧鱼时加点酒和醋，可以让鱼变得更香醇，
环节二：实验探究酯化反应
结合实验探究，乙醇和乙酸的酯化反应，并通过实验过程分析实验要点，了解酯化反应的原理，推测乙酸、乙醇是以什么样的方式相互形成乙酸乙酯的？利用同位素示踪法得出合理的反应机理：酸脱羟基醇脱氢的断键规律，并学会从组成、作用上比较乙酸分子里的羧基上的羟基和乙醇分子里羟基的异同，体会官能团和性质的关系。
环节三：利用酯化反应解释生活现象
1.根据酯化反应解释为什么酒是陈年的更香？2.解释瓜果蔬菜中的香味来源？
环节四：官能团与有机化合物的分类
小结乙酸的性质及官能团的含义，并能利用官能团的不同对有机化合物进行简单分类，并用思维导图的方式总结研究有机物的一般方法。