高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教学演示ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教学演示ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了细胞中的糖类，到底什么是糖呢，组成元素，提供能量，糖原乳糖半乳糖，练一练，供给能量，细胞结构的组成成分，糖类的功能等内容，欢迎下载使用。
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养，绝大多数情况下培养基中都会有葡萄糖。
1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
思考：糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗?
“甜”是味蕾的一种感觉 “糖”是一类物质
（木糖醇很甜，但不是糖）
（纤维素不甜，但是糖）
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的
壳多糖（C H O N)
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子，因而糖类又成为“碳水化合物”，简写为(CH2O）
注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。
（1）单糖：不能被水解的糖类
（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
麦芽糖 = 葡萄糖 + 葡萄糖
蔗糖 = 葡萄糖 + 果糖
乳糖 = 葡萄糖 + 半乳糖
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
多分支可以增加糖原分子的溶解度,也可以加快水解为单糖。有利于满足生命活动对能量的需要。
无分支，有氢键，结构十分稳定
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖
3、单糖、二糖和多糖的转化
注意： 单糖能够被细胞直接吸收， 二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!
1、糖尿病病人的饮食受到严格的控制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭、馒头等主食也需定量摄取。为什么？
米饭、馒头等富含淀粉，淀粉经人体消化水解后，变成葡萄糖。
六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素第七类营养元素：膳食纤维
2、既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素称为人类的第七类营养素呢？
膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，虽然不能被人体消化，但能促进胃肠的蠕动和排空，对人体起着不可替代的调节作用。一旦缺乏，人体就会发生血脂血糖血压的增高、食物的消化吸收和粪便的排泄障碍、肠道挤压病、胆结石和癌症等诸多病症甚至死亡。
蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖
二、糖类在动植物细胞中的分布
1.葡萄糖和麦芽糖可以被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 （ ）2.植物细胞中最重要的二糖是（ ） A.淀粉和蔗糖 B.乳糖和蔗糖 C.蔗糖和麦芽糖 D.葡萄糖和蔗糖
纤维素是植物细胞壁的主要成分核糖是RNA的组成成分脱氧核糖是DNA的组成成分
可与其他物质结合形成复杂化合物
糖类与蛋白质结合形成糖蛋白糖类与脂质结合形成糖脂
《中国居民膳食指南》建议： 控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好在25g以下。
统计表明，市场的一些饮料，每100mL含糖量就可能达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，喝一瓶500mL的饮料，当日糖的摄入量就超标了。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。
1、下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）A．蔗糖可以被小肠上皮细胞直接吸收B．葡萄糖不能被氧化分解C．葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖D．构成纤维素的单体是果糖2、下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物