高中生物人教版2019 必修1 2.3细胞中的糖类和脂质 教学设计

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细胞中的糖类和脂质一、教材分析    本节教材的主要内容分为三个部分∶细胞中的糖类，细胞中的脂质，大分子以碳链为骨架。二、教学目标（一）知识与技能1.介绍糖类2.介绍脂质3.讲解生物大分子以碳链为骨架（二）过程与方法通过与生活相联系，介绍我们生活中常见的糖类，脂质。通过讲解糖类，脂质的种类及其作用更加深入了解糖类和脂质。（三）情感、态度与价值观糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。三、教学重点和难点（一）重点：1.细胞中的糖类2.细胞中的脂聚3.生物大分子以碳链为骨架（二）难点：1.糖类的种类及其特点2.脂质的种类及其功能3.生物大分子以碳链为骨架四、课前准备（一）教师：准备教学PPT，教案。（二）学生：预习课文，对今天所讲内容有初步了解。教学策略：创设情景---观察思考----分析讨论---归纳总结----得出结论 五、板书设计第二章第4节 细胞中的糖类和脂质一、     细胞中的糖类单糖：糖类种结构最简单的一类。二糖：由两个连接成一起的单糖组成的糖类。多糖：淀粉、糖原、纤维素。二、     细胞中的脂质脂肪：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。磷脂：生物膜的重要组成部分。固醇：胆固醇、性激素、维生素D。三、     生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架由许多单体连接成多聚体。六、教学过程（一）导入大家知道我们人体的三大供能物质是什么吗？就是糖类、脂肪、蛋白质。今天我们就来讲一讲糖类和脂类。（二）新授（1）说到糖类，我们大家都不陌生，我们都吃过糖，对糖的第一反应就是甜。（2）提问，大家知道的糖类有哪几种呢？（3）待同学们踊跃回答完问题后，总结同学的回答，并进行归纳。（4）糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。（5）展示不同糖的图片。讲解糖的种类和功能。1. 单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子。未修饰过的单糖化学式可表达为：(CH2O)n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：“碳水化合物”。2. 二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的二糖。1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。可见，二糖是由两分子单糖组成。3. 多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉是最常见的多糖，绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质储存在植物细胞中。糖原，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。所有植物细胞的细胞壁构成，它们的主要成分都是纤维素。纤维素也是多糖，不溶于水。（6）提出问题在人和动物体内脂肪主要分布在哪些部位？（7）介绍脂质的种类及其功能。脂肪：细胞内的储能物质磷脂：构成生物膜胆固醇：参与血液中脂类的运输性激素：激发并维持第二性征维生素D：促进钙、磷吸收（8）脂肪是细胞内良好的储能物质：1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。（9）生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架由许多单体连接成多聚体。生物大分子（多聚体）基本单位（单体）多糖葡萄糖蛋白质氨基酸核糖核苷酸 （三）总结糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质，在人体中起重要作用。合理地摄取脂类食物能够保证肠胃的正常运转，摄取过多或过少都不利于肠胃的正常吸收和消化。如果脂类物质摄入过多，当其进入十二指肠时，会刺激产生肠抑胃素，使肠胃蠕动受到扣制，继而影响肠胃功能；摄入过少则不足以维持机体代谢的所需。日常饮食中多摄入含有不饱和脂肪酸的食物如海鱼、橄榄油、豆制品等对我们的身体健康有益。（四）作业1. 完成课后练习。2．熟记糖类的种类及功能。3. 熟记脂质的种类及功能。4．预习下一小结的知识。七、教学反思本节课的设计从引起学生的好奇心开始，让学生更加投入课堂。培养学生的观察能力，即活跃课堂气氛，又锻炼学生观察能力，为以后的学习打下良好的基础。通过课堂讨论，增强学生的合作交流能力。通过设计问题，培养学生判断、推理能力，锻炼学生独立思考的能力。通过提出问题和解决问题有利于学生的科学思维和科学方法的养成。课后作业中让科学复述课堂中的知识点，锻炼学生提炼信息的能力和表达能力。