浙教版九年级上册第2节 食物的消化与吸收课时练习

这是一份浙教版九年级上册第2节 食物的消化与吸收课时练习，共9页。

类型一 探究酶的特性
1．某科学兴趣小组在学习了酶的知识后，又开展了酶专一性的实验研究。
[查阅资料]
材料一 淀粉和蔗糖都是非还原性糖类，在相关酶的催化作用下能被分解成还原糖。
材料二 还原性糖遇斐林试剂显砖红色。
[实验材料]
1%淀粉溶液，1%蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，若干试管等。
[实验过程]
(1)取两支相同试管，编号为甲、乙；
(2)实验分组及所加试液如下表一：
表一
表二
(3)实验现象：甲、乙试管内均显砖红色。
[反思交流]
有同学认为比较甲、乙两组实验，还不能证明酶具有专一性，理由是________________________________________________________________________。
[方案完善]
为补充证据，请你结合反思交流完成下列实验步骤的设计，并预测实验结果。
(1)另取两支相同试管，编号为丙、丁；
(2)实验分组如表二，请在表格中填写出应加试剂的种类及用量；
(3)预期实验现象： _____________________________________________________________。
[讨论分析]
(1)通过比较________两组实验，说明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。
(2)……
2．实验室常用二氧化锰催化分解过氧化氢的方法制取氧气，请写出反应的化学方程式：________________________。某同学从课外读物中得知新鲜的动物肝脏中有较多的过氧化氢酶，过氧化氢酶与无机催化剂Fe3＋都可以催化过氧化氢分解。
现有实验材料如下：
新鲜的含过氧化氢酶3.5%的猪肝研磨液、3.5%的FeCl3溶液、新配制的3%的过氧化氢溶液、量筒、滴管、试管、试管架、试管夹、小木条、火柴、酒精灯等。
某同学为比较过氧化氢酶和Fe3＋催化效率，利用上述材料进行探究：
[提出问题] 比较过氧化氢酶和Fe3＋对过氧化氢分解的催化效率的高低。
[提出猜想]
猜想1：过氧化氢酶的催化效率比Fe3＋高。
猜想2：Fe3＋的催化效率比过氧化氢酶高。
[实验步骤]
(1)取两支洁净的试管，分别注入2 mL 3%的过氧化氢溶液。
(2)分别向两支试管内_____________________________________________________。
(3)将________________分别放入两支试管内液面的上方，观察现象。
[实验现象与结论]
(4)观察到_______________________________________________________________，
证明猜想1正确。
[继续探究]
(5)该同学继续探究温度对猪肝研磨液和FeCl3溶液催化效率的影响，实验结果绘成如，图中代表猪肝研磨液催化效果的曲线是________，你能得到的实验结论是____________________________________________________________________________________________(写出一条即可)。
(6)你认为猪肝研磨液的催化效率还可能与_____________________________________(填一种因素即可)有关。
类型二 探究温度对酶催化作用的影响
3．2021·咸丰县二模 甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法错误的是( )
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖含量不再上升，表明酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快
4．为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：
步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1∶1的体积比制成唾液稀释液。
步骤二：取可溶性淀粉1 g，放入烧杯中，加入99 mL蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温。
步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10 min。
步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如下表。
(1)设置A组实验的目的是____________。
(2)收集唾液的方法是__________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
类型三 探究pH对酶催化作用的影响
5．2021·浦江模拟 小蔡在探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：
(1)B组实验不变蓝的原因是_________________________________________________，
小蔡观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响。老师提示他：氢氧化钠会影响酶的活性。那么，是什么原因导致C组没变蓝？小蔡进一步分析并作出猜想：
猜想一：氢氧化钠变质。
猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应。
(2)小蔡按甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质。小金认为他的结论是错误的，理由是________________________________；在小金的建议下，小蔡按图乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一。
(3)在原来C组实验基础上，只要______________________________________(写出操作和现象)，就可以证明猜想二正确。
类型四 探究其他因素对酶催化作用的影响
6．2021·宁波 新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。
为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号1～6，各加入5 mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37 ℃的温水中保温。20 min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
根据上述实验，回答下列问题。
(1)为了形成对照，表格中“★”处的内容是____________________。
(2)实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为__________。
(3)因为酶的活性与________有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
答案
1．[反思交流] 变量不唯一
[方案完善] (2)
(3)丙、丁试管内均不显砖红色
[讨论分析] (1)甲、丁
[反思交流] 有同学认为比较甲、乙两组实验，还不能证明酶具有专一性，对照实验要求遵循变量唯一的原则，除控制变量不同外，其他条件均相同。甲、乙两组具有两个变量，淀粉溶液和蔗糖溶液、淀粉酶溶液和蔗糖酶溶液，所以不能证明酶具有专一性。
[方案完善] 另取两支试管，编号为丙、丁，丙中加入3 mL1%淀粉溶液，丁中加入3 mL1%蔗糖溶液，再向丁中加入2 mL淀粉酶溶液，丙中加入2 mL蔗糖酶溶液，然后分别加入2 mL斐林试剂，其他均不做处理。若酶具有专一性，则蔗糖酶不能分解淀粉，淀粉酶不能分解蔗糖，所以丙、丁试管中不会产生葡萄糖，则两支试管内均不会出现砖红色。
[讨论分析] (1)通过比较甲、丁两组实验，说明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。
2．2H2O2eq \(=====,\s\up7(MnO2))2H2O＋O2↑
(2)滴入等量的猪肝研磨液和FeCl3溶液
(3)带火星的小木条
(4)滴入猪肝研磨液的试管内产生的气泡更迅速，带火星的木条易复燃
(5)乙 30～40 ℃时，猪肝研磨液催化效果最佳(或40 ℃以内，温度对FeCl3溶液催化效率几乎无影响)
(6)猪肝研磨液中过氧化氢酶的浓度
实验室常用二氧化锰催化分解过氧化氢的方法制取氧气，反应的化学方程式为：2H2O2eq \(=====,\s\up7(MnO2))2H2O＋O2↑。
(2)取两支洁净的试管，分别注入2 mL 3%的过氧化氢溶液，再分别向两支试管内滴入等量的猪肝研磨液和FeCl3溶液。(3)氧气支持燃烧，将带火星的小木条分别放入两支试管内液面的上方，观察现象。(4)观察到滴入FeCl3溶液的试管内产生的气泡更迅速，带火星的木条易复燃，证明猜想2正确。(5)该同学继续探究温度对猪肝研磨液和FeCl3溶液催化效率的影响，由曲线可知，图中代表猪肝研磨液催化效果的曲线是乙。可得到的实验结论是：30～40 ℃时，猪肝研磨液催化效果最佳或40 ℃以内，温度对FeCl3溶液催化效率几乎无影响。(6)猪肝研磨液的催化效率还可能与猪肝研磨液中过氧化氢酶的浓度有关。
3．C
4．(1)对照作用
(2)先用清水漱口，再用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中
(3)在适宜温度下，唾液淀粉酶能促进淀粉的分解
(1)小丽同学设计的实验中，A组和B组以唾液为变量形成一组对照实验，目的是证明淀粉的变化是由唾液引起的，在该组对照实验中，A组起对照作用。(2)收集唾液的方法有很多，最常用的方法是：用清水漱口后，用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中。(3)比较A试管与B试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用；比较B试管和C、D试管的实验结果可知，高温和低温都会抑制唾液淀粉酶的活性，只有在适宜温度下，唾液淀粉酶才能发挥作用，促进淀粉的分解。
5．(1)淀粉被唾液淀粉酶完全分解
(2)氢氧化钠变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红
(3)滴加碘液直到出现蓝色
(1)B组实验不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解。(2)氢氧化钠变质生成碳酸钠，而碳酸钠也能使酚酞变红，所以溶液变红不能说明氢氧化钠是否变质。(3)猜想二认为不变蓝是因为滴入的碘被氢氧化钠反应掉了，可通过多滴加碘液直到出现蓝色的方法，证明猜想二正确。
6．(1)5 mL蒸馏水(或5 mL清水)
(2)3% (3)温度
对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的是对照组。
(1)为了形成对照，表格中“★”处应为5 mL蒸馏水或5 mL清水。(2)通过表格中的数据可以看出，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为3%。(3)因为酶的活性与温度有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
甲
乙
1%淀粉溶液
3 mL
1%蔗糖溶液
3 mL
淀粉酶溶液
2 mL
蔗糖酶溶液
2 mL
斐林试剂
2 mL
2 mL
丙
丁
1%淀粉溶液
3 mL
1%蔗糖溶液
3 mL
试管编号
A
B
C
D
加入
物质
淀粉溶液/mL
4
4
4
4
蒸馏水/mL
2
0
0
0
唾液稀释液/mL
0
2
2
2
保存温度/℃
37
37
100
0
保存时间/min
10
10
10
10
加入碘液后的现象
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
组别
A
B
C
试管中依次
加入物质
1 mL唾液
1 mL唾液
1 mL唾液
1 mL盐酸溶液
1 mL蒸馏水
1 mL氢氧化
钠溶液
2 mL淀粉溶液
2 mL淀粉溶液
2 mL淀粉溶液
水浴10分钟
37 ℃
37 ℃
37 ℃
各滴入2滴碘
液后的现象
变蓝
不变蓝
不变蓝
编号
1
2
3
4
5
6
试管中
所添加
的物质
★
5 mL
1%
NaCl
溶液
5 mL
3%
NaCl
溶液
5 mL
5%
NaCl
溶液
5 mL
7%
NaCl
溶液
5 mL
9%
NaCl
溶液
蛋白酶的
相对活性
100%
88%
69%
94%
88%
80%
丙
丁
1%淀粉溶液
3 mL
1%蔗糖溶液
3 mL
淀粉酶溶液
2 mL
蔗糖酶溶液
2 mL
斐林试剂
2 mL
2 mL