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高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教课内容课件ppt
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这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教课内容课件ppt，共35页。PPT课件主要包含了学习目标，组成和结构，课堂练习，物理性质，化学性质，“酒是陈的香”，“美味佳肴”，实验现象，有机反应类型，乙酸的结构等内容，欢迎下载使用。
1. 掌握乙酸的结构及其主要性质与应用，2.认识有机化合物中的羧基与其性质的关系。
1、下列说法正确的是（ ）A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体C.乙酸分子中含有 和—OH两种官能团D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOH
食醋中含有3%~5%的乙酸
乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
CH3COOH 羧酸、羧基
课本P79思考与交流（1）
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
1、乙酸有酸性，比碳酸强
思考：如何证明乙酸是一元酸？
乙酸能使紫色石蕊溶液变红
①与指示剂反应②与金属反应（Na)③与碱性氧化物反应（CuO)④与碱反应（NaOH)⑤与盐反应（Na2CO3)
2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑
CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
课本P79思考与交流（2）
与锌粒反应，同浓度盐酸反应速率比醋酸快
思考：如何实验证明乙酸、盐酸酸性强弱？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3
思考：如何实验证明乙酸、碳酸和硅酸酸性强弱？此图可否？
强调：高中“两大低沸点酸陷阱之一”
拓展：分别完成CH3CH(OH)COOH与足量 Na、NaOH反应的化学方程式。
2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠⑥ 氧化镁A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部
3.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )①C2H5OH ②水 ③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>②
羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH
液面分层，上层有无色的不溶于水的油状液体，可闻到香味
在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
酯化反应的可能的两种脱水方式
----研究有机反应机理常用的方法
酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)；无机酸也如此。
4.Na2CO3溶液试管中导管不能插入溶液中?
1.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸
2.浓硫酸的作用是什么？
5.得到的反应产物主要杂质有哪些？
6.用饱和Na2CO3溶液接收的作用?
③ 降低酯在水中的溶解度
8.酸脱羟基、醇脱氢，一般，无机/有机酸均如此?
4.白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成这种香味效果的主要物质是( )A．醇类物质 B．酯类物质C．酸类物质 D．盐类物质
5.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。
(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。
(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有_______________，_____________________。
(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：_________________________________，要分离试管中的液体混合物，采用的方法为_____。
分层，上层为无色有香味的油状液体
(5)如果用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中，只有乙酸乙酯中含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键，在方程式中表示出其断键部位：_______________________________________。
草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯等
1. 酯的官能团是_________________
2. 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。
3.酯的用途：用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；也可以用作指甲油、胶水的溶剂。
5.化学性质——水解反应
五、官能团及有机化合物的分类
（8）CH3CH2Br
（10）CH3CH2OH
按官能团对这些化合物进行分类：
思考：已经学过哪些有机反应类型？
取代反应：（卤代、酯化、水解）氧化反应：（燃烧、强氧化、催化氧化等）：得氧或失氢；还原反应：得氢或失氧加成反应：消去反应：聚合反应：加聚反应（1,2-加聚、1,4-加聚）、缩聚反应置换反应
6.脱落酸是一种抑制生长的植物激素，因能促使叶子脱落而得名，其结构简式如图所示，试回答下列问题。(1)脱落酸的分子式为________，分子中所含官能团除羰基( )外还有_____________________(写名称)。
(2)根据脱落酸的结构简式，下列关于脱落酸的性质说法正确的是______。A.脱落酸既可以和乙醇，也可以和乙酸发生酯化反应B.1 ml脱落酸和足量的钠反应生成2 ml H2C.脱落酸可以使溴的四氯化碳溶液褪色D.1 ml脱落酸最多可以和2 ml Br2发生加成反应E.脱落酸可以和NaOH发生中和反应，且1 ml脱落酸最多需要消耗2 ml NaOH
三、乙酸的化学性质 1．酸的通性 2．酯化反应
五、根据官能团对有机物进行分类
1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A 乙酸易溶于水和乙醇。 B 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。 C 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体。 D 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。
2.下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )。 A.铁粉 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊溶液
3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A．蒸馏 B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
4.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是（ ）A.a B.bC.c D.d
1. 掌握乙酸的结构及其主要性质与应用，2.认识有机化合物中的羧基与其性质的关系。
1、下列说法正确的是（ ）A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体C.乙酸分子中含有 和—OH两种官能团D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOH
食醋中含有3%~5%的乙酸
乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
CH3COOH 羧酸、羧基
课本P79思考与交流（1）
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
1、乙酸有酸性，比碳酸强
思考：如何证明乙酸是一元酸？
乙酸能使紫色石蕊溶液变红
①与指示剂反应②与金属反应（Na)③与碱性氧化物反应（CuO)④与碱反应（NaOH)⑤与盐反应（Na2CO3)
2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑
CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
课本P79思考与交流（2）
与锌粒反应，同浓度盐酸反应速率比醋酸快
思考：如何实验证明乙酸、盐酸酸性强弱？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3
思考：如何实验证明乙酸、碳酸和硅酸酸性强弱？此图可否？
强调：高中“两大低沸点酸陷阱之一”
拓展：分别完成CH3CH(OH)COOH与足量 Na、NaOH反应的化学方程式。
2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠⑥ 氧化镁A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部
3.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )①C2H5OH ②水 ③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>②
羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH
液面分层，上层有无色的不溶于水的油状液体，可闻到香味
在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
酯化反应的可能的两种脱水方式
----研究有机反应机理常用的方法
酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)；无机酸也如此。
4.Na2CO3溶液试管中导管不能插入溶液中?
1.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸
2.浓硫酸的作用是什么？
5.得到的反应产物主要杂质有哪些？
6.用饱和Na2CO3溶液接收的作用?
③ 降低酯在水中的溶解度
8.酸脱羟基、醇脱氢，一般，无机/有机酸均如此?
4.白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成这种香味效果的主要物质是( )A．醇类物质 B．酯类物质C．酸类物质 D．盐类物质
5.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。
(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。
(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有_______________，_____________________。
(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：_________________________________，要分离试管中的液体混合物，采用的方法为_____。
分层，上层为无色有香味的油状液体
(5)如果用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中，只有乙酸乙酯中含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键，在方程式中表示出其断键部位：_______________________________________。
草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯等
1. 酯的官能团是_________________
2. 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。
3.酯的用途：用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；也可以用作指甲油、胶水的溶剂。
5.化学性质——水解反应
五、官能团及有机化合物的分类
（8）CH3CH2Br
（10）CH3CH2OH
按官能团对这些化合物进行分类：
思考：已经学过哪些有机反应类型？
取代反应：（卤代、酯化、水解）氧化反应：（燃烧、强氧化、催化氧化等）：得氧或失氢；还原反应：得氢或失氧加成反应：消去反应：聚合反应：加聚反应（1,2-加聚、1,4-加聚）、缩聚反应置换反应
6.脱落酸是一种抑制生长的植物激素，因能促使叶子脱落而得名，其结构简式如图所示，试回答下列问题。(1)脱落酸的分子式为________，分子中所含官能团除羰基( )外还有_____________________(写名称)。
(2)根据脱落酸的结构简式，下列关于脱落酸的性质说法正确的是______。A.脱落酸既可以和乙醇，也可以和乙酸发生酯化反应B.1 ml脱落酸和足量的钠反应生成2 ml H2C.脱落酸可以使溴的四氯化碳溶液褪色D.1 ml脱落酸最多可以和2 ml Br2发生加成反应E.脱落酸可以和NaOH发生中和反应，且1 ml脱落酸最多需要消耗2 ml NaOH
三、乙酸的化学性质 1．酸的通性 2．酯化反应
五、根据官能团对有机物进行分类
1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A 乙酸易溶于水和乙醇。 B 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。 C 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体。 D 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。
2.下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )。 A.铁粉 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊溶液
3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A．蒸馏 B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
4.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是（ ）A.a B.bC.c D.d
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