化学人教版 (2019)糖类的性质复习练习题

这是一份化学人教版 (2019)糖类的性质复习练习题，共89页。试卷主要包含了单选题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
1.下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，又能发生银镜反应的是( )
A. 蔗糖 B. 葡萄糖 C. 果糖 D. 麦芽糖
2.我国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。制作米酒的转化过程为( )
A. 淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B. 淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒
C. 淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D. 淀粉→蔗糖→果糖→酒
3.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是( )
A. 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B. 蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C. 蔗糖的水解产物是葡萄糖
D. 麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
4.下列对于糖类化合物的概念叙述正确的是( )
A. 含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物
B. 是碳和水的化合物，又称碳水化合物
C. 有甜味的物质
D. 一般是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物
5.下列关于单糖的说法不正确的是( )
A. 单糖是指不能水解的糖
B. 葡萄糖和果糖互为同分异构体，核糖与脱氧核糖互为同系物
C. 果糖和核糖中都含有3个手性碳原子
D. 葡萄糖、核糖和脱氧核糖都是多羟基醛
6.下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是( )
A. 葡萄糖能发生酯化反应
B. 葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时生成砖红色沉淀
C. 葡萄糖中含有手性碳原子
D. 充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)，所需氧气的物质的量不相同
7.下列叙述中，不正确的是( )
A. 蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应
B. 蔗糖是多羟基的醛类化合物
C. 蔗糖不是淀粉水解的最终产物
D. 麦芽糖是多羟基的醛类化合物
8.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述不正确的是( )
A. 它们都是混合物
B. 它们都是天然高分子
C. 它们是同分异构体
D. 它们水解的最终产物都是葡萄糖
9.葡萄糖是重要的营养物质，在人体内发生的主要化学反应是( )
A. 加成反应 B. 聚合反应 C. 水解反应 D. 氧化反应
10.葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是( )
A. 形成半缩醛时发生了取代反应
B. 葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C. 物质A的分子不具有手性
D. 半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
11.我国科学家在国际上首次实现从二氧化碳到淀粉的全合成，合成路线如下所示,下列说法错误的是( )
A. 天然淀粉没有确定的相对分子质量
B. 淀粉与纤维素都属于多糖，互为同分异构体
C. 反应②③无法在高温下进行
D. 人工合成淀粉技术的应用有助于实现“碳达峰”和“碳中和”
12.下列实验操作和结论错误的是( )
A. 用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
B. 用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化
C. 浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素
D. 蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水溶液加热几分钟，加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解
13.关于淀粉与纤维素的下列说法中，不正确的是( )
A. 两者都能水解，且水解的最终产物相同
B. 两者实验式相同，通式相同，互为同分异构体
C. 两者都属于糖类，且都没有甜味，与新制Cu(OH)2共热都不能出现砖红色沉淀
D. 两者都属于高分子，淀粉遇碘单质显蓝色，但纤维素却不能
二、非选择题
14.木糖的分子式为C5H10O5,属于多羟基醛,木糖在浓硫酸作用下生成糠醛(结构简式如下)。
(1)木糖的结构简式为__________,木糖不可能具有的性质是__________(填字母)。
A.水解反应 B.还原反应 C.氧化反应 D.取代反应 E.加成反应 F.酯化反应
(2)形成糠醛的过程,1分子木糖脱去了 分子水。
(3)写出木糖与氢气在催化剂条件下发生加成反应的化学方程式: ___________________________________。
所得产物称为木糖醇,它是一种理想的蔗糖替代品,适合糖尿病患者食用,原因是__________(填字母)。
A.木糖醇不受酵母菌和细菌作用,能防龋齿
B.木糖醇是多羟基化合物,易溶于水
C.木糖醇没有蔗糖甜
D.木糖醇食用后不提高血糖浓度
(4)写出糠醛被新制的氢氧化铜氧化的化学方程式: __________________。
15.某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：
淀粉溶液→加稀A溶液△混合物→
(1) 各步加入的试剂为A______，B______，C______。
(2) 加入A溶液而不加入B溶液是否可以？ （填“可以”或“不可以”），其理由是 。
(3) 当析出1.44 g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是______。
标准答案
一、单选题
1.答案：D
2.答案：B
3.答案：C
4.答案：D
5.答案：B
6.答案：D
7.答案：B
8.答案：C
9.答案：D
10.答案：D
11.答案：B
12.答案：D
13.答案：B
二、非选择题
14.答案：(1) A
(2)3
(3)HO−CH2(CHOH)3CHO+H2→催化剂HOCH2(CHOH)3CH2OH D
(4)
15.答案:(1) H2SO4；NaOH；新制Cu(OH)2
(2) 不可以；醛基与新制Cu(OH)2的反应只有在碱性条件下才能发生，因此需要加NaOH溶液中和H2SO4
(3) 18%