高中化学人教版 (2019)选择性必修3实验活动3 糖类的性质教学ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3实验活动3 糖类的性质教学ppt课件，共12页。PPT课件主要包含了实验目的，活动一，还原糖，非还原糖，有银镜生成，试管内出现砖红色沉淀，无色晶体迅速溶于水，NaOH过量，无明显现象，出现砖红色沉淀等内容，欢迎下载使用。

1.加深对葡萄糖、蔗糖、淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。 【实验用品】 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、试管夹、 火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。
请从物质类别的角度对葡萄糖、蔗糖、淀粉进行分类。
我们前面学过哪种物质可以被银氨溶液、新制氢氧化铜氧化？
任务一：葡萄糖的性质实验
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O ，说明葡萄糖是还原糖
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O，说明葡萄糖是还原糖
在洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，边振荡试管，边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止，再加入1mL10%的葡萄糖溶液，震荡，水浴加热。
在另一支试管中加入2mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热。
常温下，葡萄糖易溶于水
任务二：蔗糖的性质实验
蔗糖为无色晶体；易溶于水
蔗糖的水解产物分子中含有醛基，具有还原性
任务三：淀粉的性质实验
淀粉不溶于冷水。在热水中淀粉会部分溶解。
淀粉是白色粉末状物质，不溶于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊
淀粉水解产物分子中含有醛基，具有还原性
如何设计实验检验淀粉的水解程度？
1.葡萄糖（还原糖）
与新制Cu(OH)2反应:
2.蔗糖（非还原糖）：
3.淀粉（非还原糖）：
1．下列物质中互为同系物的是(　　) A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸 D．乙醇和甘油2．下列物质中不能发生水解反应的是（ ） A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪3．白居易在《秦中吟·重赋》中说“厚地植桑麻，所用济生民”，其中“麻”属于A．淀粉B．纤维素C．蛋白质D．油脂
4．可用于检验葡萄糖分子是否存在醛基的是(　　)①银氨溶液　②酸性KMnO4溶液　③FeCl3溶液 ④新制Cu(OH)2悬浊液A．②③　　 B．①④ C．①③ D．全部5.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是(　　)①银氨溶液　②Ca(OH)2溶液　③NaOH溶液　④碘水　⑤BaCl2A．①⑤B．②④C．①②D．①③④