高中化学人教版 (2019)必修 第二册基本营养物质同步练习题

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册基本营养物质同步练习题，共8页。试卷主要包含了下列有关糖类的叙述中正确的是，下列关于有机物的说法正确的是等内容，欢迎下载使用。
1.作为经典佳酿之一的米酒,是用糯米等发酵而成的,除乙醇外,还含有大量人体所需的葡萄糖、维生素和各种氨基酸,可养生、入药。下列说法中不正确的是( )
A.糯米中含有淀粉
B.米酒可养生、入药,故喝米酒越多越好
C.在发酵过程中,发生了化学反应
D.米酒密封保存,可延缓米酒被氧化
2.(2024·甘肃天水月考)下列有关糖类的叙述中正确的是( )
A.不符合通式Cn(H2O)m的化合物都不属于糖类
B.凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C.糖类只含碳、氢、氧三种元素
D.糖类均具有还原性
3.(2024·苏州高一期末)《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒,米酒进一步发酵可得米醋。下列说法错误的是( )
A.米饭的主要成分属于糖类
B.米酒可与金属钠反应放出气体
C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液
D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应
4.(2024·浙江宁波北仑中学期中)生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )
A.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
B.棉花的主要成分是纤维素
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,可以满足人体组织的所有营养需要
D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
5.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列对其性质的描述不正确的是( )
A.能与钠反应放出氢气
B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生氧化反应
D.可使小苏打溶液冒出气泡
6.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法不正确的是( )
A.二者都属于糖类,且都是高分子化合物
B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体
C.二者都能水解,且水解的最终产物相同
D.都可用(C6H10O5)n表示,且都不能发生银镜反应
7.下列与化学有关的文献或诗文,理解正确的是( )
A.《问刘十九》中写道:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,“新醅酒”即新酿的酒,在酿酒的过程中,葡萄糖发生了水解反应
B.“独忆飞絮鹅毛下,非复青丝马尾垂”中的“飞絮”和棉花的化学成分不同
C.《天工开物》中有如下描述:“世间丝、麻、裘、褐皆具素质,而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“麻”在一定条件下可以水解生成小分子
D.《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载:“故近朱者赤,近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂,古代常用的一种红色颜料,其主要成分为Fe2O3
8.(2024·广州六校期中)将淀粉加入试管里,加适量的水,振荡,加热煮沸,取所得溶液3 mL,加15滴3 ml·L-1的硫酸溶液,加热半分钟,冷却后加入新制的Cu(OH)2,加热后未见砖红色沉淀,其原因可能是( )
①未用浓硫酸作催化剂
②加入新制Cu(OH)2之前,未用NaOH溶液中和硫酸
③配制Cu(OH)2时,硫酸铜溶液太稀
④加热时间不充分,淀粉没有水解
⑤所配淀粉溶液浓度不够
A.①② B.②④ C.①⑤ D.③⑤
9.下列关于有机物的说法正确的是( )
A.肌醇()与葡萄糖的元素组成相同,化学式均为C6H12O6,满足通式Cn(H2O)m,因此二者均属于糖类
B.麦芽糖和蔗糖的水解产物均为葡萄糖
C.葡萄糖与果糖互为同分异构体,淀粉与纤维素也互为同分异构体
D.甲酸乙酯、麦芽糖、淀粉三种物质的共同性质是都能发生水解反应
10.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。
下列说法不正确的是( )
A.M在常温下不能与新制的氢氧化铜发生反应
B.④的反应类型属于酯化反应,也属于取代反应
C.淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,二者都为纯净物,且互为同分异构体
D.用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
11.(11分)为了探究淀粉的水解程度,某同学设计了如下实验。
请回答:
(1)步骤①,稀硫酸的作用是 。
(2)步骤②,加入氢氧化钠溶液的原因是 。
(3)步骤③,试剂M为 。
(4)根据实验结果,判断溶液中淀粉 (填“没有”“部分”或“完全”)水解成葡萄糖。
(5)若加入碘水后溶液不变蓝色,其他现象不变,判断溶液中淀粉 (填“没有”“部分”或“完全”)水解成葡萄糖。
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12.某蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如图所示,下列有关说法正确的是( )
A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖分子中含有7个羟基
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下发生水解反应,最终生成硬脂酸和葡萄糖两种产物
13.(11分)以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E(C5H10O3)和F(C5H8O4)的路线如图所示。已知D分子中含有一个甲基(—CH3),D在哺乳动物体内或自然界中最终都可降解为二氧化碳和水。
回答下列问题。
(1)葡萄糖的分子式为 ,E的结构简式为 。
(2)B的名称为 ,D中含有的官能团为 。
(3)反应⑦的化学方程式为 ,反应类型为 。
(4)检验反应①中淀粉是否水解完全,可用的试剂为 。
(5)物质G是A的同系物,其分子式为C3H8O,写出G所有可能的结构简式:。
14. (13分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高综合效益,而且还能防止环境污染,生产流程如图所示:
已知:H可以作水果的催熟剂,E的溶液能发生银镜反应,G是具有香味的液体,试回答下列问题:
(1)A的名称为 ;G的名称为 。
(2)B的结构简式为 ;H的结构简式为 。
(3)写出H发生加聚反应的化学方程式: 。
(4)D→E的化学方程式:。
(5)F→G的化学方程式:。
(6)写出G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式: 。
课时跟踪检测(二十三)
1.选B 糯米中含有淀粉,淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发酵生成乙醇,A正确;米酒中含有酒精,喝多会伤身体,B错误;在发酵过程中,有新物质生成,发生了化学反应,C正确;米酒密封保存,隔绝了空气,可延缓米酒被氧化,D正确。
2.C
3.选D 米饭的主要成分为淀粉,淀粉属于糖类,A项正确;米酒中含有乙醇和水,二者均能与金属钠反应生成氢气,B项正确;乙醇的沸点比水的低,可用蒸馏的方式获取较高浓度的乙醇溶液,C项正确;米酒酿造米醋的过程中,碳元素的化合价升高,乙醇发生氧化反应,D项错误。
4.选B 过量摄入的糖类在人体内会转化为脂肪,从而使人发胖,A项错误;棉花的主要成分是纤维素,B项正确;淀粉在人体内酶的作用下逐步水解最终生成葡萄糖,葡萄糖可为人体提供所需的能量,不能提供所有营养,C项错误;人体内没有水解纤维素的酶,即纤维素不能作为人类的营养物质,D项错误。
5.选D 葡萄糖分子中含有羟基,能与钠反应放出氢气,能与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种),A、B正确;葡萄糖能发生氧化反应,C正确;葡萄糖中无羧基,不能与NaHCO3溶液反应,D错误。
6.选B 淀粉和纤维素都是多糖,都属于高分子化合物,A正确;二者分子式都可用(C6H10O5)n表示,所以C、H、O三种元素的质量分数相同,但n值不同,二者不互为同分异构体,B错误;二者都能水解,最终产物都是葡萄糖,C正确;二者分子式为(C6H10O5)n,二者都不含醛基,不能发生银镜反应,D正确。
7.选C 葡萄糖为单糖,不能水解,故A错误;飞絮和棉花的化学成分都是纤维素,故B错误;“麻”的主要成分为纤维素,可以水解生成小分子,故C正确;朱砂是古代常用的一种红色颜料,其主要成分是HgS,故D错误。
8.选B 葡萄糖与新制的氢氧化铜反应需要在碱性条件下才能进行,但淀粉水解是在酸性条件下进行的,所以在加入新制的氢氧化铜之前,要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸。若加热时间不充分,淀粉没有水解,加入新制的氢氧化铜,加热也不会出现砖红色沉淀。
9.选D 糖类是多羟基醛或多羟基酮或它们的脱水缩合物,而肌醇的官能团只有羟基,不是糖类,属于醇,A项错误;蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,B项错误;淀粉与纤维素不互为同分异构体,C项错误;三种物质分别属于酯类、二糖和多糖,均能发生水解反应,D项正确。
10.选C 淀粉或纤维素水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜加热发生反应生成砖红色沉淀,A正确;④的反应是酸和醇的反应,乙酸脱羟基、乙醇脱去羟基的氢原子,反应类型属于酯化反应,也属于取代反应,B正确;淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,n值不同,为混合物,不互为同分异构体,C错误;乙醇溶于碳酸钠溶液,乙酸和碳酸钠反应生成气体,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液,分层,用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯,D正确。
11.解析:淀粉溶液在稀硫酸作催化剂条件下加热发生水解反应产生葡萄糖,利用淀粉溶液遇碘显蓝色检验淀粉的存在;利用葡萄糖能够与新制氢氧化铜共热发生反应生成Cu2O砖红色沉淀检验葡萄糖的存在,为排除催化剂硫酸的干扰,在检验葡萄糖之前要加入NaOH中和稀硫酸,然后再进行实验。(1)步骤①中稀硫酸的作用是催化剂。(2)稀硫酸是淀粉水解的催化剂,反应后的溶液中含有稀硫酸,在步骤②中加入氢氧化钠溶液的目的是中和稀硫酸,使溶液显碱性,然后再检验葡萄糖的产生。(3)葡萄糖分子中含有醛基,能够与银氨溶液发生银镜反应;也能够与新制Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀,根据步骤③,加入试剂M并加热后有砖红色沉淀产生,说明加入的试剂M为新制氢氧化铜。(4)水解后的溶液分为两份,一份中加入碘水,溶液变蓝色,说明含有未水解的淀粉;另一份水解后的溶液先加碱中和,后加入新制氢氧化铜,并加热,有砖红色沉淀产生,说明其中含有水解产生的葡萄糖,据此可知溶液中淀粉只有部分水解变为葡萄糖,没有完全水解。
答案:(1)催化剂 (2)中和稀硫酸 (3)新制氢氧化铜 (4)部分
(5)完全
12.选B 蔗糖酯不属于甘油酯,A项错误;根据取代反应的特征可知,该反应属于取代反应,B项正确;由蔗糖的结构简式可知,其分子中含有8个羟基,C项错误;该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和硬脂酸,蔗糖又能水解生成葡萄糖和果糖,则最终生成葡萄糖、果糖和硬脂酸三种产物,D项错误。
13.(1)C6H12O6
(2)乙醛 羟基、羧基 (3)CH3COOH++H2O 取代反应(或酯化反应)
(4)碘水 (5)CH3CH2CH2OH、
14.解析:A来自甘蔗渣,且分子式是(C6H10O5)n,则A是纤维素,纤维素在催化剂作用下水解生成葡萄糖B,其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖B在酒化酶的作用下会生成乙醇D;B在人体中缓慢氧化会生成二氧化碳和水;D可以转化成E,且E能发生银镜反应,说明E具有醛基,可知E是乙醛;E可以转化成F,F比E多一个氧原子,且能与D反应生成具有香味的物质G,可知F是乙酸,G是乙酸乙酯。H和水在催化剂的作用下能生成乙醇,且H可以作水果的催熟剂,可知H为乙烯,在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯。G的分子式为C4H8O2,与CH3COOH互为同系物的同分异构体所具备的条件是必须具有羧基,且丙基有两种同分异构体,即正丙基和异丙基,故G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式为CH3CH2CH2COOH或。
答案:(1)纤维素 乙酸乙酯
(2)CH2OH(CHOH)4CHO CH2CH2
(3)nCH2CH2?CH2—CH2?
(4)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
(6)CH3CH2CH2COOH、