化学必修 第二册基本营养物质当堂达标检测题

这是一份化学必修 第二册基本营养物质当堂达标检测题，共11页。
A.富含果糖的蜂蜜B.富含淀粉的米饭
C.富含蛋白质的豆腐D.富含油脂的坚果
2.“一带一路”是中国提出的经济发展战略，涉及亚洲、欧洲和非洲等60多个国家和地区。下列各成员国的特色贸易商品中主要成分属于糖类的是( )
A.泰国大米B.中国玛瑙
C.新西兰奶粉D.巴基斯坦骆驼皮灯
3.剧装戏具的制作技艺是首批国家传统工艺振兴项目之一，下列括号中所列高分子材料的主要成分属于糖类的是( )
A.AB.BC.CD.D
4.化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是( )
A.新制的悬浊液可用于检测尿液中的葡萄糖
B.葡萄汁中加适量可以起到杀菌作用
C.碳酸钡可用于肠胃X射线造影检查
D.可用于治疗胃酸过多
5.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明（ ）
A.青苹果中只含淀粉B.熟苹果中只含单糖
C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
6.下列实验操作、现象和结论均正确的是( )
A.AB.BC.CD.D
7.工业上利用纤维素制备山梨醇和甘露醇，流程如下图，下列说法正确的是( )
A.向葡萄糖或果糖溶液中加入新制的悬浊液均立即产生砖红色沉淀
B.山梨醇中六个碳原子可能共线
C.乙二醇和1，丙二醇均可氧化为含有醛基的物质
D.葡萄糖异构化时，只有极性键断裂，没有极性键形成
8.5−羟甲基糠醛（）的一种合成路线如下图所示。下列说法不正确的是( )

已知：
A.①的反应是水解反应
B.一定条件下链式果糖也能发生银镜反应
C.葡萄糖、链式果糖和环式果糖互为同分异构体
D.④中生成与的物质的量之比为1∶2
9.某小组配制银氨溶液并检测葡萄糖中的醛基。
步骤1：取一支洁净的试管，加入硝酸银溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入的稀氨水，至产生的沉淀恰好溶解为止(银氨溶液)。
步骤2：向上述溶液中滴加葡萄糖溶液，振荡后加热试管，观察现象。
步骤3：实验完毕后，向步骤2的试管中加入溶液R，振荡，最后用清水冲洗试管。
下列叙述错误的是( )
A.可用热的纯碱溶液除去试管中的油脂来得到洁净的试管
B.银氨溶液中的银氨络合离子比硝酸银溶液中的银离子稳定
C.步骤2用热水浴加热能观察到“光亮”的银镜
D.步骤3中溶液R为浓氨水，溶解银镜形成络合离子
10.下列实验中对应的实验现象及结论有错误的是（ ）
A.AB.BC.CD.D
11.已知葡萄糖能和银氨溶液反应生成银单质。在一个熟透的苹果片上分别滴一滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示。根据这些实验现象，下列推断中不正确的是( )
A.熟透的苹果中含有淀粉
B.熟透的苹果中不含淀粉
C.熟透的苹果中含有葡萄糖
D.向熟透的苹果切片上滴加新制的氢氧化铜，有砖红色物质生成
12.某同学进行葡萄糖的银镜反应实验，操作如下：
步骤1：向试管中加入1mL2%氨水，边振荡边滴加2%溶液，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。
步骤2：向试管中继续滴加2%溶液，观察到沉淀完全溶解。
步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在酒精灯上加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。
步骤4：实验完毕后，将废液倒入指定容器内，统一回收处理。
实验中存在的错误有( )
A.1处B.2处C.3处D.4处
13.纤维素水解的最终产物A可发生如下反应，下列说法错误的是( )
A.化合物A是一种重要的营养物质B.化合物B含有3种官能团
C.强还原剂可用D.化合物E易溶于水
14.为了检验淀粉水解的产物，设计如图实验方案：
请回答下列问题。
（1）淀粉水解的化学方程式为___________________________________。
（2）试剂1为稀硫酸，其作用是________________；水浴加热的优点是____________________________。
（3）试剂2为________，发生反应的离子方程式为______________________。
（4）为检验淀粉是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是______________________。
（5）用2%溶液和2%氨水溶液配制银氨溶液的操作是___________________________________________________________________。
15.有机化合物F是一种食用香料，可用淀粉为原料合成，路线如图：
请回答下列问题：
（1）A为，所含官能团的结构简式为___________、-CHO。
（2）B→C反应的化学方程式是___________。
（3）D具有酸性，写出D与反应的化学方程式：___________。
（4）反应Ⅱ为酯化反应，写出反应Ⅱ的化学方程式___________。
（5）4.6gB与足量钠反应，能生成标准状况下的体积为___________L。
（6）下列说法不正确的是___________（填字母）。
a.淀粉分子式为，属于天然有机高分子
b.反应Ⅰ为水解反应
c.E分别于足量的Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量相等
d.D、E互为同系物
（7）淀粉在酸性条件下发生水解反应生成A，要证明淀粉已经水解完全。向水解后的溶液中加入___________（填试剂名称），现象___________。
答案以及解析
1.答案：C
解析：A.蜂蜜中含有较多的葡萄糖，不适合糖尿病患者食用，故A错误；B.米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于多糖，不适合糖尿病患者食用，故B错误；C.豆腐中含有较多的蛋白质，适合糖尿病患者食用，故C正确；D.坚果中含有较多的油脂，不适合糖尿病患者食用，故D错误。故选C。
2.答案：A
解析：A.泰国大米的主要成分是淀粉，属于糖类，A项符合题意；
B.中国玛瑙的主要成分是，B项不符合题意；
C.新西兰奶粉的主要成分是蛋白质，C项不符合题意；
D.巴基斯坦骆驼皮灯是一种“非遗”工艺品，骆驼皮主要成分为蛋白质，D项不符合题意；
本题选A。
3.答案：D
解析：竹木的主要成分是纤维素，属于糖类，蚕丝、羽毛、动物毛发均属于蛋白质，D项符合题意。
4.答案：C
解析：A.已知葡萄糖为还原性糖，含有醛基，故新制的悬浊液可用于检测尿液中的葡萄糖，A正确；
B.能够抑制细菌的生成，故葡萄汁中加适量可以起到杀菌作用，B正确；
C.碳酸钡能与胃酸HCl反应生成，释放重金属离子导致蛋白质变性，故不可用于肠胃X射线造影检查，应该是，C错误；
D.是弱碱，能与HCl反应，故可用于治疗胃酸过多，D正确；
故答案为：C。
5.答案：D
解析：A.青苹果汁遇碘酒显蓝色，证明含有淀粉，但不仅仅只含有淀粉，故A错误；
B.生成砖红色沉淀说明含有葡萄糖，但是不一定只有葡萄糖，故B错误；
C.苹果转熟时，淀粉水解生成葡萄糖，故C错误；
D.熟苹果汁与新制悬浊液生成砖红色沉淀说明生成了葡萄糖，从而证明苹果转熟时，淀粉水解生成葡萄糖，故D正确；
故选D。
6.答案：A
解析：钠与水的反应比钠与乙醇的反应剧烈，则乙醇羟基中的氢比水中的氢更难与钠反应，即水分子中的氢原子比乙醇羟基中的氢原子活泼，A正确；向某稀溶液中加入浓溶液，并加热，若能产生使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体，则该气体是，说明溶液中含有，由于题目没有提到加热，试纸是蓝色石蕊试纸，因此不能得到相应结论，B错误；用新制检验葡萄糖的醛基的操作方法：在试管中先加入的NaOH溶液，滴加5滴溶液，得到新制的，振荡后再加入适量葡萄糖溶液，加热并进行观察，若产生砖红色沉淀，证明葡萄糖分子中含有醛基，C错误；具有还原性，可以被酸性溶液氧化为，与作用使溶液变为红色，则证明具有还原性，而不是氧化性，D错误。
7.答案：C
解析：A.果糖中不含醛基，加入新制的悬浊液不产生砖红色沉淀，A错误；
B.山梨醇中单键碳的连接方式类似烷烃，为锯齿形，六个碳原子不可能共线，B错误；
C.乙二醇和1,2-丙二醇中均存在与羟基相连的碳原子上均含有两个氢原子，可氧化为醛，C正确；
D.葡萄糖异构为果糖时，有O-H极性键的断裂和形成，D错误；
答案选C。
8.答案：D
解析：A.纤维素水解生成葡萄糖，所以①的反应是水解反应，选项A正确；
B.含有醛基的有机物能和银氨溶液发生银镜反应，虽然链式果糖中不含醛基，但链式果糖和葡萄糖之间存在转化平衡，链式果糖中含有葡萄糖，葡萄糖中含醛基，一定条件下链式果糖也能和银氨溶液发生银镜反应，选项B正确；
C.分子式相同、结构不同的化合物互为同分异构体，葡萄糖、链式果糖和环式果糖的分子式都是，结构不同，所以互为同分异构体，选项C正确；
D.环式果糖的分子式为，5-羟甲基糠醛的分子式为，根据原子守恒，④中生成5-HMF与的物质的量之比为1∶3，选项D错误；
答案选D。
9.答案：D
解析：氨水不能溶解银镜，应选择稀硝酸溶解试管内壁上的银镜，D项错误。
10.答案：D
解析：A.锌、铜作电极，柳橙作电解质，形成闭合回路后，形成原电池，灯泡变亮，可判断有电子转移，故A正确；
B.葡萄糖滴入银氨溶液，然后置于热水浴中，试管内壁出现银镜，可知葡萄糖将银氨溶液还原为Ag，说明葡萄糖是还原性糖，故B正确；
C.抽出玻璃片后，甲与乙中的空气瓶均出现红棕色，甲中出现红棕色是因为二氧化氮的密度比空气大，二氧化氮从上向下扩散；乙中出现红棕色是因为二氧化氮向上扩散为熵增过程，故C正确；
D.钠与乙醇生成氢气，氢气燃烧生成水，加澄清石灰水无现象，故D错误；
故选：D。
11.答案：B
解析：滴加碘水后变蓝色，说明熟透的苹果中含有淀粉，A项正确，B项不正确；滴加银氨溶液变黑色，说明有单质银生成，可推断熟透的苹果中含有葡萄糖，所以向熟透的苹果切片上滴加新制的氢氧化铜，有砖红色物质生成，C、D项均正确。
12.答案：C
解析：正确操作如下：步骤1：向试管中加入1mL2%溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。步骤4：实验完毕后，将废液倒入指定容器内，统一回收处理。
13.答案：B
解析：A.A为葡萄糖，是一种重要的营养物质，A正确；
B.B物质为，含有2种官能团，B错误；
C.强还原剂可用，将醛基还原成羟基，得到E己六醇，C正确；
D.由分析可知，化合物E为己六醇，易溶于水，D正确；
故选B。
14.答案：（1）
（2）作催化剂受热均匀，便于控制温度
（3）NaOH溶液
（4）溶液显蓝色
（5）在一支洁净的试管中，加入2% 溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失
解析：（2）稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂，加快了淀粉的水解速率，水浴加热的优点是受热均匀，便于控制温度。
（3）加入银氨溶液前，需向水獬液中加入少量NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，则试剂2为NaOH溶液，发生反应的离子方程式为。
（4）若加入碘水后溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解。
（5）配制银氨溶液时，要注意加入试剂的顺序，具体操作见答案。
15.答案：（1）-OH
（2）
（3）
（4）+
（5）1.12
（6）cd
（7）碘水；溶液不变蓝
解析：（1）A为葡萄糖，结构为，官能团有-OH、-CHO；
（2）B为乙醇，乙醇氧化生成C为乙醛，反应方程式为；
（3）D为乙酸，结构为，化学反应方程式为
（4）D结构为，E结构为，化学反应方程式为+；
（5）从方程式分析可知2mlB与足量的Na反应生成1ml，4.6g乙醇物质的量为0.1ml，生成为0.05ml，标况下气体体积为；
（6）a.淀粉分子式为，n值是较大的数值，且有一定范围的不确定值，相对分子质量非常大，故淀粉是高分子，植物体光合作用可以生成，是天然高分子，a正确；
b.，该反应是水解反应，b正确；
c.化学反应分别为，，可以看出消耗与物质的量不同，c错误；
d.D、E官能团种类不完全相同，E结构中含有-OH，D结构中没有，二者不是同系物，d错误；
答案选cd；
（7）淀粉已经水解完全，说明水解液中不存在淀粉，用碘水检验水解液，溶液不变蓝色，说明淀粉不存在，判断淀粉已经水解完全；不存在淀粉，溶液不变蓝色。A戏衣（蚕丝丝绸）
B头盔（羽毛）
C髯口（动物毛发）
D刀枪把（竹木）
选项
实验操作及现象
结论
A
分别向等量乙醇和水中加入绿豆大的钠，钠与水反应更剧烈
水分子中的氢原子比乙醇羟基中的氢原子活泼
B
向某稀溶液中加入NaOH溶液，能产生使湿润的蓝色石蕊试纸变红的气体
溶液中含有
C
向葡萄糖溶液中加入少量NaOH溶液和溶液，产生砖红色沉淀
新制可检验葡萄糖
D
向少量酸性溶液中滴加少量溶液，再滴加2滴KSCN溶液，溶液先褪色后变红
具有氧化性
选项
方案
现象
结论
A
灯泡亮
有电子转移
B
有银镜出现
葡萄糖是还原性糖
C
抽出玻璃片后，甲与乙中的空气瓶均出现红棕色
主要原因是前者为密度比空气大，而后者为熵增
D
点燃时烧杯内壁有水雾生成，倒入澄清石灰水有浑浊生成
乙醇与钠反应后产生氢气