化学第二节 醇酚课文ppt课件

这是一份化学第二节 醇酚课文ppt课件，共38页。PPT课件主要包含了资料卡片，实验步骤，实验现象，＋蒸馏水，＋NaOH，＋稀盐酸，实验分析，弱酸性，有白色沉淀生成，白色沉淀等内容，欢迎下载使用。
切开的苹果、削了皮的土豆、香蕉放置一段时间后会变棕色，这种现象在化学上被称作“酶促褐变”
植物组织中天然存在一些酚类物质，它们在完整的细胞中作为呼吸传递物质。当被果蔬被碰伤、切割、去皮等操作后，细胞被破坏，邻苯二酚等酚类物质会在氧气条件下，与多酚氧化酶(PPO)反应生成醌类物质，大量的醌类物质再进一步氧化聚合，就形成了褐色色素沉着。
酚的概念及其代表物的结构
酚是羟基与______直接相连而形成的化合物
室温下，在水中溶解度是9.2 g，65℃以上时能跟水混溶；易溶于乙醇等有机溶剂
无色晶体，有特殊的气味
(常用乙醇洗去试管壁上附着的苯酚)
(3)常温下苯酚为粉红色晶体(　　)(4)实验时手指上不小心沾上苯酚，立即用70 ℃以上的热水清洗(　　)
(1)苯酚分子中13个原子一定处于同一平面上(　　)
(2) 和 是同系物(　　)
(原理：强酸与弱酸盐反应制弱酸)
已知，酸性：H2CO3 > 苯酚 > HCO3－ ，写出向苯酚钠溶液中通入CO2后的化学方程式。
酸性：HCl > CH3COOH > H2CO3 > 苯酚 > HCO3-
向试管中加入 0.1 g 苯酚和 3 mL 水，振荡，得到苯酚溶液。再向其中逐滴加入饱和溴水，边加边振荡，观察实验现象
受羟基的影响，苯基上的邻、对位的H变得更活泼
在苯酚分子中，羟基和苯环相互影响，使苯环在羟基的邻、对位上的氢原子较易被取代
向盛有少量苯酚稀溶液的试管中，滴入几滴 FeCl3溶液，振荡，观察实验现象
可用来检验苯酚的存在，也可用于检验Fe3+
6C6H5OH+Fe3+ → [Fe(C6H5O)6]3-(显色离子) + 6H+
苯酚是无色晶体，但放置时间过长往往显粉红色
部分苯酚被空气中的氧气氧化
原因：__________________________________________
【例1】白藜芦醇( )广泛存在于食物(如桑葚、花生，尤其是葡萄)中，它具有抗癌作用。请回答下列问题：(1)下列关于白藜芦醇的说法正确的是_______(填字母)。A.可使酸性KMnO4溶液褪色 B.可与FeCl3溶液发生显色反应C.可使溴的CCl4溶液褪色 D.可与NH4HCO3溶液反应产生气泡E.属于醇类
【例1】白藜芦醇( )广泛存在于食物(如桑葚、花生，尤其是葡萄)中，它具有抗癌作用。请回答下列问题：
(2)1 ml该有机物最多消耗_____ml NaOH。
(3)1 ml该有机物与浓溴水反应时，最多消耗_____ml Br2。
(4)1 ml该有机物与H2加成时，最多消耗标准状况下的H2的体积为_______L。
芳环上的电荷密度较高，因此烷基化、酰基化反应可以在较弱的催化剂作用下进行。苯酚的羟基和苯环均可发生酰基化反应，情况如下
1．下列有关苯酚的叙述正确的是A．苯酚呈弱酸性，能使紫色石蕊溶液显浅红色B．向浓苯酚溶液中滴加稀溴水能看到白色沉淀C．苯酚有腐蚀性，不慎沾在皮肤上应立即用酒精冲洗，再用水冲洗D．常温时，苯酚易溶于有机溶剂和蒸馏水
【答案】C【详解】A．苯酚酸性很弱，不能使指示剂变色，故A错误；B．苯酚与溴水生成2，4，6-三溴苯酚，生成的2，4，6-三溴苯酚可溶于浓苯酚溶液，无法观察到有白色沉淀生成，故B错误；C．苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，苯酚易溶于酒精，沾在皮肤上可用酒精冲洗，再用水冲洗，故C正确；D．苯酚是一种无色晶体、有特殊气味，易溶于有机溶剂，常温下可溶于水，但溶解度不大，故D错误；
2．下列实验中，能证明苯酚的酸性极弱的是A．跟氢氧化钠溶液反应生成苯酚钠B．跟FeCl3溶液作用显紫色C．二氧化碳通入苯酚钠溶液能生成苯酚D．常温下苯酚在水中溶解度不大
【答案】C【详解】A．苯酚能够跟氢氧化钠反应生成苯酚钠，说明苯酚可能具有酸性，A项不符合；B．苯酚与FeCl3溶液作用显紫色，是特征反应，不能证明苯酚的酸性，B项不符合；C．二氧化碳通入苯酚钠溶液能生成苯酚，有白色沉淀生成，说明苯酚的酸性比碳酸弱，符合题意；D．在水中溶解度与酸性无关，D项不符合；
3．下列不能用“分子内基团间相互影响”来解释的是A．苯酚的酸性比乙醇的强B．苯和苯酚发生溴代反应的条件和产物有很大的不同C．甲苯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．乙烯能发生加成反应，而乙烷不能
【答案】D【详解】A．乙醇和苯酚均含有-OH，二者性质不同，说明乙基、苯环对羟基的影响不同，苯环能使-OH活化，体现了原子与原子团间的相互影响，故A不符合题意；B．酚-OH影响苯环，苯与苯酚发生溴代反应条件和产物有很大的不同，可说明原子与原子团间的相互影响会导致物质的化学性质不同，故B不符合题意；C．苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，苯上没有可以被氧化的氢原子，而甲苯能使高锰酸钾酸性溶液褪色，能说明苯环的影响使侧链甲基易被氧化，故C不符合题意；D．乙烯的结构中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，而乙烷中则没有，不是原子团间的相互影响导致的化学性质，故D符合题意。
4．扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是A．该有机物与烧碱溶液反应B．该有机物与溴水发生取代反应C．该有机物中有3种官能团D．该有机物遇FeCl3溶液发生显色反应
【答案】C【详解】A．该有机物中含有酚羟基，可以和烧碱溶液反应，A正确；B．分子中含有酚羟基，具有酚的性质，能与溴水发生取代反应，B正确；C．该结构中含有酚羟基和肽键，一共两种官能团，C错误；D．该有机物含有酚羟基，遇FeCl3溶液发生显色反应，D正确；
5．BHT是一种常用的食品抗氧化剂。由对甲基苯酚()合成BHT的常用方法有2种(如图)。下列说法不正确的是A．对甲基苯酚分子中最多有14个原子共面B．BHT与对甲基苯酚互为同系物C．BHT中加入浓溴水能产生白色沉淀D．两种合成方法的原子利用率方法一高于方法二
【答案】C【详解】A．苯环是平面结构，与苯环直接相连的氧原子、碳原子处于苯环平面上，饱和碳原子为四面体结构，但单键可旋转，则对甲基苯酚分子中最多有14个原子共面，故A正确；B．BHT与对甲基苯酚结构相似，分子组成上相差8个CH2原子团，互为同系物，故B正确；C．BHT的苯环上与酚羟基邻位、对位的碳原子上无H原子，与浓溴水不反应，故C错误；D．方法一通过加成反应生成BHT，原子利用率为100%，而方法二通过取代反应生成BHT，原子利用率不是100%，所以方法一的原子利用率高于方法二，故D正确；