高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸背景图课件ppt

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸背景图课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了新课导入，添油加，争风吃，海翻波，有强烈刺激性气味，易溶于水和乙醇，乙酸的物理性质，乙酸的结构，弱酸性，酸的通性等内容，欢迎下载使用。
柴米油盐酱（ ）茶
乙酸俗称“醋酸”，食醋中通常含有3%～5%的乙酸。
熔点为16.6℃，沸点为117.9℃；
纯净的乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，故又称为冰醋酸；
②与活泼金属反应（以Na为例）
2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa+H2↑
①使指示剂变色：使石蕊试纸变红
③ 与碱反应（以NaOH为例）
CH3COOH＋NaOH = CH3COONa＋H2O
④ 与碱性氧化物反应（以CaO为例）
2CH3COOH＋CaO = (CH3COO)2Ca＋H2O
⑤与部分盐反应（以Na2CO3为例）
Na2CO3＋2CH3COOH = 2CH3COONa ＋CO2↑＋H2O
利用了酸性: CH3COOH＞H2CO3
CaCO3 + 2CH3COOH====(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O(除水垢)
思考与讨论：p80（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？
方案①：分别取浓度均为0.1ml·L-1的盐酸和乙酸溶液，测其pH。
①比较盐酸和乙酸溶液的酸性。
方案②：用相同浓度的盐酸和乙酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断。
②比较碳酸和乙酸溶液的酸性。
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美,这是为什么呢？
为什么陈酿的酒比较香？
【实验7-6】在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
试管内液面分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。
在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。
酯化反应：酸和醇起反应生成酯和水的反应。
乙酸乙酯(果香味，密度比水小）
CH3COOH + CH3OH
CH3COOCH3 + H2O
（某酸+某醇→某酸某酯+水）
反应机理: 酸脱羟基(OH)、醇脱氢(H)、结合成水
----研究有机反应机理常用的方法
思考：酯化反应生成的水，里面的原子来源于哪里呢？
思考：酯化反应是如何断键？
（1)装药品的顺序如何？
先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。 
(2)浓硫酸的作用是什么？
(3)饱和碳酸钠溶液有什么作用？
①中和乙酸。②溶解挥发出的乙醇。③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。
1、可用于调味品、除水垢等
2、一种重要的有机化工原料
酯是有芳香气味的液体， 很多鲜花和水果的香味都来自酯。，
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。
五、官能团与有机物分类
常见的有机化合物类别、官能团和代表物
羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇，而直接与苯环相连时形成的是酚。
1.官能团与有机物性质的关系(1)官能团对有机物的性质具有_____作用。(2)含有相同官能团的有机物在性质上具有_____之处。
2.常见官能团的典型化学性质
认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。
阅读课本------方法指引，认识有机化合物的一般思路
OCH3—C—O—H
一、 乙酸的物理性质
CH3COOH ⇌CH3COO- +H+