高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸备课ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸备课ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了学业水平，素养目标，食醋的功能，补钙呀，物理性质，分子结构，化学性质，①能使酸碱指示剂变色，酸性强弱的思考与论证，羟基氢活泼性的比较等内容，欢迎下载使用。

学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验
核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？
1.乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
食醋含醋酸 3%～ 5%
2.熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
1.酸性：乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
②与金属反应生成盐和氢气（ Na ）
③与金属氧化物反应生成盐和水（Na2O）
④与碱作用反应生成盐和水(NaOH)
⑤与盐作用反应生成新盐和新酸(Na2CO3)
1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO)2+H2O+CO2↑
2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。
酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3
乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH
【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
现象：碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体; 可闻到香味
结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
1.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液？
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出
5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
官能团与有机化合物的分类
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
认识有机化合物的一般思路
认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。