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高中化学沪科技版（2020）必修第二册第7章 常见的有机化合物7.3 乙醇和乙酸乙酸课文课件ppt
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这是一份高中化学沪科技版（2020）必修第二册第7章 常见的有机化合物7.3 乙醇和乙酸乙酸课文课件ppt，共19页。PPT课件主要包含了结构简式，官能团，乙酸化学性质，2酸性比较，Na2CO3，饱和NaHCO3，Na2SiO3，醋酸盐酸，醇脱氢，酯水解反应-取代反应等内容，欢迎下载使用。
1.乙酸存在：乙酸俗称醋酸，常用作调味品，食醋中含3%-5%的乙酸
2.物理性质：无色，有强烈刺激性气味液体,易溶于水、和有机溶剂，易挥发，低于熔点（16.6℃）乙酸凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的醋酸又叫冰醋酸（纯净物）
3.常用的物理性质：溶解性：-OH 、-COOH、-CHO为亲水基，乙醇、乙酸、乙醛与水任意比例互溶
分子式：C2H4O2 最简式:CH2O 结构式：
一、乙酸的结构、物理性质
1.酸的通性（一元弱酸） 断①键CH3COOH CH3COO- +H+① 可使紫色石蕊溶液变红②与金属：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2③碱性氧化物、碱、盐均可反应CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2应用（1）醋酸除水垢:酸性：CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++H2O+CO2↑
2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑
正确验证方法：同浓度盐酸和醋酸滴到碳酸钠溶液中，可观察是否产生气泡和产生气泡速率结论：HCl＞ CH3COOH＞ H2CO3
①CH3COOH、HCl、H2CO3酸性验证
②CH3COOH/HCl、H2CO3、H2SiO3酸性验证
结论：CH3COOH/HCl>H2CO3>H2SiO3
1、下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（ ）①C2H5OH ②CH3COOH溶液 ③H2OA．①>②>③ B．③>①>②C．③>②>① D．②>③>①
2.酯化反应（取代反应）可逆反应
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
2.酯化反应（取代反应）可逆反应(1)原理：(2)方程式书写：（浓硫酸)催化剂、可逆、加热乙醇中O用18O标记反应后18O存在于什么物质中。分子量
酯化反应实验注意事项
1.药品滴加顺序：先加入3mL乙醇再加入2mL浓硫酸，冷却后加入2mL乙酸,最后加入碎瓷片 （若忘记加入，需停止加热冷却后再补加）2.现象：右侧试管内液体上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味→分液3.试剂作用①碎瓷片作用：防暴沸②浓硫酸作用： 催化剂 ，吸水剂③乙醇过量的目的：提高乙酸的转化率④饱和碳酸钠溶液作用：不用NaOHa.溶解乙醇（水的作用） b.中和乙酸（碳酸钠作用） c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层
4.①试管向上倾斜45°的目的 ：增大受热面积 ②长导管的作用：导气 ：导乙酸乙酯 冷凝：冷却乙酸、乙醇导管末端不能插入到液面以下原因：防倒吸
(1)物理性质：相对分子质量比较小的低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。（很多鲜花和水果的香味来自酯）(2)用途：①作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。 ②作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。
酯化反应-取代反应-可逆反应
四、常见有机物类别及其官能团
（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）
（使酸性KMnO4溶液褪色）
氧化反应（燃烧、催化氧化、强氧化剂氧化）
取代反应（与羧酸发生酯化反应）
氧化反应（催化氧化成羧酸）
酸性（与金属、金属氧化物、碱、某些盐反应）
取代反应（与醇发生酯化反应）
取代反应（水解成酸和醇）
还原反应（与H2加成成醇）
1.乙酸存在：乙酸俗称醋酸，常用作调味品，食醋中含3%-5%的乙酸
2.物理性质：无色，有强烈刺激性气味液体,易溶于水、和有机溶剂，易挥发，低于熔点（16.6℃）乙酸凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的醋酸又叫冰醋酸（纯净物）
3.常用的物理性质：溶解性：-OH 、-COOH、-CHO为亲水基，乙醇、乙酸、乙醛与水任意比例互溶
分子式：C2H4O2 最简式:CH2O 结构式：
一、乙酸的结构、物理性质
1.酸的通性（一元弱酸） 断①键CH3COOH CH3COO- +H+① 可使紫色石蕊溶液变红②与金属：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2③碱性氧化物、碱、盐均可反应CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2应用（1）醋酸除水垢:酸性：CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++H2O+CO2↑
2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑
正确验证方法：同浓度盐酸和醋酸滴到碳酸钠溶液中，可观察是否产生气泡和产生气泡速率结论：HCl＞ CH3COOH＞ H2CO3
①CH3COOH、HCl、H2CO3酸性验证
②CH3COOH/HCl、H2CO3、H2SiO3酸性验证
结论：CH3COOH/HCl>H2CO3>H2SiO3
1、下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（ ）①C2H5OH ②CH3COOH溶液 ③H2OA．①>②>③ B．③>①>②C．③>②>① D．②>③>①
2.酯化反应（取代反应）可逆反应
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
2.酯化反应（取代反应）可逆反应(1)原理：(2)方程式书写：（浓硫酸)催化剂、可逆、加热乙醇中O用18O标记反应后18O存在于什么物质中。分子量
酯化反应实验注意事项
1.药品滴加顺序：先加入3mL乙醇再加入2mL浓硫酸，冷却后加入2mL乙酸,最后加入碎瓷片 （若忘记加入，需停止加热冷却后再补加）2.现象：右侧试管内液体上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味→分液3.试剂作用①碎瓷片作用：防暴沸②浓硫酸作用： 催化剂 ，吸水剂③乙醇过量的目的：提高乙酸的转化率④饱和碳酸钠溶液作用：不用NaOHa.溶解乙醇（水的作用） b.中和乙酸（碳酸钠作用） c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层
4.①试管向上倾斜45°的目的 ：增大受热面积 ②长导管的作用：导气 ：导乙酸乙酯 冷凝：冷却乙酸、乙醇导管末端不能插入到液面以下原因：防倒吸
(1)物理性质：相对分子质量比较小的低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。（很多鲜花和水果的香味来自酯）(2)用途：①作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。 ②作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。
酯化反应-取代反应-可逆反应
四、常见有机物类别及其官能团
（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）
（使酸性KMnO4溶液褪色）
氧化反应（燃烧、催化氧化、强氧化剂氧化）
取代反应（与羧酸发生酯化反应）
氧化反应（催化氧化成羧酸）
酸性（与金属、金属氧化物、碱、某些盐反应）
取代反应（与醇发生酯化反应）
取代反应（水解成酸和醇）
还原反应（与H2加成成醇）
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