新教材适用2023_2024学年高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质提能作业新人教版必修1

第2章　第3节

基 础 题 组

一、选择题

1．(2023·江苏南京高一统考期末)生物体内的糖类绝大数以多糖的形式存在，动物细胞中含有的多糖是( A )

A．糖原  B．淀粉

C．乳糖  D．纤维素

解析： 糖原是动物细胞特有的多糖，A符合题意；淀粉是植物细胞特有的多糖，B不符合题意；乳糖是动物细胞中特有的二糖，C不符合题意；纤维素是植物细胞特有的多糖，D不符合题意。故选A。

2．(2023·甘肃酒泉高一统考期末)虾的外骨骼中富含几丁质，与钙盐混杂而硬化。几丁质的化学本质是( A )

A．多糖  B．脂质

C．蛋白质  D．固醇

解析： 几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，几丁质的化学本质是多糖，A符合题意。故选A。

3．(2023·广东江门高一统考期末)绿豆糖水中有绿色的种皮(富含纤维素)、黄色的子叶(富含淀粉)，还添加了蔗糖。健康人在大量进食绿豆糖水后，下列过程中不会发生的是( A )

A．纤维素由人体产生的纤维素酶水解为葡萄糖

B．淀粉由人体产生的淀粉酶水解为麦芽糖

C．蔗糖由人体产生的蔗糖酶水解为葡萄糖和果糖

D．体内葡萄糖含量增加，有些葡萄糖合成了糖原

解析： 人体不能产生纤维素酶分解纤维素，A错误；酶具有专一性，健康人在大量进食绿豆糖水后，淀粉由人体产生的淀粉酶水解为麦芽糖，B正确；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成，健康人在大量进食绿豆糖水后，蔗糖由人体产生的蔗糖酶水解为葡萄糖和果糖，C正确；健康人在大量进食绿豆糖水后，由于多糖等最终分解为单糖，最终使体内葡萄糖含量增加，有些葡萄糖合成了糖原，D正确。故选A。

4．(2023·新疆乌鲁木齐高一乌市八中校考开学考试)有关脂质的叙述，不正确的是( D )

A．磷脂是所有细胞必不可少的组成成分

B．维生素D能够有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多

D．性激素是一种固醇类激素，可参与构成细胞膜

解析： 所有细胞都具有细胞膜，而细胞膜的主要成分之一是磷脂，因此磷脂是所有细胞必不可少的脂质，A正确；维生素D属于固醇类物质，维生素D的作用是能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，B正确；脂肪中C和H比例高，比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C正确；性激素是一种脂质类激素，它可以促进人和动物生殖器官以及生殖细胞的形成，不参与构成细胞膜，D错误。故选D。

5．(2022·江西上饶高一校联考阶段练习)基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述不正确的是( B )

A．胆固醇和磷脂是动物细胞膜的重要成分，胆固醇还能参与血液中脂质的运输

B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D

D．性激素是一种固醇类激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生

解析： 磷脂双分子层是生物膜的基本支架，此外胆固醇是动物细胞膜的重要成分，胆固醇还能参与血液中脂质的运输，A正确；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，所以要补充一定量的维生素D，以促进对钙和磷更好地吸收，C正确；性激素属于固醇，性激素能够促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生，激发并维持第二性征，D正确。故选B。

6．(2023·辽宁本溪高一校考期末)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是( B )

A．固醇包括性激素

B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素

C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质

D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

解析： 固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，A正确；糖原属于糖类，只有C、H、O三种元素组成，脂质中的脂肪、胆固醇、性激素的组成元素也只有C、H、O，B错误；脂肪与糖原都属于储能物质，C正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。故选B。

7．(2023·重庆高一统考期末)海豹说：“我厚厚的脂肪层有保温作用”，肥鸭说：“我厚厚的羽毛有保温作用，不需要厚厚的脂肪层，可是我每天吃的是一些玉米、谷物等，却长了一身的肥肉”。下列与脂肪有关的叙述，正确的是( A )

A．脂肪不仅有保温作用，还可以储能、减压

B．鸭体内的性激素和胆固醇也属于脂肪

C．鸭体内的葡萄糖全部转变成了脂肪

D．脂肪能被双缩脲试剂染成橘黄色

解析： 脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，性激素和胆固醇属于固醇，不属于脂肪，B错误；葡萄糖主要用于氧化供能，部分多余的葡萄糖才转变成了脂肪，C错误；脂肪能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，蛋白质能被双缩脲试剂染成紫色，D错误。故选A。

二、填空题

8．(2023·湖北武汉高一武汉市新洲区第一中学校考期末)食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如下。

回答下列问题：

(1)乳糖属于糖类中的_二__糖，半乳糖和葡萄糖属于糖类中的_单__糖，葡萄糖是人类细胞生命活动所需要的主要_能源__物质。

(2)半乳糖血症主要是由于物质a积累引起的乳糖代谢异常病。据图分析，体内物质a积累是由于缺乏酶_Ⅱ__。

(3)由于缺乏相应的酶，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值低，患儿会表现出拒绝喝奶、体重增加缓慢等症状，应给患儿喂食含_葡萄糖__的食物以缓解病情。

解析：(1)乳糖是动物特有二糖，由葡萄糖和半乳糖组成。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

(2)据图分析可知，物质a在酶Ⅱ的催化作用下可转变为葡萄糖和物质b，因此体内缺乏酶Ⅱ可导致物质a积累。

(3)半乳糖血症是一种主要由血液中半乳糖增高引起的代谢综合征，其半乳糖增高的原因是半乳糖不能最终转变为葡萄糖被利用，所以半乳糖血症患儿血糖(葡萄糖)浓度比正常值低，所以需要给患儿喂食含葡萄糖的食物以缓解病情。

能 力 提 升

一、选择题

1．(2023·山东菏泽高一统考开学考试)2023年1月22日中国空间站建成后迎首个春节神舟十五号乘组费俊龙、邓清明、张陆的太空年夜饭菜单引人关注，有熏鱼、椒麻鹅、腊笋烧肉等硬菜。下列叙述正确的是( D )

A．脂肪、淀粉、糖原都是航天员细胞内的储能物质

B．腊笋烧肉中含有的糖类均可直接被航天员体内细胞吸收利用

C．腊笋烧肉中的糖类、脂肪、蛋白质等生物大分子均可被消化吸收

D．若宇航员糖代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪也不能大量转化为糖类

解析： 淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，因此淀粉不是航天员细胞内的储能物质，A错误；腊笋烧肉中含有的糖类包括单糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖需要消化后才能被吸收，B错误；脂肪不是生物大分子，C错误；若宇航员糖代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪可以转化为糖类，但是不能大量转化为糖类，D正确。故选D。

2．(2023·福建南平高一统考期末)为探究低聚果糖在预防肥胖上的作用，实验操作及结果如下。下列相关叙述错误的是( D )

A．表中①为生理盐水

B．1组和2组比较说明高脂饮食容易引发肥胖

C．使用低聚果糖能有效控制肥胖小鼠体重的增长

D．低剂量比高剂量的低聚果糖对预防肥胖的效果更佳

解析： 2－4组作为肥胖模型小鼠，2组与1组比较说明高脂饲料，体重增量大，会引发肥胖，A、B正确；3、4组比2组的体重增量都更小，说明不管是低剂量还是高剂量的低聚果糖都能够控制肥胖小鼠的体重增长，C正确；3、4组比较发现使用高剂量低聚果糖的小鼠体重增长比低剂量少，说明高剂量预防肥胖效果更佳，D错误。故选D。

3．(2023·重庆高一统考期末)虾的外骨骼中含有丰富的几丁质，下列关于几丁质的说法，错误的是( A )

A．几丁质由氨基酸脱水缩合形成

B．几丁质可以用于制作人造皮肤

C．几丁质能吸附重金属离子

D．几丁质可以制作成食品包装袋

解析： 几丁质属于多糖，不是蛋白质，组成单位不是氨基酸，A错误；几丁质可以用于制作人造皮肤、制作成食品包装袋，B、D正确；几丁质在溶液中能与重金属离子结合，C正确。故选A。

4．(2023·河北承德高一统考期末)肥胖是众多慢性疾病的诱因，肥胖与脂质积累有关。下列相关叙述错误的是( D )

A．脂肪的水解产物是脂肪酸和甘油

B．一定条件下，人体内的糖类能大量转化为脂肪

C．内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用

D．脂肪的元素组成与肌糖原的不同

解析： 脂肪水解产物为甘油和脂肪酸，A正确；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸，所以一定条件下，人体内的糖类能大量转化为脂肪，B正确；内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，C正确；脂肪的元素组成为C、H、O，肌糖原的组成元素为C、H、O，故脂肪的元素组成与肌糖原的相同，D错误。故选D。

5．(2023·山东滨州高一统考阶段练习)糖类和脂肪在生物体中可以相互转化。下列说法错误的是( C )

A．组成脂肪与葡萄糖的元素种类相同

B．脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色

C．在人体发生糖类代谢障碍时脂肪才可以大量转化为糖类

D．适当减少糖类的摄入会降低脂肪肝的发病风险

解析： 脂肪与糖类的组成元素相同，都为C、H、O，A正确；脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，B正确；在糖供能不足时，脂肪也能少量转化为糖类，脂肪氧化分解供能一般只在糖类代谢发生障碍时才发生，C错误；糖类在供能充足时，可以大量转化为脂肪，适当减少糖类的摄入会降低脂肪肝的发病风险，D正确。故选C。

6．奶茶近年来是街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等糖类，也含有一定量的脂质。下列有关叙述错误的是( A )

A．奶茶中的糖类是人体细胞的能源物质

B．用斐林试剂在水浴加热条件下不能区分葡萄糖和麦芽糖

C．在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜

D．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量的糖类多

解析： 奶茶中的麦芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收，不能作为人体细胞的能源物质，A项错误；葡萄糖和麦芽糖均为还原糖，两者均可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，故无法区分，B项正确；脂肪的检测和观察实验中，可以直接向奶茶中滴加苏丹Ⅲ染液进行鉴定，不需要用显微镜进行观察，C项正确；同质量的脂肪中氢的比例高于糖类，氧的比例低于糖类，氧化分解时释放的能量比糖类多，D项正确。

7．(2023·安徽淮北一中校联考高一开学考试)“秋天的第一杯奶茶”成了网络热词，喝奶茶也成了年轻人社交的标配。奶茶虽好，但不宜喝多，因为奶茶中的糖含量和脂肪含量较多，不利于身体健康。下列相关说法错误的是( C )

A．饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病

B．奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖

C．奶茶中添加的一般是果糖，可在人体内和葡萄糖在酶的催化下合成蔗糖

D．脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用

解析： 饮食中过多地摄入脂肪，可能会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，引起粥状动脉硬化等心血管疾病，A正确；奶茶中的糖含量较高，会在体内转化成脂肪积累，因而喝奶茶容易发胖，B正确；蔗糖是植物细胞特有的二糖，C错误；脂肪属于脂质，是细胞内良好的储能物质，脂质还具有调节新陈代谢和生殖的作用，如性激素，D正确。故选C。

二、填空题

8．(2022·安徽宣城高一安徽省宣城市第二中学校考阶段练习)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的面饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在面饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将面饼卷起制成一张鸭肉卷饼食用。请回答下列问题：

(1)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加_苏丹Ⅲ__染液，并用体积分数为50%的酒精溶液_洗去浮色__(填作用)，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。

(2)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是_淀粉__、_纤维素__、_糖原__；导致这些多糖功能上的差异的原因 淀粉、纤维素、糖原在结构上差异显著　。鸭肉中包括的脂质主要有脂肪、 磷脂、固醇　等。

(3)北京鸭主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，说明了_(玉米、谷物等是富含糖类的食物)多余的糖类在鸭体内转变成了脂肪__。

(4)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的_含量__上有差异。

解析：(1)脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ染液，并用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

(2)一张鸭肉卷饼中，小麦粉制作的面饼含有淀粉，烤鸭片为动物细胞，含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条为植物细胞，含有纤维素，因此一张鸭肉卷饼中多糖包括糖原、淀粉、纤维素。组成这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但其功能不同的原因是组成这些多糖的结构不同，脂质包括脂肪、磷脂、固醇。

(3)玉米、谷物等是富含糖类的食物，多余的糖类在鸭体内能转变成脂肪。

(4)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。