生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教学ppt课件

第3节　细胞中的糖类和脂质

一、细胞中的糖类

1．元素组成

由C、H、O三种元素组成。

2．功能：细胞中主要的能源物质。

3．种类与作用

二、细胞中的脂质

1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。

2．特点

(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。

(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。

3．种类和功能

4.糖类和脂质可以相互转化

糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。

判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)

1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　)

2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 (　　)

3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 (　　)

4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 (　　)

5．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 (　　)

6．各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。 (　　)

7．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 (　　)

8．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 (　　)

提示：1.√

2．×　纤维素不能储存能量。

3．×　肌肉中也有糖原。

4．√　5.√　

6．×　脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，还含有P甚至N。

7．√　

8．×　细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。

　细胞中的糖类

1．糖类的三种分类

(1)依据分布分类

提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。

(2)依据功能划分

②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。

(3)依据性质划分

①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。

②非还原糖：多糖、蔗糖等。

2．糖类之间的转化

说明：多糖的水解产物：淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。

实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？

提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。

1．如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是(　　)

A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖

B．图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位

C．因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖

D．细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质

B　[麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。]

2．(2019·天津七校高一上期中联考)如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)

A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解

B．①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀

C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质

D．④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏

D　[图示中①②③依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解；②中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质；用纤维素酶可破坏细胞壁。]

关于糖类的两个误区

(1)并不是所有的糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量，只是生物体的组成成分。

(2)并不是所有的糖类都有甜味，细胞中的单糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。

　细胞中的脂质

1．三种脂质的生理作用不同

2．人体内糖类和脂质的相互转化

(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。

(2)糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。

深化探究：1.试分析细胞中的脂肪被称为良好的储能物质的原因有哪些。

提示：(1)脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多，因此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量也多，产生的水也多。

(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。

2．试分析糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的供能顺序是怎样的。

提示：在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当需要蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。

1．脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是    (　　)

A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用

B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血

C．不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同

D．胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输

B　[人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用，A项正确；蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂，B项错误；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，C项正确；胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输，D项正确。]

2．下列有关脂质的叙述，错误的是(　　)

A．脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多

B．脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压、免疫和催化作用

C．磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏等中含量丰富

D．脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂

B　[糖类和脂质相比较，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，A正确；脂肪不具有免疫和催化作用，B错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富，C正确；脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂，D正确。]

[课堂小结]

1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是(　　)

A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C．糖类物质都是细胞内的能源物质

D．糖类物质在细胞内不能储存

B　[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。]

2．下列关于糖的叙述，正确的是(　　)

A．糖类都具有甜味

B．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用

C．淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中

D．用甜菜提取液做还原糖的鉴定实验可以观察到砖红色沉淀

C　[并不是所有的糖类都具有甜味，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，B错误；淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中，C正确；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。]

3．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　)

A．脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成

B．脂肪只存在于脂肪细胞中

C．某些脂质可调节动物的生命活动

D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少

C　[胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。]

4．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能(　　)

A．细胞内良好的储能物质

B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质

C．减少体内热量散失，维持体温恒定

D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气

D　[脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。]

5．根据下列生物学事实回答问题：

材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解作用，维持生命活动。

材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。

材料三：幼儿晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。

(1)材料一说明脂肪是__________________，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有__________________的作用。

(2)材料二说明脂肪具有________的作用。

(3)材料三说明维生素D具有__________________的作用，维生素D、性激素和胆固醇都属于________类的脂质。

(4)材料中没有提到的一类脂质是________，其主要作用是_____________。

(5)鉴定脂肪所用的试剂是________，发生的颜色反应是________。

[解析]　(1)材料一说明脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源；动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。(2)材料二说明脂肪具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D、性激素和胆固醇均属于固醇类的脂质。(4)材料中没有提到的一类脂质是磷脂，其主要作用是构成生物膜。(5)鉴定脂肪所用的试剂是苏丹Ⅲ染液，发生的颜色反应是橘黄色。

[答案]　(1)细胞内良好的储能物质　缓冲和减压

(2)保温

(3)促进人和动物对钙和磷的吸收　固醇

(4)磷脂　构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分

(5)苏丹Ⅲ染液　橘黄色