初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质集体备课课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质集体备课课件ppt，共31页。PPT课件主要包含了植物人，学习目标，蛋白质，无机盐，维生素等内容，欢迎下载使用。

植物人，除保留一些本能性的神经反射和进行物质及能量的代谢能力外，认知能力已完全丧失，无任何主动活动。植物人的脑干仍具有功能，向其体内输送营养时，还能消化与吸收，并可利用这些能量维持身体的代谢。给植物人的食物中，至少应该含有哪些营养成分？为什么需要这些成分呢？
认识各营养物质的主要作用
列举几种无机盐和维生素的缺乏症
参考课本38~39页食物成分表，查阅这些食物中含有哪些营养物质？
糖类 、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等均属糖类。
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
病人几天吃不下食物，因贮存的脂肪等物质消耗过多而补充少，身体就会明显消瘦。
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
是建造和修复身体的重要原料。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
小结：糖类、脂肪、蛋白质的功能
组成细胞的主要有机物为生命活动提供能量
探究：测定某种食物中的能量
提示可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
提出问题：花生种子含有多少能量？
取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温。称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
一般占人体体重的60%～70%。
参与人体中多种生命活动。参与营养物质及尿素等废物的运输。
一般占人体体重的4%左右。
是人体存在的矿物质。主要包括钙、磷、铁、碘、锌
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
一般占人体体重的1%左右。
是一类简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。人体自身不能制造，只能从食物中摄取。
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
几种维生素的缺乏症状和食物来源
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。利于降低人体内富含膳食纤维的食物过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
食物中含有_________________________________________等六类营养物质
糖类 、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
为人体生长发育、组织更新和修复提供原料。
参与人体的各种生命活动
构成人体组织的重要成分
维持人体正常的生理活动
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分;
根据上表可以知道，食物_____有助于防治夜育症；食物____能提供较多的能量：食物____适合坏血病患者食用。长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病?
食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。
下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。
人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病
建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量