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人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质精品随堂练习题
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这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质精品随堂练习题，共13页。试卷主要包含了下列关于无机盐的叙述，错误的是等内容，欢迎下载使用。
一．选择题（共20小题）
1．某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥 形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（ ）
A．小于3 150焦B．等于3 150焦C．等于4 200焦D．大于4 200焦
2．为了探究食物中是否含有能量，将花生和玉米点燃后分别加热A和B试管中的水，C试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出了下列数据，分析该实验，下列说法不正确的是（ ）
A．该实验说明食物中有能量
B．该实验能说明不同食物中含有的能量不同
C．该实验能说明脂肪中含有的能量比糖类含有的能量多
D．为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值
3．如图为测量食物中的能量的装置，下列有关该实验的说法，错误的是（ ）
A．实验前要先用托盘天平测量花生的质量
B．给锥形瓶加罩可以减少热量的损失
C．实验时，花生应该燃尽
D．这个探究实验只做一次就能测量出食物中的能量
4．碘液可使淀粉溶液变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝，维生素C具有较强的还原性，可以使碘分子还原为碘离子，使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去．某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，各取滤液2毫升盛放在四支试管中，用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液，最终经色度传感器测得碘﹣淀粉溶液褪色程度一致．所用滴数如下表，据此分析四种果蔬维生素C的含量，由低到高排列正确的是（ ）
A．乙、丁、丙、甲B．甲、丙、丁、乙C．丁、甲、丙、乙D．丁、丙、乙、甲
5．某班同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表，与实际数据相比都偏低．下列分析正确的是（ ）
A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关
D．通过计算可知，每克花生仁含的能量是9264.7焦，每克核桃仁含的能量是11550焦
6．为了比较蔬菜中维生素C的含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下：
据表可知，四种蔬菜的维生素最多的是（ ）
A．白菜汁B．芹菜汁C．青椒汁D．黄瓜汁
7．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为20
B．为了尽量减少实验误差，应该设置重复组
C．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
8．我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（ ）
A．维生素B2B．维生素B12C．维生素DD．维生素C
9．将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量分数为0.01%的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用果汁滴数如表所示．请据此判断：维生素C含量最多的水果是（ ）
A．甲B．乙C．丙D．丁
10．下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．铁是合成血红蛋白不可缺少的成分
B．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在
C．植物缺Mg2+会影响光合作用
D．食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿
11．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小刚提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多？”，实验装置如图，下面是小刚实验中的几个操作，其中不正确的是（ ）
A．在两个同样的锥形瓶内加入等量的水，并插入温度计，使温度计下端处于水的中央
B．燃烧种子前先测量并记录水的温度
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料．燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为1克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
13．某小组通过探究得知花生仁比核桃仁含的能量少．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列表中实验数据的描述不符合结论的是（ ）
A．a1等于a2B．c1大于c2C．b1等于b2D．q1小于q2
14．维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）
A．乙 丁 丙 甲B．甲 丙 丁 乙C．丁 甲 丙 乙D．丁 丙 乙 甲
15．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（ ）
A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法
B．选用的食物应该是容易燃烧的
C．设置重复组可以减少实验误差
D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸押溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（ ）
A．青椒B．黄瓜C．芹菜D．白菜
17．在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（ ）
A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度
B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热
C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度
D．计算比较样品的热价
18．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是 ）
A．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
B．实验中，①应该为20克
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，四种食物中，含能量最多的是核桃仁
19．在“测定某种食物中的能量”的探究中，下列说法正确的是（ ）
A．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子
B．实验过程中只需测一次温度即可
C．大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多
D．为了避免偶然性和误差，我们要设置对照实验
20．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构．
A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤
二．解答题（共10小题）
21．食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同．为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置．回答：
（1）本实验选择花生仁大米牛肉干作为实验材料的主要理由是 ；
（2）利用上述实验装置与材料，设计实验．（写出简明的实验思路）
（3）说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由 ．
22．维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）：
（1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低． ．
（2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明 ，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是 ，这样可以吸收到更多的维生素C．
23．李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．
（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 ．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 ．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物 ．
（4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，将易患 ．
24．研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中，探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少．
①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎．
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度．
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据．
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论．
（1）实验中通过 来比较食物中含有能量的多少．
（2）实验中小明选择了图乙装置来替代图甲，请你举出使用该装置的优点： ．
（3）同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼，小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们．
请你结合表一和表二中的信息（玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧），判断小科的方案是否可行并说明理由： ．
25．提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？
做出假设： ．
制定计划：
①取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处：
（1） ．
（2） ．
实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论．
（1）若n＜m，说明 ．
（2）若n＞m，说明 ．
（3）若n=m，说明 ．
26．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量单位）的热量．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题：
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 为主．
（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是 ．
（3）食物中能够燃烧的物质是 ，燃烧留下的灰烬是 ．
（4）为了尽量减少实验的误差，应该设置 ．
（5）实验中，①应该为 克，因为 ．
27．探究实验，按要求回答以下问题：
（1）“测定某种食物中的能量”用的食物应该是 ．若这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应该怎么做？ ．
（2）“测量胸围差”实验
测量时，软尺的位置会影响“胸围”的准确度．如图分别表示不同小组测量时软尺的位置，其中正确的有
右上图为胸腔示意图．胸围差不能反映出图中所示胸腔 径的变化，这说明，胸围差只能在一定程度上反映出肺与外界进行气体交换的能力．
（3）下表为探究食物在口腔中发生变化的实验记录表：
①若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是 变蓝的是
②若1号和3试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入的物质是 ；
3号试管变蓝，由此得出的结论： 能影响酶的消化作用．
③4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？ ．
28．听长辈说制作生拌蔬菜时不能加黄瓜，这是为什么呢？难道是黄瓜能分解掉蔬菜中的维生素了吗？资料：青椒含大量维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色． 准备工作：①先配制好淀粉碘溶液，②将青椒和黄瓜分别榨成汁，③两个锥形瓶 实验步骤和现象：
根据上述过程回答下列问题：
（1）青椒含大量维生素C，维生素C对预防 病具有重要作用．
（2）在锥形瓶A中物质一栏横线上填上合适的物质：
（3）实验中设置锥形瓶B的实验目的是起 作用．
（4）你得出的实验结论是：
（5）该实验设计和步骤存在一些缺陷，请你指出其中一条： ．
29．某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）
（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 J．
（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 J．
（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子， 中的能量更多．
（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量 （填“多”或“少”），原因是 ．
30．某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
请回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是： ．
（2）该实验的变量是 ．
（3）实验中，①应为 ．
（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是 ．
（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是 ．
2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》尖子生题
参考答案
一．选择题（共20小题）
1．D；2．D；3．D；4．A；5．D；6．C；7．C；8．A；9．B；10．B；11．C；12．B；13．B；14．B；15．D；16．A；17．C；18．A；19．C；20．D；
二．解答题（共10小题）
21．花生仁、大米、牛肉分别所含的脂肪、淀粉、蛋白质的含量比较高；食物燃烧产生的热被水吸收，从而影响水温变化，温度变化越多，热量越大；22．番茄＞香蕉＞桃子；加热部分维生素C被破坏；生吃；23．D；E；B；骨质疏松症；24．试管中水温升高的多少；热量散发少，实验结果更可靠；可行，因为其他物质不燃烧，且含量相同，剩余80%能源物质中，由于大豆中燃烧值的脂肪含量高，燃烧时释放热量多，能使水温升的更高；25．黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量；26．大米；核桃仁；有机物；无机盐；重复实验；20；除探究条件外，其它条件都应相同；27．易燃烧；不可靠，偶然性大，误差大；应该多次测量（至少三次），取平均值；AD；上下；唾液；2号；2ml唾液；温度；淀粉糊与唾液未充分混合或唾液中唾液淀粉酶量偏少；28．20ml黄瓜汁；坏血；20ml黄瓜汁；对照；黄瓜能分解蔬菜中的维生素；样品单一或无重复；29．7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失；30．不同食物中的能量相同吗？；食物；50；核桃仁；可以减小误差，提高可信度；
试管
食物名称
起始温度
最终温度
温度上升值
A试管
花生加热
25℃
77℃
52℃
B试管
玉米加热
25℃
50℃
25℃
C试管
不加热
25℃
25℃
0℃
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
种子
种子的
质量（克）
水量
（毫升）
燃烧前的
水温（℃）
燃烧后的
水温（℃）
花生仁
0.68
30
20
70
核桃仁
0.72
30
20
86
①黄瓜汁
②青椒汁
③芹菜汁
④白菜汁
高锰酸钾溶液
14滴
8滴
15滴
11滴
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
果汁
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
12
食品名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
1
1
1
①
水（毫升）
30
30
30
30
温度上升
60
50
80
45
种子
种子质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水温（℃）
燃烧后水温（℃）
测定出的热量（焦）
花生仁
a1
30
b1
c1
q1
核桃仁
a2
30
b2
c2
q2
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
蔬菜汁种类
蔬菜汁滴加量
青椒汁
8滴
黄瓜汁
14滴
芹菜汁
15滴
白菜汁
11滴
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
食物
糖类（g）
脂肪（g）
蛋白质（g）
维生素A（mg）
维生素C（mg）
维生素D（mg）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
73.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
表一：不同食物的成分大致百分含量
营养素
食物
糖类
蛋白质
脂肪
其他
玉米
68.0
6.9
5.1
20
大豆
27.1
33.7
19.2
20
表二：不同成分的能量
营养素
热值（燃烧值）
糖 类
16.8千焦/克
蛋白质
16.8千焦/克
脂 肪
37.7千焦/克
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
试管
加入的物质（各）
温度
试剂
实验现象
1号
2mL 唾液+淀粉糊
37℃10min
碘
液
2号
2mL清水+淀粉糊
37℃10min
3号
淀粉糊
0℃10min
4号
2mL 唾液+淀粉糊
37℃10min
锥形瓶
物质
淀粉碘溶液
放置时间
搅拌情况
现象
A
青椒汁和
加入
60分钟
每10分钟1次
蓝色不消褪
B
青椒汁和20ml蒸馏水
加入
60分钟
每10分钟1次
蓝色褪去
事物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
一．选择题（共20小题）
1．某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥 形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（ ）
A．小于3 150焦B．等于3 150焦C．等于4 200焦D．大于4 200焦
2．为了探究食物中是否含有能量，将花生和玉米点燃后分别加热A和B试管中的水，C试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出了下列数据，分析该实验，下列说法不正确的是（ ）
A．该实验说明食物中有能量
B．该实验能说明不同食物中含有的能量不同
C．该实验能说明脂肪中含有的能量比糖类含有的能量多
D．为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值
3．如图为测量食物中的能量的装置，下列有关该实验的说法，错误的是（ ）
A．实验前要先用托盘天平测量花生的质量
B．给锥形瓶加罩可以减少热量的损失
C．实验时，花生应该燃尽
D．这个探究实验只做一次就能测量出食物中的能量
4．碘液可使淀粉溶液变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝，维生素C具有较强的还原性，可以使碘分子还原为碘离子，使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去．某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，各取滤液2毫升盛放在四支试管中，用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液，最终经色度传感器测得碘﹣淀粉溶液褪色程度一致．所用滴数如下表，据此分析四种果蔬维生素C的含量，由低到高排列正确的是（ ）
A．乙、丁、丙、甲B．甲、丙、丁、乙C．丁、甲、丙、乙D．丁、丙、乙、甲
5．某班同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表，与实际数据相比都偏低．下列分析正确的是（ ）
A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关
D．通过计算可知，每克花生仁含的能量是9264.7焦，每克核桃仁含的能量是11550焦
6．为了比较蔬菜中维生素C的含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下：
据表可知，四种蔬菜的维生素最多的是（ ）
A．白菜汁B．芹菜汁C．青椒汁D．黄瓜汁
7．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为20
B．为了尽量减少实验误差，应该设置重复组
C．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
8．我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（ ）
A．维生素B2B．维生素B12C．维生素DD．维生素C
9．将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量分数为0.01%的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用果汁滴数如表所示．请据此判断：维生素C含量最多的水果是（ ）
A．甲B．乙C．丙D．丁
10．下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．铁是合成血红蛋白不可缺少的成分
B．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在
C．植物缺Mg2+会影响光合作用
D．食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿
11．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小刚提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多？”，实验装置如图，下面是小刚实验中的几个操作，其中不正确的是（ ）
A．在两个同样的锥形瓶内加入等量的水，并插入温度计，使温度计下端处于水的中央
B．燃烧种子前先测量并记录水的温度
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料．燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为1克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
13．某小组通过探究得知花生仁比核桃仁含的能量少．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列表中实验数据的描述不符合结论的是（ ）
A．a1等于a2B．c1大于c2C．b1等于b2D．q1小于q2
14．维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）
A．乙 丁 丙 甲B．甲 丙 丁 乙C．丁 甲 丙 乙D．丁 丙 乙 甲
15．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（ ）
A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法
B．选用的食物应该是容易燃烧的
C．设置重复组可以减少实验误差
D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸押溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（ ）
A．青椒B．黄瓜C．芹菜D．白菜
17．在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（ ）
A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度
B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热
C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度
D．计算比较样品的热价
18．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是 ）
A．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
B．实验中，①应该为20克
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，四种食物中，含能量最多的是核桃仁
19．在“测定某种食物中的能量”的探究中，下列说法正确的是（ ）
A．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子
B．实验过程中只需测一次温度即可
C．大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多
D．为了避免偶然性和误差，我们要设置对照实验
20．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构．
A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤
二．解答题（共10小题）
21．食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同．为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置．回答：
（1）本实验选择花生仁大米牛肉干作为实验材料的主要理由是 ；
（2）利用上述实验装置与材料，设计实验．（写出简明的实验思路）
（3）说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由 ．
22．维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）：
（1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低． ．
（2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明 ，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是 ，这样可以吸收到更多的维生素C．
23．李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．
（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 ．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 ．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物 ．
（4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，将易患 ．
24．研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中，探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少．
①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎．
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度．
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据．
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论．
（1）实验中通过 来比较食物中含有能量的多少．
（2）实验中小明选择了图乙装置来替代图甲，请你举出使用该装置的优点： ．
（3）同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼，小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们．
请你结合表一和表二中的信息（玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧），判断小科的方案是否可行并说明理由： ．
25．提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？
做出假设： ．
制定计划：
①取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处：
（1） ．
（2） ．
实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论．
（1）若n＜m，说明 ．
（2）若n＞m，说明 ．
（3）若n=m，说明 ．
26．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量单位）的热量．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题：
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 为主．
（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是 ．
（3）食物中能够燃烧的物质是 ，燃烧留下的灰烬是 ．
（4）为了尽量减少实验的误差，应该设置 ．
（5）实验中，①应该为 克，因为 ．
27．探究实验，按要求回答以下问题：
（1）“测定某种食物中的能量”用的食物应该是 ．若这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应该怎么做？ ．
（2）“测量胸围差”实验
测量时，软尺的位置会影响“胸围”的准确度．如图分别表示不同小组测量时软尺的位置，其中正确的有
右上图为胸腔示意图．胸围差不能反映出图中所示胸腔 径的变化，这说明，胸围差只能在一定程度上反映出肺与外界进行气体交换的能力．
（3）下表为探究食物在口腔中发生变化的实验记录表：
①若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是 变蓝的是
②若1号和3试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入的物质是 ；
3号试管变蓝，由此得出的结论： 能影响酶的消化作用．
③4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？ ．
28．听长辈说制作生拌蔬菜时不能加黄瓜，这是为什么呢？难道是黄瓜能分解掉蔬菜中的维生素了吗？资料：青椒含大量维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色． 准备工作：①先配制好淀粉碘溶液，②将青椒和黄瓜分别榨成汁，③两个锥形瓶 实验步骤和现象：
根据上述过程回答下列问题：
（1）青椒含大量维生素C，维生素C对预防 病具有重要作用．
（2）在锥形瓶A中物质一栏横线上填上合适的物质：
（3）实验中设置锥形瓶B的实验目的是起 作用．
（4）你得出的实验结论是：
（5）该实验设计和步骤存在一些缺陷，请你指出其中一条： ．
29．某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）
（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 J．
（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 J．
（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子， 中的能量更多．
（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量 （填“多”或“少”），原因是 ．
30．某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
请回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是： ．
（2）该实验的变量是 ．
（3）实验中，①应为 ．
（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是 ．
（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是 ．
2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》尖子生题
参考答案
一．选择题（共20小题）
1．D；2．D；3．D；4．A；5．D；6．C；7．C；8．A；9．B；10．B；11．C；12．B；13．B；14．B；15．D；16．A；17．C；18．A；19．C；20．D；
二．解答题（共10小题）
21．花生仁、大米、牛肉分别所含的脂肪、淀粉、蛋白质的含量比较高；食物燃烧产生的热被水吸收，从而影响水温变化，温度变化越多，热量越大；22．番茄＞香蕉＞桃子；加热部分维生素C被破坏；生吃；23．D；E；B；骨质疏松症；24．试管中水温升高的多少；热量散发少，实验结果更可靠；可行，因为其他物质不燃烧，且含量相同，剩余80%能源物质中，由于大豆中燃烧值的脂肪含量高，燃烧时释放热量多，能使水温升的更高；25．黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量；26．大米；核桃仁；有机物；无机盐；重复实验；20；除探究条件外，其它条件都应相同；27．易燃烧；不可靠，偶然性大，误差大；应该多次测量（至少三次），取平均值；AD；上下；唾液；2号；2ml唾液；温度；淀粉糊与唾液未充分混合或唾液中唾液淀粉酶量偏少；28．20ml黄瓜汁；坏血；20ml黄瓜汁；对照；黄瓜能分解蔬菜中的维生素；样品单一或无重复；29．7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失；30．不同食物中的能量相同吗？；食物；50；核桃仁；可以减小误差，提高可信度；
试管
食物名称
起始温度
最终温度
温度上升值
A试管
花生加热
25℃
77℃
52℃
B试管
玉米加热
25℃
50℃
25℃
C试管
不加热
25℃
25℃
0℃
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
种子
种子的
质量（克）
水量
（毫升）
燃烧前的
水温（℃）
燃烧后的
水温（℃）
花生仁
0.68
30
20
70
核桃仁
0.72
30
20
86
①黄瓜汁
②青椒汁
③芹菜汁
④白菜汁
高锰酸钾溶液
14滴
8滴
15滴
11滴
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
果汁
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
12
食品名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
1
1
1
①
水（毫升）
30
30
30
30
温度上升
60
50
80
45
种子
种子质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水温（℃）
燃烧后水温（℃）
测定出的热量（焦）
花生仁
a1
30
b1
c1
q1
核桃仁
a2
30
b2
c2
q2
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
蔬菜汁种类
蔬菜汁滴加量
青椒汁
8滴
黄瓜汁
14滴
芹菜汁
15滴
白菜汁
11滴
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
食物
糖类（g）
脂肪（g）
蛋白质（g）
维生素A（mg）
维生素C（mg）
维生素D（mg）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
73.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
表一：不同食物的成分大致百分含量
营养素
食物
糖类
蛋白质
脂肪
其他
玉米
68.0
6.9
5.1
20
大豆
27.1
33.7
19.2
20
表二：不同成分的能量
营养素
热值（燃烧值）
糖 类
16.8千焦/克
蛋白质
16.8千焦/克
脂 肪
37.7千焦/克
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
试管
加入的物质（各）
温度
试剂
实验现象
1号
2mL 唾液+淀粉糊
37℃10min
碘
液
2号
2mL清水+淀粉糊
37℃10min
3号
淀粉糊
0℃10min
4号
2mL 唾液+淀粉糊
37℃10min
锥形瓶
物质
淀粉碘溶液
放置时间
搅拌情况
现象
A
青椒汁和
加入
60分钟
每10分钟1次
蓝色不消褪
B
青椒汁和20ml蒸馏水
加入
60分钟
每10分钟1次
蓝色褪去
事物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
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