教科版（2024）第一单元 健康生活2. 食物中的营养教学ppt课件

这是一份教科版（2024）第一单元 健康生活2. 食物中的营养教学ppt课件，共24页。PPT课件主要包含了-目录-，学习目标，新知导入，CONTENTS，探究新知，课堂练习，板书设计，作业布置，活动1一天食物统计，活动2食物的营养等内容，欢迎下载使用。
科学观念：知道食物中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大营养物质及其作用。知道淀粉遇碘酒变蓝紫色，脂肪涂抹纸张会留下不易消失油迹。科学思维：能分析食物营养和人体能量、生长发育的逻辑关系。能对比区分糖类、脂肪、蛋白质的功能差异，辨析不同食物的营养侧重。能根据实验现象归纳总结检验淀粉、脂肪的科学方法。探究实践：能统计一日三餐食物，归纳日常食物种类。能阅读教材资料，整理不同食物对应的营养成分，完成记录单。独立完成淀粉、脂肪检验实验，规范操作并记录实验现象，得出实验结论。态度责任：意识到不同食物营养不同，拒绝挑食偏食。严谨对待实验操作，如实记录实验现象。主动关注食品包装营养成分表，养成健康饮食意识。
对比一年级和六年级身高、体重，我们发现身体长高了、增重了。那么，身体长高、长胖需要的物质和能量来自哪里？
俗话说：“民以食为天。”各种食物为我们提供丰富的营养。
◎我们每天吃的食物有哪些种类？◎不同的食物含有哪些营养物质？
回忆昨天早中晚餐餐吃的所有食物，填写表格。
把同组同学的数据汇总在一起，数一数共有多少种食物。
请给这些食物分类。
白菜、菠菜、黄瓜、青椒
鸡蛋、肉丸、烤肉、烤鸡翅
各种食物给我们身体提供的物质一样吗？每种食物藏着哪些营养？
自主阅读教材资料，完成表格填写任务。
构成细胞，修补身体组织，提供能量
维持身体正常运转，自身无法合成
维持骨骼、血液健康（钙、铁、钠）
溶剂、润滑剂，所有生命活动必需
米饭、馒头、马铃薯、面食
我们吃的食物中含有的主要营养有哪些？
我们吃的食物种类很多，营养也很丰富。
上午最后一节课容易饥饿，听课没精神，结合营养知识解释原因？
主食中的糖类是主要提供能量物质，经过一上午消耗，体内能量不足，大脑缺少能量，注意力下降。
只吃肉不吃蔬菜会缺少什么营养？长期会有什么问题？
缺少维生素、无机盐，容易免疫力下降、便秘、缺钙等。
（一）检验食物中的脂肪
①先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
②再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。
花生米、肥肉会留下和食用油相近的永久油迹，说明富含脂肪；黄瓜、馒头基本没有油迹，脂肪含量很低。
（二）检验食物中的糖类（淀粉）
① 取馒头、马铃薯、西红柿小块放在托盘；② 滴管吸取少量碘酒，分别滴在食物表面；③ 静置观察颜色变化，填写记录单。
碘酒有染色性，不要沾到衣物、皮肤，用完及时盖好瓶盖。
出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。
食物或营养有 “好的” 和 “不好的” 之分吗？
每一种营养都是人体生长、维持健康不可缺少的，只是不同食物含有的营养种类、含量不同。 ◆肉类富含蛋白质、脂肪，但缺少维生素； ◆蔬菜富含维生素、无机盐，但蛋白质、糖类较少； ◆单一长期只吃某一类食物，会造成营养不均衡。 ◆只有搭配食用、不挑食，让六大营养均衡摄入，才能满足身体需求。
①清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。
②蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。
活动5：包装袋上的营养成分表
在日常生活中，我们如何选择对自己健康有利的食品？
营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。
（1）下列哪种营养是人体主要的能量来源（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 无机盐（2）用白纸挤压花生，纸上留下不会消失的油迹，说明花生富含（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 水 D. 维生素
（3）碘酒滴在（ ）上会变成蓝紫色。 A. 西红柿 B. 肥肉 C. 马铃薯 D. 青菜（4）用来修补、更新人体细胞的营养物质是（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 水
（1）人体自身可以合成全部维生素，不需要从食物中获取。（ ）（2）牛奶中含有丰富的钙，钙属于无机盐。（ ）（3）脂肪只会让我们长胖，对身体没有任何作用。（ ）（4）水参与人体所有生命活动，是人体必需的营养。（ ）
六大营养蛋白质：修复身体 → 肉蛋奶豆糖类：主要供能 → 米面薯类（淀粉）脂肪：储存能量 → 油、肥肉、坚果维生素、无机盐、水：维持健康检验实验淀粉 + 碘酒 → 蓝紫色脂肪 → 白纸留下永久油迹