小学科学教科版（2024）六年级上册（2024）2. 食物中的营养优秀课件ppt

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食物中的营养物质（科普视频）
鉴别食物中的营养成分
检验食物中的脂肪（实验视频）
黄瓜片，花生都在白纸上留下痕迹。
黄瓜片的痕迹，干燥后没有了
含有脂肪的食物还有哪些？
检验食物中的糖分（实验视频）
在馒头片，白菜，土豆片上， 滴一滴碘酒，有什么现象？
科学研究表明：含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝。馒头遇到碘酒变蓝，说明馒头含有什么营养物质？
1. 我们能从食物中获取哪些营养物质？请举例说明。
能量角度的解释：人体生命活动（包括大脑思考、维持清醒）需要持续消耗能量，而主要能量来源是血液中的葡萄糖。经过一整晚的休息，早餐摄入的糖类会转化为血糖，为上午第一节课提供充足的能量，大脑供氧供能充足，因此精力更集中。到上午最后一节课时，早餐摄入的能量已被大量消耗，血糖水平降低，大脑得不到足够的能量供应，就会出现注意力下降、反应变慢、犯困等 “精力不足” 的表现，这也是身体在提醒我们需要补充能量了。
所有基础营养物质都是人体必需的，不存在绝对 “坏” 的营养：比如脂肪过量摄入会导致肥胖，但完全不摄入脂肪，会影响脂溶性维生素的吸收和激素合成；钠摄入过多会升高血压，但钠也是维持渗透压和神经传导的必需元素。所谓的 “不健康食物”，通常是指营养结构单一、高油高盐高糖、缺乏膳食纤维和维生素的食物（如油炸食品、含糖饮料），长期单一食用会导致营养失衡，但偶尔食用并不会对健康造成严重影响。食物的好坏也因人而异：比如对乳糖不耐受的人来说，牛奶会引起肠胃不适，但对普通人来说，牛奶是优质的钙和蛋白质来源。因此，判断食物的核心是 “均衡摄入、按需搭配”，而不是片面否定某一种食物。
了解食品包装的《营养成分表》