教科版（2024）六年级上册（2024）2. 食物中的营养教学演示ppt课件

这是一份教科版（2024）六年级上册（2024）2. 食物中的营养教学演示ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了记得填写哦，检验脂肪，出现蓝紫色等内容，欢迎下载使用。
科学观念知道食物含蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水六大营养素，了解各类营养的作用及主要食物来源。科学思维能归纳不同食物的营养成分，从能量角度分析饥饿对学习的影响。探究实践能统计一日食物种类，规范完成脂肪、淀粉检验实验。态度责任重视食物营养，树立不挑食、不偏食的饮食意识。
重点：认识六大营养素及其作用、食物来源，掌握脂肪和淀粉的检验方法。难点：规范完成营养成分检验实验，理解营养与能量的关系。
我们每天吃的食物有哪些种类？
不同的食物含有哪些营养物质？
1.统计一天的食物种类
你在过去的一天中吃了哪些食物？
在统计表中，记录自己昨天吃的所有食物种类。和小组同学交流，数一数你们小组共有多少种食物。
2.了解人体所需的营养成分
食物中的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。
蛋白质： 构成细胞的基础物质，主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。
糖类： 又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。
脂肪： 重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。
维生素： 大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄入，缺乏维生素就会生病。
无机盐： 食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。
水： 人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
对照你们小组的食物统计表，看看你们获取了哪些营养成分吧！
3.检验食物中的营养成分
先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
如何判断其他食物中是否有脂肪？
注意对比留下的痕迹
用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。
检验淀粉：淀粉遇碘变蓝紫色
用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。
1.我们能从食物中获取哪些营养？请举例说明。
我们能从食物中获取蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大营养物质。 比如,我们把食用油、花生、肥肉在白纸上按压，会留下透明油迹，说明它们含有较多脂肪。 用碘酒分别滴在马铃薯、馒头上，变成蓝紫色，说明它们含有丰富的糖类（淀粉）。
2. 你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。
上午第一节课精力更好，最后一节课会觉得没精神、注意力不集中。 这是因为我们身体活动和学习需要能量，能量主要来自食物中的糖类、脂肪等营养物质。刚吃完早饭，身体有充足的能量，所以第一节课精力好；到了最后一节课，体内的能量被消耗了很多，能量不足，大脑和身体运转变慢，听课精力就变差了。
3.食物或营养有“好的”和“不好的”之分吗？
食物和营养没有绝对 “好” 与 “不好”，但有适合不适合、多与少的区别。 没有哪一种食物是完美的，也没有完全没用的食物。糖类、脂肪、蛋白质这些营养，都是身体必需的，缺一不可。但如果吃得太多、太单一，比如长期只吃油炸食品、甜食，就会对健康不利。如果搭配合理、适量食用，哪怕是零食，也可以偶尔吃。 所以关键不是食物好不好，而是我们会不会合理、均衡地吃。
我们还可以从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。 营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。