初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）消化和吸收课堂教学ppt课件

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）消化和吸收课堂教学ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了末端为肛门，消化道，唾液腺，消化腺，提出问题，作出假设，制定计划，唾液中的唾液淀粉酶，馒头变甜，警惕食管裂孔疝等内容，欢迎下载使用。
消化和吸收 第1课时
1.情境导入：食物需要消化才能被吸收2.人体消化系统的组成3. 消化的过程4.总结归纳+课堂检测
1.通过学习人体消化系统的组成、结构和功能，描述消化吸收的过程，理解人体消化系统的结构与功能相适应，形成结构与功能观。2.通过设计并完成淀粉在口腔内消化的探究实验，通过分析和讨论，知道如何通过改进和完善实验来检验自己的假设，培养学生的逻辑思维和批判性思维能力。3.结合食物消化和吸收的过程，认识到细嚼慢咽对消化吸收的重要意义，自觉养成健康文明的饮食习惯。
问题1：航天能量棒为什么添加了葡萄糖后就可以快速供能了？ 将葡萄糖替换成淀粉效果是否可以相同？
【资料】航天员在外太空作业的时候会食用能量餐，因高蛋白、营养均衡、吸收快、能量持久、消除疲劳等作用，别的食品无法替代。航天员能量餐专门添加了果糖、葡萄糖、异麦芽酮糖和麦芽糊精等成分，既可以为航天员快速供能，又能保证持续供能，达到抗疲劳的目的。（果糖、葡萄糖为单糖；异麦芽酮糖为双糖）
情境导入：食物需要消化才能被吸收
问题2：为什么葡萄糖可以直接进入细胞，淀粉不可以直接进入细胞？
问题3：还有哪些物质可以直接进入细胞，哪些物质不可以直接进入细胞？
问题4：淀粉如何进入人体细胞？
1.人体消化系统的组成
口腔↓咽↓食管↓胃↓小肠↓大肠↓肛门
2.消化的过程：第一站——口腔
问题：咀嚼馒头时有哪些变化？口腔中哪些结构参与这个过程？分别起什么作用？
牙齿还有什么其他作用？
增加馒头与唾液的接触面积
馒头/米饭在口腔中为什么会变甜？ 牙、舌和唾液谁是最关键的因素呢？
馒头（米饭）变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
提示①可以设置对照试验进行探究，实验变量为有无牙的咀嚼、有无舌的搅拌 和有无唾液。②淀粉是馒头（米饭）的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的 麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。③牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液与食物的混合都是在口腔里进行的。 口腔的温度大约是37 ℃。
讨论：如何设计实验来检测牙齿和舌、唾液的作用？
模拟实验法：体外模拟口腔环境
37℃ 水浴5~10分钟后用碘液检测
唾液取法：漱口后用舌尖抵住下牙内侧，用杯抵住下牙外侧，想象柠檬等酸性食物，5分钟取4mL左右，2人同时取。
馒头块不搅拌唾液2mL
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？
②影响唾液对馒头（米饭）消化作用的因素有哪些？
牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液和温度等
③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物与唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构：唾液能使淀粉分解成麦芽糖。 联系：牙齿的切断与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
物理性消化/机械性消化
牙齿的咀嚼、舌头的搅拌：将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合。
唾液淀粉酶：大分子有机物在消化酶的作用下分解为被细胞吸收的小分子有机物。
小结①：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌的关系
将馒头切碎，充分和唾液混合，增大与唾液淀粉酶的接触面积
多个葡萄糖分子构成（多糖）
两个葡萄糖分子（双糖）
拓展思考：唾液能够消化蛋白质和脂肪等其他大分子营养物质吗？
请你根据以下资料，设计并实施实验进行探究。资料1：蛋白质在加入双缩脲试剂（一种用于检测蛋白质的试剂）后，使溶液呈现出紫色。氨基酸遇双缩脲试剂不会变色。资料2：脂肪在水溶液中会出现明显的分层现象，被分解后则会发生乳化，不再出现分层。
拓展思考：唾液能否消化蛋白质和脂肪等其它大分子营养物质呢？
口腔无法消化蛋白质和脂肪，它们是在哪里被分解的呢？
2.消化的过程：第二站——咽和食管
【拓展资料】食道食管是一肌性管，其直径平均为2cm，全长约25厘米，主要由环节肌层(内层)和纵行肌层(外层)组成。由于这两种肌肉的收缩蠕动，迫使食物进入胃，故其主要作用是向胃内推进食物。
常见的消化系统疾病，年龄增加发病率升高，一般在女性、肥胖、50 岁以上人群中常见。诱因：习惯性餐后弯腰、搬运重物、暴饮暴食等。发病机制：可能与膈肌功能减弱、腹内压增高、食管下括约肌功能障碍、肥胖等因素有关。
2.消化的过程：第三站——胃
思考：胃是最大的消化器官，它有什么适合消化的结构特点？
成人分泌量1.5—2.5升/日
囊状，约1.5L（可扩大2—3倍）
小结②：胃是最大的消化器官，请总结胃适合消化的结构特点
思考：人每日分泌胃酸1.5-2.5L、 pH值0.9-1.5，不会把自己消化掉吗？
食物从胃来到十二指肠，十二指肠是小肠的起始。阅读教材82页。思考：观察小肠与其附近器官的结构联系，说说小肠中有哪些消化液？
人体内最大的消化腺，产生胆汁储存在胆囊中
2.消化的过程：第四站——小肠
思考：胆汁中没有消化酶，它在食物消化中的作用是什么？
【资料】胆汁分泌不足的患者会对油腻食物比较敏感，摄入油腻食物容易导致恶心、厌食等消化不良症状，严重时会引起脂肪泻。
胆汁的乳化作用： 把大块脂肪乳化成小块脂肪微粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化
思考：食物进入小肠，小肠是否可以将大分子的营养物质彻底消化？
【资料】对小肠中的食糜成分进行化验，发现其中含有蛋白质、淀粉、脂肪、多肽、甘油、脂肪酸、麦芽糖、葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素等。
总结：小肠作为最主要的消化器官的适应性特征。
消化酶种类多：各种营养物质最终分解
小肠平滑肌可以使食物与消化液充分混合，并推动食团下行。
小结③：总结小肠作为最主要的消化器官的适应性特征。
消化腺—小肠腺—多种酶
三大功能物质的最终分解
将食物和多种消化酶充分混合
将食物切断、磨碎，与消化液充分混合
食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物
食物在小肠完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行进入大肠。
总结：淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程
总结归纳：淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖
胃的收缩和蠕动使食物与胃液混合
胃蛋白酶初步消化蛋白质
含肠液、胰液、胆汁等多种消化液
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质
分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液，含有与消化有关的酶
注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入小肠。
消化液中含有哪些消化酶？
消化液种类和数量最多的消化道是——
1．下列器官不属于人体消化道组成的是(　　)A．口腔 B．胃 C．肝脏 D．小肠
2. 肝炎患者忌食油腻的食物，是因为(　　)A．胰液分泌过少 B．胃液分泌过少C．胆汁分泌过少 D．唾液分泌过少