人教版（2024）七年级下册（2024）第四单元 人体生理与健康（一）第二章 人体的营养第二节 消化和吸收优秀教学课件ppt

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科学观念：理解消化系统的组成和功能，掌握食物的消化过程和营养物质的吸收机制。 科学思维：能够运用实验观察和逻辑推理的方法，分析消化和吸收过程中的化学变化和物理变化。 探究实践：通过实验探究口腔对食物的消化作用，培养学生的动手能力和科学探究能力。 责任担当：认识合理膳食的重要性，树立健康饮食的观念。
通过本节学习，你将知道：
消化系统是由哪些器官构成的？食物的消化过程是怎样的？小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？
　请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么?
这些食物中的营养物质是如何进入人体细胞的呢？
食物中包括哪些营养物质呢？
是不是都能被人体直接吸收呢？
食物是通过什么进行消化和吸收的呢？
消化和吸收是由消化系统完成的
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
（一）探究：馒头在口腔中的变化
馒头在口腔中慢慢咀嚼为什么会变甜？可能和口腔中的什么结构有关？
探究馒头在口腔中的变化实验视频
实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
探究：馒头在口腔中的变化
牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液
——用小刀将馒头切碎——用搅拌棒进行搅拌——直接收集（唾液淀粉酶试剂）
[小组讨论]①如何设计实验来检测唾液的作用？(单一变量、对照) ②应放在什么环境中反应？ ③如何检测实验结果？
馒头块不搅拌2ml唾液
37℃水浴5~10分钟
[分析]①3支试管哪一个是对照组？②加入的唾液和清水量可否不相同？③为何要放在37℃中水浴？反应1分钟可不可以？
馒头中的淀粉被唾液分解了
馒头中的淀粉未被充分分解
结论：馒头变甜与唾液的分泌牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
牙齿的咀嚼、舌头的搅拌：将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合。
唾液淀粉酶：大分子有机物在消化酶的作用下分解为被细胞吸收的小分子有机物。
（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
（1）说出消化系统的组成（2）依次说出食物进入人体后经过的消化道名称（3）指出自己的胃、小肠、肝脏等的位置（4）在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？
食物进入消化系统的过程
消化道中各器官的功能1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。2.咽： 食物的通道。3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。
肝脏是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。
比较消化腺分泌的消化液：
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠中。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
消化道不同部位的吸收功能不同
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
结论：小肠是主要的吸收场所。
富含小肠绒毛，进一步增加接触面积(展开面积接近一个篮球场)
分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。
分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
吸收部分水分、无机盐和维生素
储存食物残渣，形成粪便
含有大肠杆菌等肠道菌群，合成维生素K等
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
1.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。其原理是（ ）A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出　B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C.胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽