高中化学人教版 (2019)选择性必修3糖类的性质优秀习题

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3糖类的性质优秀习题，共14页。
糖类：在 中存在广泛，是生物体所需 的主要来源和储存物质。一般由 元素组成，很多分子H：O恰好为 ，可用通式 表示，糖类也被称为 。从结构上看，糖类是多羟基 、多羟基 和它们 的缩合物。
单糖（ 水解的糖）
寡糖/低聚糖（水解产生 ml单糖）
多糖(水解产生 ml单糖，属于天然有机
）分子式: 也可表示为:
葡萄糖
果糖
(脱氧)核糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
存在
葡萄糖是自然界分布最 的单糖
在水果和蜂蜜中含量较高
遗传物质
的重要组成部分
在 中含量最丰富
主要存在于：
哺乳动物的乳汁中
光合作用产物，植物储存营养物质的一种形式
分布最广泛的一种多糖，参与构成细胞壁
结构
分子式： 是一种
绝大部分葡萄糖为 结构
自然界存在的葡萄糖和果糖都具有 构型
分子式为
是一种
含有五个碳原子的单糖—
分子式：
由 淀粉和 淀粉组成。支链淀粉含量高的谷物比较有黏性
同分异构体（属于或不属于）
同分异构体
同分异构体
物理性质
溶于水的无色晶体，有甜味，但不如蔗糖
无色晶体，
溶于水，吸湿性强
无色晶体，熔点186℃， 溶于水。
有甜味，但不如蔗糖
白色粉末状， 甜味，在热水中部分溶解，形成
白色 状，没有甜味，
溶于水。
化学性质
糖
Ⅰ、银氨溶液生成
Ⅱ、新制氢氧化铜生成
Ⅲ、生理氧化（燃烧）：
C6H12O6(s)＋ O2(g)→ (g)＋ (l)
ΔH＝－2804kJ·ml－1（ 被人体吸收，放出热量）
①还原糖
注：果糖可部分转化为葡萄糖，与银氨溶液和新制氢氧化铜反应。
还原糖
非还原糖
水解：

还原糖
水解：

还原糖
经发酵产生
糖
遇 显蓝色
水解：

酯化后用于生产

酒化：

糖
水解：

酯化：生产
纤维、
纤维、
纤维
利用 生产燃料乙醇