初中生物济南版（2024）七年级上册（2024）真菌是真核生物随堂练习题

这是一份初中生物济南版（2024）七年级上册（2024）真菌是真核生物随堂练习题，共36页。试卷主要包含了选择题，填空题，资料分析题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
1.一粒尘埃悄悄落在一只蟋蟀的背上，一条细长闪亮的丝线从尘埃中伸出，潜入蟋蟀湿润的身体。数日后这只蟋蟀成为塞满致命丝线的空壳。据此推测这些蟋蟀“杀手”最可能的繁殖方式是（ ）
A . 种子繁殖 B . 分裂生殖 C . 出芽生殖 D . 孢子生殖
2.细菌、真菌与人和自然界关系密切。下列相关说法不正确的是（ ）
A . 利用转基因技术可以使链球菌生产胰岛素
B . 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成无机物
C . 细菌可以净化生活污水或工业废水
D . 有的真菌会寄生在人体表面，引起足癣等
3.再利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（ ）
A . 乳酸菌——面包
B . 酵母菌——酸奶
C . 醋酸菌——食醋
D . 霉菌——泡菜
4.腐生和寄生的区别是作为它们食物的有机物来源的有机体（ ）
A . 是否为活的
B . 是否为生物
C . 是否为整个生物
D . 条件是否适宜
5.细菌、真菌与人类的生活息息相关。下列叙述与事实相符的是（ ）
A . 细菌、真菌都是体积微小的生物
B . 细菌是靠分裂进行生殖的
C . 青霉菌的孢子中含有叶绿体
D . 真菌分为球菌、杆菌、螺旋菌
二、填空题
1.细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、 ________ 和有机物；我们通常可以从菌落的大小、形态 和颜色来大致区分细菌和真菌。
2.香菇是著名的食用菌，香菇是通过产生大量的 ________ 来繁殖后代。
3.一些细菌和真菌依靠分解动植物的尸体或粪便来获取养料和能量的营养方式做 ________ ，有一些细菌和真菌则生活在动植物的体表或体内来获取营养的生活方式叫做 ________ ．
4.自然界中的微生物种类繁多、结构多样，与人类的关系也非常密切．如最近引起人们流感大流行的H1N1是一种 ________ （填“病毒”、“细菌”或“真菌”），它没有细胞结构，但对人类的危害极大．而大多数微生物对人类有益，如 ________ （填“单”或“多”）细胞的酵母菌，可被人们利用来制作 ________ 和酿酒；真菌中的青霉菌可被利用来提取 ________ ，是医学上一种高效的抗生素；此外，细菌中的乳酸菌则可用来制作 ________ ．
5.细菌和真菌是生态系统组成部分中的 ________ ．细菌的生殖方式是 ________ ，有的细菌能形成休眠体 ________ 来抵抗不良生活环境；真菌的细胞里有 ________ ，它属于真核生物，它的生殖方式是 ________ ．
三、资料分析题
1.今天刘晓刚的生日，妈妈为了给晓刚做一桌丰盛的午餐，去商店购买了许多东西：西红柿、豆角、木耳、鸡蛋、牛肉罐头、新鲜猪肉等。请你结合实际回答下列问题。
（1） 牛肉罐头可长时间保存的原因是：先进行 ________ 杀菌，再 ________ 保存。
（2） 妈妈想在刘晓刚生日之际，做他爱吃的韭菜馅蒸包。这种食品的制作过程中可能要用 ________ 进行发酵。
（3） 妈妈为晓刚做的生日午餐过于丰盛，妈妈把没有吃完的部分用保鲜膜包好，放进冰箱。这这样做的原因是冰箱内温度较低，不利于微生物的 ________ ，可使这些食品保存 ________ （填“较长”、“较短”）的时间。
2.在综合跨学科实践项目中，《利用细菌真菌制作发酵食品》成为了生物兴趣小组的“动动乐”，他们计划自己动手做一下米糕。具体环节如下：材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
方法步骤：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的米糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请根据上述材料分析回答下列问题：
（1） 鲜酵母中含有酵母菌，在显微镜下，酵母菌有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 ________ 生殖。
（2） 方法步骤①的作用是 ________ 。
（3） 方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是为酵母菌提供适宜的 ________ 。
（4） 蒸熟的米糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的 ________ 气体遇热膨胀造成的。
（5） 某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的米糕有些酒味，你认为可能的原因是：在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了 ________ 。
（6） 某同学学习发酵技术后，除了制作米糕外，在家还指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”，下列指导措施中，正确的是______。
A . 制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
B . 制作酸奶和葡萄酒都需要先通气
C . 制作酸奶的菌种属于细菌，酿制葡萄酒的菌种属于真菌
D . 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌
3.阅读下列材料冋答问题．
靑霉素是靑霉菌在代谢过程中产生的能够抑制细菌生长的广谱抗生素，尤其是对革兰氏阳性菌生长抑制明显，靑霉素抑制细菌生长土要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解从而杀死细菌．就上述材料，结合你学过或了解的知识，冋答下列各题：
（1） 靑霉菌属于多细胞 ________ 菌，营 ________ 生活．
（2） 靑霉素是 ________ 产生的可以杀死某些细菌的一类．
（3） 靑霉素对人和动物的毒性 ________ （填人或小），原因是人和动物细胞无 ________ 靑霉素对病毒引起的疾病的治疗效果是 ________ 的，原因是 ________ ．
4.分析资料，回答相关问题。
资料一：细菌与人类的关系是复杂且多样的，既存在对人类健康的威胁，也有许多益处。细菌可以通过接触、消化道、呼吸道等方式传播疾病，如鼠疫杆菌引起的鼠疫和结核杆菌引起的结核病。然而，许多细菌在人体内形成生态系统，帮助消化食物、产生营养物质，并在抵御病原菌入侵时起到重要作用。
资料二：禽流感是由禽流感病毒引起的禽类急性传染病，主要发生在鸡、鸭、鹅等禽类中，可表现出呼吸系统、消化系统、生殖系统或神经系统异常。已经发现某些禽流感病毒感染人的情况。
（1） 资料一中的鼠疫杆菌和结核杆菌均为 ________ （填“单”或“多”）细胞生物，均没有成形的 ________ ，这样的生物称为原核生物。
（2） 资料二中禽流感病毒没有 ________ 结构，需要寄生在 ________ 内完成增殖。
（3） 资料中没有提到的微生物主要类群是 ________ ，这类微生物细胞中没有 ________ ，只能利用现成的有机物生活。
四、实验探究题
1.地球上微生物的诞生可以追溯到35亿年前，远早于人类的诞生。但因其个体微小，人类对微生物的利用甚早，却相识甚晚。请回答以下问题：
（1） 两千两百多年前的《吕氏春秋》记载：“味之美者，越骆之菌。”此“菌”就是古老食材香菇，我们平时食用的是它的 ________ 。香菇属于真菌，可通过产生大量的 ________ 来繁殖后代。
（2） 在学习了微生物的相关知识后，某同学在家里尝试制作泡菜。他先将白萝卜、陈泡菜水（含有乳酸菌）和食盐水加入洁净的泡菜坛中，然后给泡菜坛加盖，还用了一圈水来封口。由于泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，人体摄入过量会发生中毒，所以该同学用亚硝酸盐检测试剂每天测定并记录亚硝酸盐含量，以确保健康食用泡菜。
①该同学向泡菜坛中加入陈泡菜水，相当于培养细菌步骤中的 ________ 。他给泡菜坛加盖还用了一圈水来封口，原因是 ________ 。
②有时揭开泡菜坛盖，该同学发现坛口长了一些“白花”。查阅相关资料，他发现这种“白花”是一种酵母菌。酵母菌与乳酸菌结构上的主要区别是 ________ 。
③该同学将每天测定的亚硝酸盐含量绘制成如图所示的曲线，由实验数据可知，用白萝卜制作泡菜时，亚硝酸盐含量的变化趋势是 ________ 。在查阅了我国《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762～2022）》中的相关规定（蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/L）后，该同学认为按照规定白萝卜在腌制 ________ 后就可食用，但实际上还应考虑口感等其他因素。
2.同学们参与了“品尝春天的味道——朴籽粿的制作”项目式学习活动，自己动手制作发酵食品：
（1） 任务一：认识朴树（朴籽树）
同学们通过查阅资料认识到：朴籽树属于被子植物门，双子叶植物纲，荨麻目，大麻科，朴属乔木。朴籽叶有消痰下气、排解积热的功效，朴籽粿是潮汕清明时节的应季食品。
通过以上资料可知，朴树的种子外有 ________ 包被。从器官水平看，我们制作朴籽粿利用的朴籽叶属于 ________ 器官。
（2） 任务二：观察酵母菌
制作朴籽粿利用的微生物是酵母菌。酵母菌属于 ________ （选填“细菌”或“真菌”）。酵母菌细胞与植物细胞相比，没有 ________ （填结构名称），不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活。
（3） 任务三：制作朴籽粿
将适量朴籽树叶洗净后加水放入破壁机，打成汁后过滤取滤液。依次加入适量粘米粉、面粉、白砂糖和酵母菌，搅拌均匀后静置发酵，再倒入模具，大火蒸熟即可。
制作过程中，添加酵母菌相当于培养细菌、真菌方法中的 ________ 。发酵时，应将面糊放在温暖的地方，原因是 ________ 。蒸熟后朴籽粿膨大松软，原因是发酵过程产生了 ________ 。
（4） 任务四：品尝评价
同学们尝试在不同温度下发面并蒸制朴籽粿，品尝后并进行评价，结果如下表。
结合面团膨大情况和评价结果，同学们认为最适宜的发面温度为28℃，你同意吗？请写出一条理由： ________ 。除温度外，影响朴籽粿发酵品质的因素还有 ________ ，同学们将进一步开展实践研究。从食品安全角度考虑，制作好的朴籽粿应如何保存？ ________ 。
温度（℃）
感官评价（各项满分均为10分）
松软度
风味
外观
色泽
23
8.4
8.5
7.8
8.3
28
9.2
9.3
8.6
8.7
33
9.0
9.2
8.5
8.9