人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全教学课件ppt

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全教学课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了学习目标，重点难点，知识回忆，合理营养，探究新知，科学做法多吃蔬菜，科学做法规律饮食，食品安全，水果蔬菜是否新鲜，鱼是否是鲜活鱼等内容，欢迎下载使用。
通过呈现生活中一些不好的饮食习惯，认同和养成多吃蔬菜、规律饮食、血压高的人需要低盐饮食等良好的饮食习惯。
通过呈现《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》和《指南》的内容，生活中学会合理营养。
通过呈现不安全的食品案例，认同和掌握生活中食品安全，如避免食物中毒、禁止违法食用野生动物等。
通过呈现我国的食品安全的措施，学会关注食品安全并监督食品安全，正确的反应食品安全问题。
3.认同和掌握生活中食品安全，如避免食物中毒、禁止违法食用野生动物等。
1.认同和养成多吃蔬菜、规律饮食、血压高的人需要低盐饮食等良好的饮食习惯。
2.生活中学会合理营养。
1.学会关注食品安全并监督食品安全，正确的反应食品安全问题。
2.认同和掌握生活中食品安全，如避免食物中毒、禁止违法食用野生动物等。
结合下图方便面的营养成分，说说方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能。因为营养成分不全面，容易导致缺乏营养。
观察下图中的一些生活现象，讨论图中的做法正确吗？说出其中的科学道理是什么？
图中的做法不正确。蔬菜中存在丰富的维生素和一些膳食纤维。
长期不吃蔬菜容易导致维生素缺乏症、便秘、消化不良等
怎么还是这么胖！我一定还要少吃！
来不及了，我不吃早饭了！
图中的做法不正确。图中的做法容易导致营养不良、低血糖、免疫力下降、消化系统疾病。
您血压高，以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道！”
爷爷的说法不正确。血压高的人多吃盐将导致升高血压、加重肾脏负担、影响胃部健康等。
科学做法：血压高的人需要低盐饮食
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃这些食物！
这种做法不正确。饮料中可能含有添加糖、人工甜味剂等成分，不利于身体健康，最健康的是喝白水；油炸食品中含有较多的脂肪，多吃不利于健康。
科学做法：肥胖人群应低糖低脂饮食
《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，分析其中所含的营养成分分别是什么？说明生活中我们如何科学的饮食？
提供人体所需的能量和营养
提供优质蛋白质、脂肪和微量元素等。
提供丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。
合理营养：全面而平衡的营养。
“中国居民膳食指南（2022）”和中国居民平衡膳食宝塔（2022）图，思考相关问题。
中国居民平衡膳食宝塔（2022）
讨论1：平衡膳食宝塔从下到上分别是什么？
水，谷类和薯类，蔬菜和水果，动物性食物，奶及奶制品、大豆及坚果类，盐和油。
讨论2：平衡膳食宝塔各层位置和面积不同，体现了什么？
反映出各类食物在膳食中的推荐摄入量和所占比例。
对照准则，检查饮食习惯和生活方式
一般人群：食物 ，合理搭配；吃动 ，健康体重； 蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆； 吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少 少油，控糖限酒；规律进餐， 饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
学龄儿童：主动参与食物 和制作，提高营养素养；吃好 ，合理选择零食，培养健康饮食行为；天天喝奶， 饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多 活动，少视屏(指减少看电子屏幕）时间，每天进行 以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育， 保持体重适宜增长。
讨论：你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？哪些做的比较好？哪些需要改进？
结合以下的食品安全的案例描述，说说生活中如何注意食品安全，保证身体健康。
案例1：蘑菇中毒事件。2023年8月5日，一场大雨后，泸州市龙马潭区的曾先生发现山间、林地、田边的野生蘑菇“长势喜人”，他便采摘了一些形似平菇的野生蘑菇。为了保险起见，曾先生按照此前听说的民间毒蘑菇鉴别方法，将蘑菇和大蒜一起煮，见大蒜没有变色，他才放心地食用。没想到饭后仅2小时，曾先生突然意识不清，双眼上翻，四肢抽搐等症状。
注意食物安全，避免食物中毒
案例2：2021年5月至2022年11月期间，被告人沈某伟、朱某林、沈某强相互伙同或者伙同他人，采用枪支、热成像仪、夜视仪、手电、猎狗、GPS等猎捕“野鸡”“麂子”“野羊子”“麻雀”野生动物后食用。三人被公安机关抓获后，被汉源县人民检察院提起公诉。
观察和分析：观察下图中食品包装袋上的内容，从中告诉我们需要注意哪些食品安全信息？
注意是否有食品生产许可证编号
注意过敏原信息，预防过敏
联系生活：购买包装食品，除了需要注意以上信息，你认为还需要关注哪些信息？从而保证食品安全。
联系生活：购买蔬菜、水果、鱼等非包装食品时，应注意哪些问题？从而保证这些非包装食品的安全。
我们除了保证食品购买时的安全以外，我们在自己烹饪或外出就餐时，还应该注意哪些有关食品的安全？
蔬菜水果等需要清洗干净
厨房炊具等需要保持干净
餐厅卫生以及经营许可等
说一说：如果我们外出就餐发现食品不卫生不安全或购买食品时发现食品存在不安全时，我们应该怎么做？
保留食品等证据并拔打12315向监管部门反应
为了保证大家的食品安全，维护食品健康，你知道我国采取了哪些措施吗？
科学做法：多吃蔬菜；规律饮食；血压高的人需要低盐饮食；肥胖人群应低糖低脂饮食。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》及内容
关注包装食品安全：如生产许可、过敏原信息等
关注水果、蔬菜等非包装食品安全：如注意食品的新鲜
我国关于食品安全的措施
1.基于对合理营养和食品安全的认识，判断下列叙述是否正确。(1)每种食物都含有六类营养物质。（ ）(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）(3)到快餐店进餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ）(4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。（ ）
2.从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ） A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
3.能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能。因为存在有毒物质。
5.乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出现腹胀、腹泻、排气等现象。有些酸奶中有产生乳糖酶的细菌，喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的症状。请查阅资科并回答下列问题。(1)人体能否吸收没有分解的乳糖?
不科学。因为有些虫具有抗药性，所以并不代表农药的残留少。
4.有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作科学评价?
不能。因为乳糖属于大分子有机物，需要分解成葡萄糖和半乳糖才被人体吸收。
5.乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出现腹胀、腹泻、排气等现象。有些酸奶中有产生乳糖酶的细菌，喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的症状。请查阅资科并回答下列问题。(2)为什么喝酸奶可以缓解症状?(3)如果发生乳糖不耐受，日常饮食应注意什么?
因为酸奶中存在产生乳糖酶的细菌。
喝些酸奶，适当喝牛奶。