初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全课堂教学ppt课件

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全课堂教学ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了学习目标，合理营养，蔬菜和水果，奶类和豆类，油脂类，油脂肪，“平衡膳食宝塔”，关注食品安全，⑥蔬菜水果洗干净食用，③不要吃发霉的食物等内容，欢迎下载使用。
01. 举例说出什么是合理营养，以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果；（生命观念、科学思维）
02. 能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性；（生命观念）
03. 运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识，制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式。（探究实践、态度责任）
1.什么样的营养结构才叫合理2.什么样的食品才算安全
合理营养是指全面而平衡的营养
“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少， 比例适当），与身体的需要保持平衡。
挑食危害：出现无机盐、维生素缺乏症。如缺少维生素C，牙龈易出血。
进食不规律： 为了减肥，少吃或者不吃饭，从而获取食物营养不足，致营养不良，如低血糖等。
不按时进食： 不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。
易患高血压、动脉硬化、胃癌、加快骨钙流失 。
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）。
谷类、薯类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉蛋类：蛋白质、无机盐
奶、豆类：蛋白质、无机盐
提倡大家每天均衡吃这五类食物
1 面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类 蔬菜、水果类油脂类奶和奶制品类
中国营养学会于2007年公布了《中国的膳食指南》，十项基本原则:
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品；4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，保持健康体重；7、三餐分配要合理，零食要适当；8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新鲜卫生的食物。
1.主动参与食物选择和制作，提高营养素养；2.吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；3.天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；4.多户外活动，少视屏，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动；5.定期监测体格发育，保持体重适宜增长；
从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是( )A. 面包、香肠、巧克力、牛奶B. 馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米C. 炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D. 米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
② 禁止违法食用野生动物
① 不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等
⑤聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播
④有过敏史的情况，一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
　　刚从菜市场买回的蔬菜，要用清水浸泡（一般为20~30min），然后冲洗干净。
　　需要削皮的要将皮削去。
　　发芽的马铃薯、毒蝇鹅膏等毒蘑菇不能吃。
　　马铃薯发芽，薯皮颜色变成青紫的部分，要削去再烹饪。
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断这些食品是否过了保质期？
根据生成日期和保质期进行推算。
3.购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？
买蔬菜、水果时看是否硬挺；买鱼时看颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时看是否有检疫部门的印章。
1．基于对合理营养和食品安全的认识，判断下列叙述是否正确。(1)每种食物都含有六类营养物质。( )(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。( )(3)到快餐店进餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。( )(4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。( )