化学九年级下册（2024）化学与人类健康表格教案

这是一份化学九年级下册（2024）化学与人类健康表格教案，共10页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学准备，教学过程，板书设计等内容，欢迎下载使用。
1.能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质。
2.能主动关注并参与讨论健康与营养、食品安全、药物使用等实际问题，养成健康的生活方式，形成安全用药的意识。
3.体会化学科学在应对食品安全、药物短缺等人类面临的重大挑战中的创造性价值。
二、教学重难点
重点：认识人类需要的各类营养物质。
难点：认识人类需要的各类营养物质。
三、教学准备
多媒体课件。
教师准备：碘水、马铃薯、红薯、面包、凝固的蛋白质、棉线、坩埚钳、酒精灯等。
四、教学过程
五、板书设计
第1节 化学与人类健康
一、有机化合物
注意：含有碳元素的化合物不一定是有机物，有些含碳化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，它们组成和性质与无机物相似，仍属于无机物。
二、人体必需的营养物质
糖类（淀粉、葡萄糖、纤维素）
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
三、药物的获得与合理使用

教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
环节一
创设情境
引入新课
【导入】俗话说，民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富的营养物质。
【提问】那么，食物中到底蕴含哪些营养物质呢？
倾听，观看，思考。
通过习语和生活中常见的食物引入新课，使学生感知生活中的化学。
环节二
新课讲解
人体所需的营养物质
【讲解】在人体所摄入的物质中，根据人体所需营养素，可分为六大类：水，矿物质，糖类，油脂，蛋白质和维生素。
【交流讨论】我们每天都要摄入各种营养物质，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等，你知道这些食物的主要成分是什么吗？它们是不是有机化合物？
【总结】大米、面粉、薯类的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。食用油等富含油脂；蛋、肉、鱼以及牛奶等富含蛋白质；蔬菜、水果等富含维生素，还含有大量纤维素。淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要营养物质，也是食物中的主要营养成分。
【提问】从物质分类角度判断：血红蛋白、葡萄糖、淀粉这三种物质是否属于酸、碱、盐及氧化物呢？
【总结】它们都不属于酸、碱、盐及氧化物，而属于有机化合物。
【讲述】地球上含碳的化合物非常多，已发现的物质中含碳化合物占大部分。人们把含碳的化合物称为有机化合物，把组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物。
【交流讨论】请同学们分别举例说明。
【总结】像甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等都含有碳元素，都是有机化合物；而像氯化钠、硫酸、氢氧化钠等不含碳元素，都属于无机化合物。
【提示】这里需要同学们注意的是：
有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，由于它们具有典型的无机物的性质，故它们都属于无机化合物。金刚石、石墨等虽然含有碳元素，但属于单质，不是有机物。
【讲述】甲烷是最简单的有机物，也是相对分子质量最小的有机物。有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为有机高分子化合物（简称有机高分子）。例如淀粉就是高分子化合物，淀粉的化学式为(C6H10O5)n，n的数值是几百到几千；蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。所以这两种物质都是高分子化合物。
倾听，记录笔记。
回答问题。
结合所给物质的结构图示，思考问题并回答。
回答举例。
倾听、理解并记忆。
倾听、记忆并理解。
通过让学生回答问题，有助于学生建构知识。
帮助学生复习物质分类的同时，引入新的概念—有机化合物。
通过让学生回答，培养学生分类观，同时巩固物质的分类。
帮助学生区分特例。
帮助学生认识有机高分子化合物。
糖类
【过渡】食品营养成分表中的碳水化合物是什么呢？
【讲解】糖类：又叫做碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。葡萄糖、淀粉和纤维素属于糖类，一些水果中含有的果糖、甘蔗和甜菜中含有蔗糖，也属于糖类。
【讲解】葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。
【注意】每克葡萄糖转化释放出大约17 kJ，人体所需热量的60%〜70%来自糖类，是人体主要的供能物质。
【讲述】淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色，用碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。
【布置任务】请同学们利用这一原理，检验下列物质中是否含有淀粉：红薯、马铃薯、面包。
【交流讨论】现在请一名同学阐述实验结果。
【总结】说明它们均含有一种相同的物质——淀粉。
【强调】用含有碘单质的碘水(或碘酒)可以检验食物中是否含有淀粉。
倾听，记录笔记
倾听理解
分组合作。
知道糖类是人体的主要供能物质。
通过让学生分组合作，培养学生合作探究能力。
2.油脂
【过渡】除淀粉、纤维素外，很多食物中还含有油脂、蛋白质和维生素，它们也是有机化合物。
【讲解】油脂由碳、氢、氧三种元素组成，也是重要的供能物质。
【布置任务】请结合教材，思考油脂的种类。
【总结】
【思考】油脂与人体健康有怎样的关系？
【总结】
倾听，理解，记忆
思考，回答问题
理解、记忆
思考，回答问题
理解、记忆
了解人体的第二种营养物质—油脂和其元素组成以及明确油和脂的区别。
培养学生的阅读能力和总结能力。
3.蛋白质
【讲解】蛋白质是构成人体细胞的基础物质。构成基本元素有C、H、O、N，有些还含有S元素。
【布置任务】蛋白质在人体中的代谢过程？
【总结】食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物——氨基酸。其中一部分氨基酸在体内重新组合成人体所需的各种蛋白质，维持人体生命活动。另一部分被氧化生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，并放出能量。
【布置任务】请同学们分组进行下面的实验：
用镊子夹取一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味？
【交流讨论】现在请每组派一名代表阐述实验现象。
【总结】现象：灼烧凝固的蛋白质和头发时都有烧焦羽毛的气味，灼烧棉纱线时无烧焦羽毛的气味，有烧纸的气味。
可燃性：蛋白质燃烧产生烧焦羽毛的气味。
自主学习教材的内容，并选出小组代表回答所给问题。
倾听，记录笔记
分工合作，共同探究蛋白质的性质，记录实验现象，将实验结果进行组内整理。
培养学生自主学习的能力。
培养学生的互助精神和合作意识。
从实验探究到讨论总结，既培养学生的实验操作能力，又培养学生的观察能力和总结能力，使不同层次的学生都有所收获。
维生素
【布置任务】说一说维生素的存在、功能和对人体健康的影响。
【总结】
【讲解】人体内的一些元素主要以无机盐的形式存在，它们是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢，维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。
【布置任务】运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
【总结】运动饮料中含有钠、钾、钙等元素。
【总结】我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。
阅读教材，总结，表达。
理解，记忆
理解，记忆
思考，表达
明确维生素的作用。
药物的获得与合理使用
【布置任务】东晋葛洪所著《肘后备急方》中记载：“青蒿一握，以水二升渍，绞取之，尽服之。”我国著名药学家屠呦呦及其团队从中受到启发，将温度控制在60℃，用乙醚冷浸法从黄花蒿中获得了提取物，并在其中发现了青蒿素，为人类带来了一种全新结构的抗疟疾新药。这种提取方法应用了怎样的原理？
【讲解】中药是中华文明的瑰宝。中药是中医所用的药物，其中以植物居多，也包括动物和矿物。具有药用价值的植物称为中草药。利用不同的溶剂，从重要中提取、提纯各种天然化合物，是人类获得药物的一种途径。
【讲解】阿司匹林已应用百年，成为医药史上三大经典药物之一，是应用广泛的解热、镇痛和抗炎药，常用于成人的普通感冒、流感等发热疾病的退热。近年来它还被发现能抑制血小板的聚集，阻止血栓的形成，临床上可用于预防心脑血管疾病的发作。
【过渡】药物大都有二重性，既能对症治疗疾病，也可能产生毒副作用，那么应如何科学合理用药，守护健康呢？
【讲解】要遵循安全、有效、适量等原则，科学合理使用药物，使药物真正守护人们的健康。
思考、讨论。
倾听，理解
倾听，理解，记忆
思考，表达观点
倾听
通过讲解，让学生提高对中药的认识，树立民族自豪感。
认识经典药物。
帮助学生形成安全用药的意识。
环节三拓展延伸
【展示】木糖醇不含糖。
倾听，观看。
拓展学生视野，让学生体会化学与生活的紧密联系。
随堂作业
PPT展示
做题。
通过习题巩固本节所学知识
环节四
课堂小结
展示PPT29页。
倾听并理解。
帮助学生梳理本节知识，便于学生记忆。